Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Dikkat: Çorbaların Son Dönemine Girmeden Evlerde Başımıza Taç Edeceğimiz 13 Tarifi

Dikkat: Çorbaların Son Dönemine Girmeden Evlerde Başımıza Taç Edeceğimiz 13 Tarifi

Ceylin Atay
Ceylin Atay - Onedio Editörü
15.03.2017 - 17:39

Mart hakikaten de kapıdan baktırdı, kazma kürek yaktırdı.

Hal böyle olunca, çorba dönemini tam kapatamadık.

Bahar yaklaşmadan hem sindirim sistemimizi rahatlatacak hem de bize pek kilo aldırmayacak çorbaları derleyelim dedik.

1. Rengine hasta olduğumuz çorba ile başlayalım!

1. Rengine hasta olduğumuz çorba ile başlayalım!

Bezelye Çorbası Tarifi:

  • 1 soğan

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 750 ml tavuk suyu

  • 1 kg bezelye

  • Tuz

  • Karabiber

  • 100 g labne

Üzeri için

  • Bezelye

  • Nane

Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Tavuk suyu ve ayıkladığınız bezelyeleri ilave edip bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Labne peynirini ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Üzerini bezelye ve nane yaprakları ile süsleyerek ılık servis yapın.

2. Hepimizin çocukluk aşkı diyebiliriz domates çorbasına.

2. Hepimizin çocukluk aşkı diyebiliriz domates çorbasına.

Domates Çorbası Tarif:

  • 1 kg taze domates

  • 100 g konserve doğranmış domates

  • 10 arpacık soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 500 ml et suyu

  • 50 ml krema

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için

  • 2 dilim tost ekmeği

  • 2 dal taze kekik

Domatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyin. Fırından alıp kabuklarını soyun. Küp doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kabuklarını soyduğunuz közlenmiş domatesler ve konserve domatesi ilave edin. Tuz, karabiber ve toz şekerle tatlandırıp orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Et suyunu ilave edip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Kremayı ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Tost ekmeklerini fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika kızarın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerini kızarttığınız tost ekmekleri ve taze kekik ile süsleyerek servis yapın.

3. Evde kalan son patateslerden ne mi yapacaksınız?

3. Evde kalan son patateslerden ne mi yapacaksınız?

Muskatlı Patates Çorbası:

  • 1 soğan

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 patates

  • Yarım litre sebze suyu

  • Tuz

  • Beyaz biber

  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

  • Yarım çay bardağı süt 

Üzeri için

  • Taze soğan

Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında soteleyin. Patateslerin kabuğunu soyup küp doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. 2-3 dakika daha soteleyip sebze suyunu ekleyin. Tuz, beyaz biber ve muskat cevizi ile tatlandırın. 

Çorba kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Sütü ekleyip karıştırın ve tekrar kaynatın. İnce kıyılmış taze soğanla süsleyerek servis yapın.

4. Peki patates çorbasını biraz değiştirip tatlış yapalım mı?

4. Peki patates çorbasını biraz değiştirip tatlış yapalım mı?

Tatlı Patates Çorbası Tarifi :

  • 200 g füme et

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 soğan

  • 2 kereviz sapı

  • 1 havuç

  • 1 diş sarımsak

  • 1 kg tatlı patates

  • 6 su bardağı tavuk suyu

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • ¾ su bardağı un

  • 4 su bardağı süt

  • 230 ml krema

  • Tuz

  • Karabiber 

Süslemek için

  • Bal kabağı çekirdeği, kavrulmuş

Füme eti küçük doğrayıp geniş bir tencereye alın. Zeytinyağını ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. 

Aynı tencereye küp doğradığınız soğan, kereviz sapı ve havucu ekleyip 6-7 dakika pişirin. Ezdiğiniz sarımsak ve küp doğradığınız patatesleri ekleyin. Tavuk suyunu ilave edip 10 dakika kaynamaya bırakın.  Sebzeler yumuşayınca blenderden geçirin. 

Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip karıştırın. 2 su bardağı süt, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı patatesli tencereye ilave edin. Kalan 2 su bardağı süt, krema ve füme etin yarısını ekleyip iyice karıştırın. Ocaktan alın. Kavrulmuş bal kabağı ile servis edin.

5. Kişnişi sabun tadında bulanlar ada çayı ile değiştirebilirler!

5. Kişnişi sabun tadında bulanlar ada çayı ile değiştirebilirler!

Kişnişli Bal Kabağı Çorbası:

  • 500 g bal kabağı

  • 6 su bardağı sebze suyu

  • 35 g tereyağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • Tuz

  • Karabiber

  • 100 ml krema

  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon

  • Yarım çay kaşığı muskat rendesi 

Üzeri için

  • Taze kişniş

Bal kabağının kabuklarını soyup iri doğrayın. Su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirip fazla suyunu süzün. Tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Unu ilave edip kavurun. Sebze suyunu ilave edip karıştırın. 

Bal kabaklarını ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırıp 10 dakika daha pişirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Krema ve muskat rendesini ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp taze kişniş yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

6. Mantar çorbası her iki şekilde de kullanılabilir!

6. Mantar çorbası her iki şekilde de kullanılabilir!

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi:

  • 500 g kültür mantarı

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı un

  • 4 su bardağı su

  • 200 ml krema

  • Tuz

  • Karabiber

Yıkayıp suyunu süzdüğünüz mantarları iri formda doğrayarak tereyağında 3-4 dakika soteleyin. Ezdiğiniz sarımsak ve unu ilave edip unun rengi dönünceye kadar kavurun. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynatın. Kremayı ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirip ocaktan alın. Bu aşamada isterseniz taneli isterseniz blenderdan geçirip servis edin.

7. Nedense patlıcanın çorbasını yapmak pek aklımıza gelmiyor...

7. Nedense patlıcanın çorbasını yapmak pek aklımıza gelmiyor...

Patlıcan Çorbası Tarifi:

  • 4 bostan patlıcanı

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • 100 g beyaz peynir

  • 1 çay bardağı krema

  • 250 ml sebze suyu

  • 2 dal maydanoz

  • 6-7 dal fesleğen

  • 2 dal taze kekik

Üzeri için

  • Zeytinyağı

  • Toz karabiber

Patlıcanları alacalı soyup iri doğrayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar közleyin. Kalan zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın. İnce doğradığınız yeşillikleri hafif soteleyip ocaktan alın. Közlediğiniz patlıcanlar, yeşillikler, rendelediğiniz beyaz peynir, yoğurt ve sebze suyunu geniş bir kaseye alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Zeytinyağı ve karabiberle süsleyerek servis edin.

8. Közlemeye doyamayanlara köz biber çorbası yaptık!

8. Közlemeye doyamayanlara köz biber çorbası yaptık!

Közlenmiş Biber Çorbası Tarifi:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 arpacık soğanı

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı kimyon

  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber

  • 5 közlenmiş biber

  • 1 su bardağı sarı mercimek

  • 5 su bardağı sebze suyu

  • Bir tatlı kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için

  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

  • Taze maydanoz

Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Küp doğranmış soğan, ezilmiş sarımsaklar, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Közlenmiş biberler, yıkanmış sarı mercimek, sebze suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çorbayı blenderdan geçirip ocaktan alın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerini zeytinyağı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak servis yapın.

9. Havuç çorbası hakkıyla mutfağın en pratik tariflerinden bir tanesi!

9. Havuç çorbası hakkıyla mutfağın en pratik tariflerinden bir tanesi!

Zencefilli Havuç Çorbası Tarifi:

  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

  • 1 soğan

  • 1 yemek kaşığı iri rendelenmiş zencefil

  • 2 diş sarımsak

  • Yarım tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

  • 5 su bardağı sebze suyu

  • 2 havuç

  • 400 g haşlanmış kuru fasulye

Üzeri için

  • Krema

Kanola yağını bir tencereye alıp ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika soteleyin. Rendelenmiş muskat cevizini ekleyip 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Sebze suyu, küp doğradığınız havuç ve haşlanmış fasulyeyi ekleyip 20-25 dakika pişirin. Karışımı blenderdan geçirin ve ocaktan alın. Hafif çırpılmış krema gezdirerek servis edin.

10. Bizimkine benzeyen bir Yunan çorbasıyla yola devam!

10. Bizimkine benzeyen bir Yunan çorbasıyla yola devam!

Yunan Usulü Limonlu Tavuk Çorba Tarifi :

  • 250 g tavuk göğüs eti

  • 4 su bardağı su

  • 1 diş sarımsak

  • ¼ su bardağı arpa şehriye (orzo makarna)

  • 1 yumurta sarısı

  • Yarım limon suyu

  • Yarım su bardağı domates püresi

  • 5-6 dal maydanoz

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yarım tatlı kaşığı beyaz biber

Tavuk göğüs etini küçük küpler halinde doğrayıp derin bir tencereye alın. Üzerine suyu, domates püresini ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Yumurta sarısını limon suyu ile çırpın. Tencereden bir kepçe sıcak et suyu alıp çırptığınız yumurtaya yavaşça karıştırarak ekleyin. Elde etiğiniz ılık yumurtalı karışımı tencereye yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Arpa şehriyeyi, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve beyaz biberi ilave edip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

11. Gel gelelim sebzelerimizin şenlik yaptığı bu çorbaya!

11. Gel gelelim sebzelerimizin şenlik yaptığı bu çorbaya!

Sebzeli Çorba Tarifi:

  • 1 soğan

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay bardağı haşlanmış buğday

  • 4 su bardağı sebze suyu

  • 1 dolmalık kırmızı biber

  • 1 dolmalık sarı biber

  • 2 yaprak karalahana

  • Yarım çay bardağı haşlanmış kırmızı fasulye

Üzeri için

  • Kırmızı pul biber

Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağının yarısında pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış buğdayı ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. 

Ayrı bir tencerede zeytinyağının kalanını ısıtın. Küp doğradığınız biberleri yumuşayıncaya kadar soteleyin. İnce kıydığınız karalahana ve haşlanmış kırmızı fasulyeyi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp kaynayan çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bir kaç dakika daha kaynatın. Kırmızı pul biberle süsleyerek sıcak servis yapın.

12. Kereviz çorbası hem sıcak hem de tok tutar!

12. Kereviz çorbası hem sıcak hem de tok tutar!

Kereviz Çorbası Tarifi:

  • 1 dal pırasa

  • 1 diş sarımsak

  • 1 patates

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 600 g kereviz

  • 2 limonun rendelenmiş kabuğu

  • 750 ml sebze suyu

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 demet maydanoz

  • 250 ml süt

  • 1 limonun suyu

Üzeri için

  • Rendelenmiş limon kabuğu

Yuvarlak doğradığınız pırasa, ezdiğiniz sarımsak ve küp doğradığınız patatesi zeytinyağında hafif soteleyin. Küp doğradığınız kereviz, limon kabuğu ve sebze suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynamaya bırakın. Maydanozdan 4-5 dal kadar ayırıp kalanının saplarını temizleyin ve kaynayan çorbaya ilave edip kısık ateşte 30 dakika pişirin. Süt ve limon suyunu ilave edin ve 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Çorbanızın üzerini rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyerek servis yapın.

13. Rejim için birebir bir çorba ile sizlere ve kışa veda ediyoruz..

13. Rejim için birebir bir çorba ile sizlere ve kışa veda ediyoruz..

Kabak Çorbası Tarifi:

  • 2 kabak

  • 25 g tereyağı

  • 1 yemek kaşığı un

  • 500 ml süt

  • 500 ml su

  • Yarım demet dereotu

  • Tuz

Üzeri için

  • 20 g tereyağı

  • Sarımsak

Kabakları yıkayın.Kabuklarını soyup ince rendeleyin. Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edin ve hafif sararıncaya kadar kavurun. Sütü su ile karıştırıp una yavaş yavaş eklerken karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş kabakları ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra dereotunu ince kıyarak çorbaya ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritip sarımsağı ekleyin. Çorbayı servis kaselerine alın. Üzerine sarımsaklı yağ döküp, kıyılmış dereotu serperek sıcak servis yapın.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
13
12
8
2
1
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
haylaz adam

bir peçete verinde ağzımızın suyunu silelim :) açız aç