Ramazan Ayında Hepsine Pek de Alışık Olmadığımız Buz Gibi 12 Şerbet Tarifi
Hem taa eskilerden gelip hala masalardan eksik olmayan geleneksel tarifleriyle hem de günümüzün modern dokunuşlarıyla masalarda yerini alan 'buz' gibi şerbet bu haftaki konuğumuz.
Eğer siz de sürahileri hazırladıysanız buyrun buzları doldurmaya!
Sizi hemen muhteşem şerbet tarifleri için şöyle alalım...
1. Meyan Kökü Şerbeti
Meyan kökü
1 çay kaşığı karbonat
2-3 tane karanfil
1 kabuk tarçın
1 litre su
Bir avuç meyan kökünü bez bir torbaya yada süzgece koyun. İçine karbonat, karanfil ve tarçını ilave edin. En son olarakta 1 litre suyu ekleyip 2-3 saat boyunca demlendirin. Demlenen şerbeti süzüp buz ilave ederek soğuk olarak servis edin.
2. Yeşil Elma Şerbeti
2 adet yeşil elma
1 kg. toz şeker
2 litre su, 2 adet kabuklu tarçın
2 adet elma kabuğu rendesi
Elmaların kabuklarını soyun ve derin bir tencereye ikiye bölerek yerleştirin. Üstüne su, tarçın, soyduğunuz kabukları, şekeri ilave edin. Yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra ocaktan alın. İnce bir tülbent veya kevgirde süzün, soğutarak servis yapın.
3. Kavun Şerbeti
125 gr bal
300 gr kavun
1 çay bardağı şeker şurubu
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı zencefil
2 litre su
2 dal defne yaprağı
Kavunlarla suyu miksere alıp, kavunlar iyice ezilinceye kadar çırpın.
Defne yaprağı, zencefil, şeker şurubu ve limon suyunu ilave edip kaynatın ve balı ekleyin.
Soğuduktan sonra bir tülbentten geçirin ve servis yapın.
4. Ananas Şerbeti
1 adet ananas
Yarım adet limon
5 çorba kaşığı şeker
5 su bardağı su
Buz
Ananas rondodan geçirilerek püre haline getirin. Br tancereye boşaltın. Üzerine su, limon suyu ve şeker ilave edin. Bir taşım kaynatın, sonra ateş kısıp 10 dakika daha pişirin. Tencerede soğutun. Buz ilave edip servis edin.
5. Frenk Üzümü Şerbeti
Yarım kg kara üzüm
Yarım kg frenk üzümü
6 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Yarım adet limon
Üzümler ve frenküzümleri saplarından ayırın. Tencereye atın, üzerine su ilave edin. Orta ateşe oturtun, yumuşayana kadar haşlayın. Üzerine şeker ve limon suyu katın. 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Biraz soğuyunca hafif ezerek süzgeçten geçirin. Sürahiye aktarın. Soğuk olarak ikram edin.
6. Şeftali Şerbeti
3 kilogram şeftali
1.5 kilogram toz şeker
4 adet karanfil
2 litre su
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Derin bir tencereye önce şeftalileri, şeker, karanfil, limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Tülbentten süzüp, soğuk olarak servis yapın.
7. Misket Limonu Şerbeti
8 adet misket limon suyu
1 kilogram şeker
2 litre su
100 gr. bal
3 adet karanfil
Derin bir tencereye misket limon suyu, toz şeker, karanfil ve balı koyun. 5-6 saat kadar bekletin. Üzerine suyu katarak yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Tülbentten süzüp, soğuk servis yapın.
8. Ahududu Şerbeti
1 kilogram ahududu
15 gr. limon tuzu
1 kilogram şeker
4 adet karanfil
1 litre su
Ahududuları temizledikten sonra şeker ile yoğurun. Yaklaşık 10 saat kadar bekletin. Sıkarak süzün. Su ilave ederek tekrar yoğurun. 15 gr. limon tuzu ve karanfilleri ekleyin, 20 dakika kadar kaynatın. Soğuk olarak servis yapın.
9. Hayat Şerbeti
1 adet şeftali
4 adet kayısı
4 adet kırmızı erik
10 adet kiraz
1 çay bardağı şeker
4 su bardağı su
1 adet limon
Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Blenderden geçirin. Tencereye aktarın. Üzerine şeker, limon suyu ve su ilave edin. Orta ateşe yerleştirin. Devamlı karıştırarak fokurdayana kadar pişiriln. Ateşi kısın, 5 dakika daha kaynatın. Sürahiye doldurun. Buzdolabına koyun. Soğuyunca içinde buz olan bardaklara doldurup servis edin.
10. Can Şerbeti
1 adet elma
1 adet ayva
1 adet portakal
1 adet mandalina
1 su bardağı şeker
8 su bardağı su
Elma ve ayvayı rendeleyin. Portakal ve mandalinayı sıkın. Tencereye aktarın. Şeker ve su ilave edin. Bir taşım pişirin. Sonra süzerek sürahiye koyun. Soğuk olarak bardaklara koyup servis edin.
11. Taze Şerbet
Yarım demet taze reyhan
Yarım demet taze nane
1 çubuk tarçın
1 su bardağı şeker
Yarım adet limon
8 su bardağı kaynar su
Su ve şekeri bir sürahiye koyup karıştırın. Reyhan, nane ve tarçın atın. Limon suyu ilave edin. Sürahinin kapağı kapatıp. 4 saat dinlendirin. Sonra süzgeçten geçirip ve buzla ikram edin.
12. Kuşburnu Şerbeti
5 adet karanfil
1 parça zencefil
200 gr toz şeker
300 gr öğütülmüş kuşburnu
1 çubuk tarçın
1 litre su
1 litre suyu tencereye alın.
İçine kuşburnu, zencefil, çubuk tarçın, ve karanfili tenceredeki suya ekleyin ve kaynatın.
Kayanayan bu karışımı tel süzgeçten geçirin.
Süzgeçte kalan posaları elinizle iyice sıkıp tekrar tülbentle süzdürün.
Şeker ilave ederek soğuk servis edin.
Yorum Yazın
#7 de 2 kilo suya 1 kilo seker +100 gr bal +limondaki seker oraninida ekle ooo fena ferahlatti gercekten.(seker komasindan gitti)
1,5 kilo şeker nedir arkadaş.sanki revani haşlıyor.
hepsinin altına şöyle 2 parmak votka düşünmeden edemedim