Hep Dışarıdan Aldığımız Kepekli Ekmeği Binbir Çeşidiyle Deneyerek Keşfettiğimiz 12 Tarifi

Şimdi kepekli ekmek var, kepekli ekmek var....Biliyorsunuz her yiğidin kendi göre bir yoğurt yiyişi varsa, her kepekli ekmeğin de kendine has bir tarzı var.Bakalım bu kepekli ekmek tarifleri sizi tatmin edecek mi?Kepekli Ekmek Tarifi:1 SB süt1 paket instant maya1 TK şeker1 ÇK tuz1 YK zeytinyağı1 SB kepekli un1,5 SB normal unÜzeri için;Yumurta sarısıÇekirdek içiIlık süte maya ve şekeri koyup karıştırıp 10 dakika bekletin. Zeytinyağı, un ve tuzu ekleyip yoğurun. Ekmeği pişireceğiniz kalıbı yağlayıp hazırladığınız hamuru kalıba koyun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. Yumurta sarısını sürüp çekirdek içlerini serpiştirin. 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.Kepekli Ekmekler (Volkorn Brötchen) Tarifi:1 kg kepekli un1 paket yaş maya1 YK şeker1/2 YK tuzSıvı yağ1/2 ÇB sütIlık suUnu kaba alıp ortasını açın. İçine maya, tuz, şeker ve sütü koyup ılık suyu azar azar katarak hamuru yoğurun. Elinize sıvı yağı alıp pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin. Daha sonra 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Yağlı bir fırın kabına aktarıp üzerine fırçayla su sürün. 185 derece fırında fırının tabanına bir kapta su koyarak kızarana dek pişirin.Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi:1 ÇB ılık su1 ÇB süt2 ÇK kuru maya1 yumurta1,5 YK yoğurt1 TK tuzAlabildiğine yulaf kepeğiMayayı ılık suda eritin. Sütü, yumurtayı, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Yulaf kepeğini koyup yoğurun. Yapışmayan hamur kıvamına gelince zeytinyağıyla fırçaladığınız borcama koyup elinizle üzerini düzeltin. 15 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Kuru Domatesli Kepekli Ekmek Tarifi:6 SB kepekli un1 TK tuz3/4 paket yaş maya (42 gr)Yarım SB ılık süt2 SB su1 TK şekerKuru DomatesZeytinyağıYumurta sarısıMayayı bir kaseye alıp üzerine şeker ve ılık sütü alarak açın. 5 dakika kabarması için bekleyin. Daha sonra kepekli unu ve tuzu bir kaba alıp üzerine kabarmış olan mayayı ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Hamuru yoğurun. Geniş ve büyük bir kabı zeytinyağı ile yağlayın. Yoğurduğunuz hamuru kabın içine koyup üzerini streç ile kaplayarak sıcak bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanmış hamuru un serptiğiniz tezgahta elinizle açın. İçine dilimlediğiniz kuru domatesleri yerleştirip rulo şeklinde sarın. Kalıbı yağlayıp üzerine yumurta sarısı ekleyerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.Tavada Mini Kepekli Ekmek Tarifi:1 SB süt1 paket instant maya1 TK şeker1 ÇK tuzAldığı kadar kepekli unEkmek malzemelerini bir kapta yoğurup ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 1 saat dinlendirin. Hamuru bezelere ayırıp çok ince olmayacak şekilde açın. Bir su bardağı ile küçük yuvarlaklar çıkarıp temiz bir havlunun üzerine koyun. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp üzerini başka bir bez yada havlu ile örtüp yarım saat daha mayalandırın. Yanmaz tavada, kısık ateşte önlü arkalı pişirin.Kepekli Baget Ekmek Tarifi:2 SB kepekli un1 SB tam buğday unu1 paket instant mayaTuzAldığı kadar suÖncelikle unları, mayayı ve tuzu birbirine karıştırın. Daha sonra ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamura ekmek şekli vererek tepsiye yerleştirin. 220 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Kepekli Çiçek Ekmek Tarifi:3 SB kepekli un1 ÇK instant maya1 TK şeker1 TK tuzAldığı kadar un Üzeri için:1 yumurta sarısı1/2 SB haşhaşKuru malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma işleminden sonra biraz daha yoğurup hamuru iki eşit parçaya bölün.Top sayısını 8 yapacak şekilde bölme işlemine devam edin. Kullanacağınız kabı yağlayıp böldüğünüz topları çiçek şeklinde dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.Ekşi Mayalı Kepekli Ekmek Tarifi:1 paket ekşi maya ekmek karışımı1 TK instant maya1, 5 SB süt1 YK zeytinyağı1 YK tereyağı1 TK tuz1 TK şekerAldığı kadar kepekli un Öncelikle mayaları, tuz ve şekeri karıştırma kabına alın. Ilık sütle çözülmesini bekleyin. Yağları ekleyip unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru ılık bir yerde yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup istediğimiz büyüklükte parçalara ayırın. Bezeleri yuvarlayarak tepsiye dizip üzerlerine hafifçe bastırın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Kepekli Çörek Otlu Susamlı Ekmek Tarifi:1 SB normal un1 SB kepekli un1 paket kuru maya3-4 YK zeytinyağıÇekirdek içi1 YK tuzIlık suÇörek otuSusamÖncelikle unları derin bir kaba koyup daha sonra mayayı ekleyin. Zeytinyağı, çekirdek içi, çörek otu, susam ve tuzu ekleyip göz kararı ılık suyla yoğurun. 5-6 saat kadar mayalanması için bekleyin. Tepsiye ekmeği koyup, üstüne biraz daha çörek otu, susam ve çekirdek içi serpip 200 derece ısınmış fırında 45 dakika pişirin.Kepekli Ay Çekirdekli Ekmek Tarifi:1/2 SB normal beyaz un1,5 SB kepekli un2 YK zeytinyağı1 paket kuru maya1,5 SB ılık su1 YK tuzÖnce unları ekleyip kuru mayayı ilave edin. Derin bir kaba 2 kaşık zeytinyağı, ılık su ve tuz ekleyip yoğurun. Ay çekirdeklerini de ekleyip dinlenmesi için 1 saat bekletin. Daha sonra uzun bir kek kalıbına yerleştirin. Üzerine yine ay çekirdeği serperek 180 derece fırında 45 dakika pişirin.Zeytinli Kepekli Ekmek Tarifi:500 gr kepekli un 400 gr su2 ÇK tuz11 gr toz (instant) kuru maya 1 SB dilimlenmiş zeytin 1 YK zeytin ezmesiKepekli un karışımını geniş bir kaba koyun. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Toz mayayı da serpiştirdikten sonra elinizle karıştırmaya devam edin. Üzerine suyu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın, hamura zeytinleri ve zeytin ezmesini katın. En az 2-3 dakika kadar yoğurduğunuz hamur ele yapışan kıvamda olacaktır. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin. Hamuru bir kek kalıbına alın. Kalıbı sıvı yağla hafifçe yağlayıp hamuru bastırarak yayın. Hamuru fırına koymadan önce kalıpta 40 dakika daha bekletin. Fırını 200 derecede ısıtıp ekmeğin kurumaması için fırına, ısıya dayanıklı bir kase içinde sıcak su koyun. 25 dakika kadar pişirin.