Ekmekte Tarihi Tam Buğday Kararı Neden Alındı? İnsan Sağlığına Çok Daha Yararlı!
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın desteklediği proje ile ekmek üretiminde yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanımı zorunlu hale gelecek. İlk etapta kamu kuruluşlarından başlayacak pilot uygulama kısa sürede yurt geneline yayılacak ve tam buğday unu kullanılmayan ekmekler satılamayacak. Habertürk’e konuşan diyetisyen Seyran Tombul Karlıtepe, tam buğday ununun insan sağlığına çok daha yararlı maddeler barındırdığını açıkladı. Ayrıca yeni düzenleme ile hamura koyu renk veren malt ununun kullanılması da yasaklanacak.
Türkiye’de en çok tüketilen gıdaların başında kuşkusuz ekmek geliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Sağlık Bakanlığı ile birlikte geliştirdiği proje ile ekmek üretiminde daha sağlıklı olduğu bilinen tam buğday unu kullanımı zorunlu hale gelecek.
Ayrıca ekmeğe suni bir esmerlik kazandırmak için kullanılan ve sağlık açısından tartışılan kavrulmuş malt ununun kullanımı da tamamen yasaklanacak.
Peki, ekmek üretiminde tam buğday zorunluluğu kararı neden alındı?
Diyetisyen Seyran Tombul Karlıtepe, tam buğday ununun yararlarıyla ilgili şunları söyledi:
“Tam buğday; içinde hem ruşeymi hem endospermi hem de yüksek seviyede lif içeriyor. Aslında insan vücudu için çok daha sağlıklı, çok daha gerekli şeyleri barındırıyor.”
Fırıncı Emre Özen’in tam buğday tanımı ise şöyle:
“Tam buğday unu bir çeşit değil. Buğdayın tamamının öğütülmüş hâli. Beyaz un ise buğdayın bazı kısımlarının alınarak un hâline getirilmiş hâli.”
Tam buğday ekmeği birçok hastalığa iyi geliyor.
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu geçtiğimiz yıllarda yaptığı açıklamada tam buğday ekmeğinin faydalarından bahsetmişti.
Kendisinin de ekmek yediğini ve ekmeksiz duramadığını dile getiren Saraçoğlu, '(Ekmek yemeyin) diyorlar, nereden uyduruyorlar anlamıyorum. Ekmeği kansere, diyabete karşı özellikle tüketeceksiniz.' diye konuştu.
Tüketilen ekmeğin tam buğday ekmeği olması gerektiğini belirten Saraçoğlu, ekmeğin yüksek tansiyonu önlediğini, metabolizma hastalıklarında koruyucu ve önleyici özelliğe sahip olduğunu kaydetti. Saraçoğlu, tam buğday ekmeğinin besleyici, vitaminli ve doyurucu olduğuna vurgu yaptı.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bu haberler de ilginizi çekebilir
Ekmek Konusunda Tüm Türkiye'de Uygulanacak Tarihi Karar!
Yüksek Tansiyona Karşı En Sağlıklı Ekmek Belli Oldu: Birçok Faydası Var!
Yorum Yazın
olum zaten 1400 yıl öncede bu söylenmiş siz yenimi keşfettiniz gene la