Michelin Rehberi Bib Gourmand Kategorisinde Yer Alan Alaf Restoran Menüsü ve Fiyatları
Gastronomi dünyasının en önemli değerlendirmesi sayılan, dünyanın en prestijli restoran incelemesi sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, biliyorsunuz ki artık İstanbul’da yer alan restoranları da içeriyor. Restoranları değerlendirirken ayrıca Bib Gourmand, yani düşük fiyatlarla yemek hizmeti sunan fakat yüksek lezzet düzeyine sahip restoranlar da değerlendiriliyor. Biz de sizler için Bib Gourmand kategorisindeki Alaf Restoran'ı tüm detaylarıyla mercek altına aldık. Gelin hep birlikte bu lezzet dolu restoranı inceleyelim.
Alaf ne zaman açıldı?
Şef Murat Deniz Temel, 2018’in son aylarında Kuruçeşme’de önce Alaf Sokak’ı ardından da Alaf Restoran’ı açarak kendi mutfağını yaratmaya girişmiş. “Köklerinden beslenen bir göçebe hikayesi” olarak tanımladığı Alaf’ta tüm deneyimlerini derleyerek, yörük geçmişini alıp en öne çıkartmış.
Alaf yörük şivesinde közlü alev demek. Murat Deniz Temel Alaf'ı bir göçebe lokantası, bu topraklardan geçmiş, göç etmiş veya gelmiş insanların bıraktığı kültürlerden ve hikayelerden beslenen bir lokanta' olarak tanımlıyor.
Alaf'a ulaşmak için:
Adres: Kuru Çeşme Caddesi Kuruçeşme Mahallesi No.19 Beşiktaş / İSTANBUL
Telefon: 532-015-9419
Alaf instagram hesabı
Michelin Rehberinde Alaf için şu yorum yapılmış:
Alaf, çatı kısmında harika bir kokteyl barı bulunan hareketli bir restoran. Temel Şef’in yemeklerinde çeşitli etkileri görmek mümkün; bazen Yörük, bazen Anadolu yemeklerinden ve daha fazlasından ilham alıyor. Odun fırını ile özgünlüğü, modern tekniklerle bir araya getiriyor. Damağınızı çeşitlilik barındıran bir keşif yolculuğuna çıkarın. (1)
Menüsünde ise yemekler meze kafası, pide kafası, sna yemek, satlı, sakatat kafası ve Alaf sokak kafası olmak üzere 6 bölüme ayrılmış. Kırmızı sakatatlı kokoreç ise bunlar biri!
Yörük dürümü: Çomaç
Menünün vazgeçilmezlerinden: Sultani bezelye
Trabzon kolot peyniri, Karaman küflü peyniri & yumurta ile: Yaban mantarlı pide
Tire canbazlı karadut & çikolata: Denizli kale biberi
Konya küflü peynir, keçi ayran tereyağı & ahududu sos ile: Konya yağ somunu
Baklavanın en hafif hali: Alaf baklava
2 adet tadım menüsü, 450 ve 600 TL fiyatlarla sunuluyor. (Güncelleme 20.01.2022)
Yorum Yazın
hesap tadım menüsü kafası :)))))