1. Öncelikle pırasaları yıkayın ve ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ısıttıktan sonra pırasaları ekleyin. Karabiber, tuz ve biber ekledikten sonra suyunu çekene kadar pırasaları kavurun. Kavurulan pırasaları soğuması için kenara alın.
2. Derin bir kabın içinde hamur için gereken tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Sos tenceresinin içinde sıvıyağ ve tereyağını karıştırın.
4. Hamura şekil vermek için iki bezeye ayırın. İlk bezeyi merdane yardımıyla olabildiğince açın. Yufkanın tam ortasına tatlı tabağını alın. Kenar kısımlarını dikkate alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kestikten sonra artık tabağı kaldırabilirsiniz. Orta kısma yağlı karışımı sürün ve katları üst üste gelecek halde tek tek yağlayıp kapatın.
5. En üstteki parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları merdane ile tekrar açın. Büyüklüğü pişirme kabından biraz büyük olmalı.
6. Şimdi yağlanan pişirme kabına hamuru alın. Soğuyan iç harcı hamurun üzerine serpiştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine harcı ekleyin. Son olarak böreğinizi dilimleyerek yağlı karışımı hamurun üzerine sürün. Fırını 180 dereceye aldıktan sonra ısınması için bekleyin. Tepsinizi fırına verdikten sonra ortalama 45-50 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Yorum Yazın