MALZEMELER
HAMURU VE ÜZERİ İÇİN
● 1 paket paket kuru maya
● 2 yemek kaşığı şeker
● Yarım su bardağı ılık süt
● 2 yumurta
● Yarım su bardağı yoğurt
● Yarım su bardağı sıvı yağ
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 5-6 su bardağı un
● 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
● Susam
İÇ HARCI İÇİN
● Beyaz peynir
● Maydanoz
HAZIRLANIŞI
● Maya ve şekeri derin bir kaba alın.
● Üzerine el yakmayacak seviyede ılık olan sütü ekleyin.
● Karıştırarak mayanın erimesini sağlayın ve üzerini streç filmle örterek 10 dakika dinlenmeye bırakın.
● Mayalı karışımın dinlenme süresi bitince 1 yumurtanın sarısını ve akını ayırın.
● Yumurtanın akını mayalı karışımın içerisine koyun, sarısını ise sonradan üzerine sürmek için küçük bir kâseye ayırın.
● Mayalı karışıma 1 yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
● Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
● İstenilen kıvama ulaşan hamuru toparlayın ve üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar dinlendirin.
● İç harcı hazırlamak için peyniri bir kasede çatal yardımı ile ezin.
● İçerisine yıkayıp küçük küçük kestiğiniz maydanozları ekleyin.
● Fırını açın ve 180-190 dereceye ayarlayarak ısınmasını sağlayın.
● Tereyağını küçük parçalara bölerek dinlenmiş hamura ekleyin ve tereyağı hamura iyice karışana kadar yoğurun.
● Hamurdan mandalinadan biraz büyük parçalar koparın ve avucunuzda açın.
● İçerisine maydanozlu beyaz peynirli harçtan koyup büzerek kapatın ve birleşme yeri pürüzsüzleşene kadar nazikçe elinizde yuvarlayın.
● Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizin.
● Ayırmış olduğunuz yumurta sarısını çırpıp tepsideki poğaçaların üzerine sürün.
● Üzerlerine susam serpiştirdikten sonra tepsiyi ısıttığınız fırına yerleştirin.
● Yaklaşık 25 dakika boyunca poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.
● Poğaçalar pişince fırından çıkarın ve 10 dakika ılınmasını bekleyip servis edin.
Yorum Yazın