Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi:
Kıymalı harç için:
250g kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
karabiber, pulbiber, tuz
Beşamel sos için:
1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
Patlıcanları kızartmak için:
Patlıcanları alacalı soyarak dilimleyin. Tuzlu suda yarım saat bekletip kağıt havlu üzerinde kurutun. Son olarak tüm patlıcanları kızgın yağda kızartıp bir kenarda bekletin.
İç harcı hazırlamak için sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanları kızartın. Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri ilave ederek 2 dakika daha kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymalar biraz piştikten sonra salçayı ilave edin. Baharatları ve tuzu da ekleyerek harcı pişirin.
Beşamel sos için unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirin. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz ekleyin.
Fırın kabının tabanına kızartmış olduğunuz patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı serin. Kıymalı harcın da üzerine beşamel sos dökülerek her yerine eşit şekilde yayın. 190 derecede çalışan fırına sürün. 15-20 dk kadar fırınlandıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serperek tekrar fırına sürün. Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp servis edin.
Yorum Yazın