'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 29. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 1 çay bardağı arpa şehriye

• 1 yemek kaşığı un

• 4,5 su bardağı sıcak su

• 1 tatlı kaşığına yakın tuz (silme)

• 1 yumurta sarısı

• 6 kaşık yoğurt

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı kuru nane

Tarif:

Tenceremize biraz sıvıyağ yada zeytinyağı döküp arpa şehriyeyi orta ateşte biraz kavuralım. Un ekleyip 1 dakika daha kavurup kaynar suyunu ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım. Yoğurt ve yumurta sarısını bir kapta buluşturup iyice çırpalım, arpa şehriyelerin iyice yumuşadığından emin olduğumuzda çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu terbiyenin içine koyalım (bu işlem çorbanın yoğurt ekleme esnasında kesilme riskini ortadan kaldırıyor) ve hızlıca karıştırıp kaynamakta olan çorbamıza ekleyelim. Yine karıştıralım ve küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritip 1 yemek kaşığı nane ekleyip bir tur çevirip çorbamıza dökelim.

Malzemeler

• 5 adet orta boy domates

• 3 yemek kaşığı tarhana (silme)

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 1 diş sarımsak

• 5 su bardağı su varsa et suyu veya tavuksuyu ilave edebilirsiniz

• Tuz,Pul biber ,nane, maydanoz

• Dilediğiniz baharatlar

Tarif:

Tarhanayı tereyağında kavurun (Bu yöntem ekstra lezzetli oluyor). Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri üzerine ekleyin. Biraz daha kavurup sıcak suyu ekleyin kaynadıktan sonra. Blanderdan geçirin,tuzu ve baharatları ekleyip bir taşım daha kaynatın.

Malzemeler:

• Dolmalık biber (istediğiniz kadar)

• 250 gr kıyma

• 3 adet soğan

• 3 diş sarımsak(isteğe bağlı)

• Yarım çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

• 1 su bardağı pirinç

• 1 su bardağı bulgur

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı nane

• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• 1,5 yemek kaşığı salça

• Yarısına gelecek kadar sıcak su

Tarif:

Geniş bir tavaya önce kıymamı koyup rengi değişene kadar kavurdum, sıvıyağ koyun, küçük küçük doğranmış soğanı da ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Daha sonra salça ekleyin. Pirinç ve bulguru yıkayın onları da ilave edip 2 dakika daha kavurun. Tuz ve diğer baharatları ekledikten sonra üzerine sıcak suyu ilave edin. Yarı pişmiş kıvamda olacağı için 2 su bardağı yeterli. Çekene kadar kavurun ve ocaktan alın. Biberlerin içlerini temizleyin ve bıçak yardımıyla alt kısmından çok az kesik atın. Daha sonra ılık olan dolmalık harcı sıkı sıkı tatlı kaşığı ile doldurmaya başlayın. Üzerlerine uygun domatesten kapaklar yapın ve sıkıca kapatın, tepsiye dizin. Üzeri için bir kabın içinde salça ve yarısına gelecek kadar sıcak suyu karıştırıp üzerine dökün. 180• fırında pişirmeye koyun. İki taraflı pişirme yapın.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 yumurta

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1-1.5 su bardağı tam buğday veya siyez unu 

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça

• 4 yemek kaşığı su

• tuz, pulbiber, kekik

Tarif:

Üzeri için sevdiğiniz kahvaltılık malzemeler ve sebzelerle birlikte lor ve kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Hamur için yumurta, yoğurt ve zeytinyağını karıştıralım. Daha sonra unu ekleyip yoğuralım. Tabanını yağladığımız tavanın içine koyup elimizle yayalım. Üzerine sos, peynir ve malzemeleri dizdikten sonra kapağını kapatıp orta veya kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim. Çabucak piştiği için yanmamasına dikkat edelim.

Malzemeler:

• 2 kg balkabağı

• 2.5 su bardağı toz şeker (kabağın cinsine göre değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir)

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Tarif:

Kabak tatlısı için kabağı dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın. Yıkadıktan sonra 3-4 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğrayın. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin. 2-3 saat bekletin. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin.

Soğuduktan sonra balkabağı tatlısı servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.

Malzemeler:

• 3 dal pırasa

• iki adet havuç

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı zeytinyağ

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 2 yemek kaşığı normal yoğurt

• 1 çay kaşığı tuz

• Karabiber

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı kadar ceviz içi

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

• Pulbiber

Tarif:

Zeytinyağı tencereye alın. Yemeklik doğradığınız soğanları biraz yağda kavurun. İnce ince kıyılmış pırasaları, soyulup rendelenmiş havuçları, minik minik doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Pişen sebzeler biraz ılınınca yoğurtlar ile karıştırıp servis tabağına alın. Yoğurtları ve tuzu damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Üzeri için ise zeytininyağda  iri çekilmiş ceviz içlerini biraz kavurun rengi dönünce salatanın üzerine dökün. Arzuya göre pul biber serpip servis edin.

Malzemeler:

• 1 adet rendelenmiş çiğ pancar

• 8 dal ince doğranmış taze fasulye

• Konserve mısır

• 2 kaşık lor peyniri

• 1 tatlı kaşığı keten tohumu

• 1 kaşık sirke, limon suyu, sızma zeytinyağı, tuz

Tarif:

Bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve bitti.

Malzemeler:

Muhallebesi için:

• 1 litre süt

• 2.5 yemek kaşığı dolusu un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 su bardağı şeker

• 1 yumurta sarısı

• 1 vanilya şekeri

• 2 yemek kaşığı haşhaş

• 1 tane sıvı krema (200ml)

Çilek sosu için

• 500 gr çilek

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 4 yemek kaşığı şeker

• 1 su bardağı vişne suyu (200 ml)

Üstü için:

• 7 veya 8 adet bisküvi

• Çilek

Tarif:

Tenceremizin içine sıvı krema, haşhaş ve vanilya şekeri hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırarak ocağa alıp göz göz olana kadar kaynatalım. Ocağın altını kapatalım ve ılımaya bırakalım ve arada bir karıştıralım ki üstü kabuk tutmasın. Ilıyan muhallebiye sıvı kremayı, vanilya şekeri ve haşhaşı ekleyip beş dakika kadar iyice çırpalım ve servis edeceğimiz bardaklara eşit olarak yarısına kadar dolduralım. 20 dakika kadar soğuk yerde bekletelim ki üstü kabuk bağlasın. Diğer bir taraftan çileklerimizi robottan geçirelim ve küçük bir tencerenin içine alalım. Üzerine şekeri, nişastayı ve vişne suyunu ekleyip karıştıralım ve bir taşım kaynatalım hafif ılıdıktan sonra bardaklarımızın içinde olan muhallebinin üstüne eşit şekilde paylaştıralım ve yine biraz beklettikten sonra robottan geçirdiğimiz bisküvileri birer buçuk tatlı kaşığı kadar çileklerin üzerine alalım. Üzerlerine birer çilek ekleyelim ve bir kaç saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Malzemeleri:

Hamuru:

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı sıvıyağı

• 1 su bardağı su

• 1 paket yaş maya

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 1/2 tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar un (hamurumuz sert olmayacaktır arkadaşlar)

İçine:

• Peynir ve bir tatlı kaşığı pul biber

200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin

Malzemeler:

• 2 tane yumurta

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• Peynir ve maydanoz

• Kızartmak için margarin veya tereyağ

Tarif:

Öncelikle yumurta suyu sütü tuzu derin bir kaseye alıp çırpma teliyle çırpıyoruz. Daha sonra üzerine unu yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu güzelce çırparak homojen hale getiriyoruz. Teflon veya granit tavamıza bir çay kaşığı margarin koyup eritiyoruz. Bir kepçeden biraz fazla karışımımızdan döküp yayıyoruz. Fazla kızarmadan ters çeviriyoruz. Diğer tarafından aynı şekilde beyaz olacak, pişirip büyük bir tepsiye alıyoruz. Ayni işlemi bütün hamur bitene kadar uyguluyoruz. Hafif pişen kreplerimizin tam ortasına peynirli harcımızdan koyup önce iki kenarını sonra diğer iki kenarını ortada birleştiriyoruz. Birleşim yeri alta gelecek şekilde hazır ediyoruz. Tavamıza tekrar çay kaşığının ucuyla margarin koyup eritiyoruz katlayıp hazır ettiğimiz kreplerimizi arkalı önlü güzelce kızartıyoruz. Kızaran kreplerimizi dört parçaya kesip servis yapabilirsiniz.

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 28. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi'

İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 27. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 26. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi