Mutfakta İrmik Kullanımınızı Yaygınlaştıracak Birbirinden Leziz Tatlı ve Tuzlu Tarifleri

İrmik ile yaptığınız tarifler kısıtlıysa ve dolabınızdaki irmik ile ne yapabilirim diye düşünüyorsanız bu içerik tam size göre. Tatlısından tuzlusuna her damak tadına uygun bu irmikli tariflere bayılacaksınız.İç harcı için:400 gr orta yağlı kıyma2 adet kuru soğan5 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan (isteğe göre)1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı biber1 çay kaşığı pul biber1/2 demet maydanozHamuru için:1 su bardağı ince bulgur4 yemek kaşığı irmik4 yemek kaşığı un1 çay kaşığı tuz2 su bardağı sıcak suSoğanları minik minik doğrayın. Sıvı yağı küçük bir tavada kızdırdıktan sonra kuru soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu çekip renk alana kadar kavurun. Baharatlarla tatlandırın. Son olarak; incecik kıyılmış maydanoz yapraklarını ekledikten sonra hazırladığınız iç harcı ocaktan alın. Hamuru için; incir bulgur ve irmiği derin bir kaba alın. Sıcak su ve tuz ekledikten sonra suyunu çekip şişene kadar bekletin. Biraz soğuduktan sonra azar azar un ilave ettiğiniz bulgur karışımını karıştırın.Yoğurduğunuz hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Parmağınızla orta kısımlarına çukur açtıktan sonra önceden hazırladığınız ve soğumuş olan iç harçla doldurun. Yuvarladığınız köfteleri hafifçe bastırarak arzuya göre yassı şeklini verin. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Derin bir tencerede kaynattığınız sıcak suya hazırladığınız köfteleri atın. Dış hamurları yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşladığınız köfteleri bir kevgir yardımıyla çıkartıp servis tabağına alın.3 yumurta1 su bardağı şeker1 çay bardağı sıvı yağ3 çay bardağı yoğurt1 su bardağı irmik1 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilinŞerbeti için;3 su bardağı şeker3 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyuBir tencerenin içerisine şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin, birkaç dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Daha sonra hamuru için bir kabın içerisine yumurtayı ve şekeri alarak iyice çırpın. Üzerine sıvı yağı ve yoğurdu ekleyerek tekrar çırpın. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Yağladığınız tepsiye hamurunuzu dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin, sıcaklığı hafif azaldığında soğuk şerbeti sıcak kek dökün. Şerbetini çektikten sonra üzerine hindistan cevizi tozu, antep fıstığı veya kaymak ile servis edebilirsiniz.2 su bardağı ince bulgur 1 bardak haşlanmış nohut 250 gram kıyma 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı un 1 yumurta 2 çorba kaşığı salça 2-3 adet soğan Kuru nane Limon Kırmızı biber Karabiber Yarım demet maydanoz Tuz Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızı biberi ekleyerek su yardımıyla yoğurun. Soğanları ine ince kıyıp, kıymayla karıştırarak yağda kavurun. Kavrulmuş kıymaya salça, maydanoz ve karabiber ilave edip, soğumaya bırakın. Daha önce yoğurduğunuz bulgurlardan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte biçimi verin. Bulgur köftelerinin içini oyup, hazırladığınız kıymalı karışımdan bir çay kaşığı koyup içli köfte yapar gibi kapatın. Bulgurun bir kısmından da içi boş kiraz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Hazırladığınız köfteleri ve bulgur toplarını kaynamış suda veya et suyunda haşlayın. Daha sonra yağı tavada kızdırıp haşlanmış nohutu, kızgın yağı ve salçayı ilave ederek pişirin.1 su bardağı irmik1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su1 su bardağı sütBir çimdik tuz5 yemek kaşığı tereyağı Çam fıstığıSos tenceresine sütü, suyu ve şekeri dökün. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Pilav tenceresine tereyağını ekleyip içine fıstıkları ve irmiği dökün. Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. İrmikler kahverengi olduktan sonra içine şekerli karışımı dökün. İrmikler sıvı karışımı çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Pilav gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.1 su bardağı irmik2,5 su bardağı süt3-4 yemek kaşığı tereyağı1 adet haşlanmış patates 2 adet yumurta sarısı Keçi peyniriKaşar peyniri1 tatlı kaşığı sarımsak tozu2 yemek kaşığı maydanoz1 tatlı kaşığı kekikTuzKarabiberİrmik ve sütü bir tencerede pişirin. başka bir kasede yumurta, patates, peynirler ve baharatları karıştırın. Sonrasında üzerine irmiği ekleyip iyice yoğurun. 1 saat kadar buzdolabında bekletin sonrasında iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.2 çay bardağı un Yarım çay bardağı irmik 2 çay bardağı pirinç unu 2 yemek kaşığı pekmez 4 yemek kaşığı tereyağıTereyağı, un, pekmez, pirinç unu ve irmiği hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru açıp şekilli kalıplarla kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin.2 su bardağı ince bulgur1/4 su bardağı irmik1/4 su bardağı un1 yemek kaşığı biber salçası3 yumurta2 su bardağı kaynar suKimyonTuzSosu İçin;3 diş sarımsak1 soğan2 su bardağı domates püresi1 yemek kaşığı domates salçasıBir avuç maydanozZeytinyağıTuzBulgurun üzerine iki su bardağı sıcak suyu koyun ve şişmesini bekleyin. Bulgurun üzerine rendelenen soğanları, tuzu, salçayı, kimyonu ekleyip yoğurun. Unu ve yumurtasını ekleyip yoğurmaya devam edin. Bu aşamada birazcık sıcak su ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz bulgurdan minik parçalar kopartıp top haline gelin. Parmağınızla ortasına çukur açın. Kaynayan suyun içinde köfteleri pişirin. Zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı, salçayı ve domatesleri ekleyin. Tuzu ekleyin. Köftelerle sosu karıştırın. Maydanoz serpip servis edin.1/2 su bardağı sıvı yağ1/2 su bardağı yoğurt1 adet yumurta1 su bardağı irmik1.5 su bardağı un1 paket vanilin1 paket kabartma tozuKaplamak için:İrmikŞerbeti için:2 su bardağı su2,5 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı limon suyuŞerbet için şekeri suyun içinde eritin. Kaynadıktan sonra limon suyu döküp 5 dakika kadar pişirin. Yağ, yoğurt, vanilin, kabartma tozu, irmik ve unu karıştırıp yoğurun. Elinizi yağlayıp yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-21 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlının üzerine şerbeti dökün. Antep fıstığı ile servis edin.1,5 su bardağı ince bulgur1/2 çay bardağı irmik300 gram yağsız kıyma1 tatlı kaşığı pul biber1,5 çay bardağı ılık su1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberSosu İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı kuru nane1 çay kaşığı pul biberÜzeri İçin:1 su bardağı çırpılmış yoğurtGeniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin. İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın. Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin. Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın. Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın. Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın. Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin.4 su bardağı süt3/4 su bardağı irmik3/4 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı vanilin1 paket bisküviÇikolatalı sos için;1/4 su bardağı çikolata1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı krema1/2 su bardağı süt4 yemek kaşığı şekerİrmikli muhallebi için orta boy bir tencereye sütü, irmiği ve şekeri döküp karıştırarak pişirin. İrmikli tatlı kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tereyağı ile vanilini ilave edip karıştırın. 5 dakika sonra ocaktan alın. Baton kek kalıbını ıslatın ve irmikli tatlıyı dökün. Sırayla bisküvileri dizin. Çikolata sos için, bütün malzemeleri karıştırın ve soğutun. İrmikli tatlının üzerine çikolatalı sosu döküp servis edin.