Kuzey Afrika orjinli bir sos olup ana malzemeleri arasında kavrulmuş kırmızı biber, Arnavut biberi, kurutulmuş domates, farklı acı biber çeşitleri, baharat ve taze otlar bulunmaktadır. Et, tavuk ve balık marinasyonlarında kullanılabileceği gibi, tek başına ekmeğe sürülerek de tüketilebilir.
Püf Nokta: Frenk kimyonu ve kimyon tohumu aktarlardan satın alabilirsiniz. Bulamazsanız tarifinizi 1 yemek kaşığı kadar kimyon ekleyebilir acı miktarını arttırarak tadı eşitleyebilirsiniz.
Hazırlanışı: 30 dk
Malzemeler:
2 adet kapya biber (ya da tatlı kırmızı biber)
5 adet kurutulmuş chili biberi
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
5 adet dövülmüş sarımsak
2 çay kaşığı frenk kimyonu
1/3 su bardağı domates salçası
1/3 su bardağı biber salçası
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Harissa Sos Nasıl Yapılır?
1. Kapya biberleri 200 derece fırında közleyin. Daha sonra doğrayın.
2. Kurutulmuş biberleri sıcak suda 10 dk kadar bekletin. Daha sonra minik minik doğrayın.
3. Baharatları küçük bir tavada soteleyin.
4. Daha sonra baharatları rondoya alın bir tur çekin ve üzerine kurutulmuş biberleri de ekleyerek çekmeye devam edin.
5. Daha sonra karışımın üzerine közlenmiş biber, domates ve biber salçası, dövülmüş sarımsakları da ekleyerek güzelce karıştırın.
6. Karışıma tuz ve zeytinyağını ilave edin. Sosunuz hazır. Cam kavanozda saklayın.
Afiyet olsun.
Yorum Yazın
Yine mükemmel can çektiren bir içerik kolları sıvayıp deneme zamanı 😍
Bunlar iyi hoşta genel kültürünüzü arttıracak bir kahvaltıda hem de normal meze olarak yenebilen balkan sokasını deneyin derim