Çikolata Krizlerinin En Büyük Günahı Sufle Tarifi

12.04.2017 - 14:20

Çikolata krizi, yaş, cinsiyet, yer, mekan, zaman tanımıyor ve en umulmadık anda birden çıkageliyor. Elbette çikolata krizini küçük bir parça çikolatayla atlatabilenler de vardır ama bu herkes için geçerli değil. Bu kriz zamanlarında fondüyle birlikte aşırı yeme isteği uyandıran bir diğer tatlı olan sufle, içinden çıkan akışkan çikolatasıyla adeta bize 'ye beni!' diye göz kırpıyor. Çikolata krizinin hiç beklenmedik anlarda gelebileceğini söyledik. Eğer evden çıkamayacak durumdaysanız ya da 'Şimdi bir sufleye o kadar para verilir mi?' diye düşünüyorsanız iş başa düşecektir. O zaman evde kolayca yapacağınız ve tadına doyamayacağınız sufle tarifi sizler için geliyor. Sufleden dönenin kaşığı kırılsın.

Sufle için malzemeler

İçeriğin Devamı Aşağıda chevron-right-grey

Reklam

2 yemek kaşığı kadar toz şeker

2 adet yumurta

80 gram bitter çikolata

50 gram tereyağı

1 tatlı kaşığı kadar pudra şekeri

1 tatlı kaşığı kadar un ya da kakao

1 yemek kaşığı kadar tepeleme un

Üzeri için pudra şekeri

Şimdi bir şef edasıyla mutfak tezgahına doğru yaklaşın ve çikolata şölenini başlatın!

Hemen hemen her yemek, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmakla ya da tereyağını eritmekle başlar. Suflede soğanın işi olmayacağı için biz de tarifimize tereyağını eritmekle başlıyoruz.

Lezzetli bir sufle için tereyağı kullanmak çok önemli. Ama sakın tereyağını yakmayın. O yöntemi İskender kebap ya da mantı yaparken kullanıyoruz. Suflede yanmamış, sadece erimiş tereyağına ihtiyacımız var. Sonrasında tavanın içine bitter çikolatayı ekliyoruz ve ocağı kısık ateşe alarak erimelerini sağlıyoruz. Aman yüksek ateşte eritmeyin yoksa topak topak olurlar. Bu arada ortama bayıltıcı etkisi olan şahane bir koku yayılacak, hazırlıklı olun. Çikolata eridikten sonra, şöyle bir silkinip kendimize geliyoruz ve karışımın ılıması için tavayı bir kenara koyuyoruz.

Aklımızı erimiş çikolatada bırakmadan bir sonraki aşamaya geçiyoruz. (Şöyle serçe parmağınızın ucuyla bile almayın sakın, zaten çikolatayı kullandıktan sonra tavada kalanların hepsi sizin olacak.) Sonrasında derin bir kabın içine kabuklarını kaçırmadan 2 tane yumurtayı kırıyoruz. Üstüne de toz şekeri ekliyoruz.

Şimdi devreye sadık mutfak yardımcımız mikser giriyor ve yumurtalar köpürene kadar mikserle çırpıyoruz.

Bu sırada pişirme aşaması için fırını şimdiden 175 derecede ısıtmaya başlayabiliriz.

Ardından erittiğimiz çikolatayı kabın içine ekliyoruz ama yeterince ılınmış olmalarına özen gösterin. Yoksa yumurtalar pişebilir ve pişmiş yumurtalı sufleyi kimse sevmez.

Sıra geldi una. Kabın içine 1 yemek kaşığı unu da ekliyoruz ve bu sefer çırpma teliyle karıştırıyoruz. Bu noktada mikser kullanmamak gerekiyor çünkü mikser suflenin yeteri kadar kabarmasını engelleyebilir. Kaşığımızın ucuyla sufleyi "çıtırt!" diye kıramayacaksak ne anlamı kalır ki bu işin?

Bu sırada sufle kaplarını alıyoruz ve malzemelerin yapışmaması için kapları biraz yağlıyoruz. Sonrasında kapların içine kakao ya da un serpiyoruz. Ancak fazla olan unu ya da kakaoyu kaplardan alıyoruz. Amacımız sadece yapışmayı önlemek.

Ve mutlu sona doğru...

Artık sufle malzemesini kaplara eşit bir şekilde dökebiliriz. Kapları önceden 175 derecede ısıttığımız fırının içine koyuyoruz ve 12 ya da 14 dakika boyunca pişiriyoruz. Fazla pişerse kek olur. O yüzden dikkatli olmalıyız. Çikolata krizimize kek çare olsaydı kek yapardık. Ama biz sufle istiyoruz. Evet, sufle!

Eğer 12 ya da 14 dakika geçtiyse büyük buluşma zamanı geldi demektir. Sufleleri fırından çıkartıyoruz ama hemen saldırmıyoruz. Onunla işimiz henüz bitmedi. Kısa bir süre ilk sıcaklığını atması için bekliyoruz.

Sonrasında suflelerimizin üstüne yine bir şef edasıyla pudra şekerini serpiyoruz. Bu sırada elbette heyecanımız doruklara çıkıyor çünkü birazdan bu şahane şey midemizde olacak.

Ardından bir tavanın içinde soğanları pembeleşinceye ka... Şaka şaka. Artık bu enfes tatlıyı paşa gönlümüz nasıl isterse öyle yiyebiliriz. İsterseniz vanilyalı dondurma isterseniz de krema koyarak yiyebilirsiniz. Ya da daha fazla dayanamıyorsanız direkt yumulun. Yok ben misafirlerime yaptım, onlara ikram edeceğim diyorsanız daha fazla beklemeden servis edin. Fena bir koku yayıldı çünkü ortaya ve daha fazla dayanamayabilirler.

Afiyet olsun!

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

Video