Mutfakta İsraftan Kaçıp Bayat Ekmekten Yapabileceğiniz 12 Harika Tarif

Mutfakta sıfır atık projelerine bir destekte bizden, yıllarca bayat ekmekleri kurutup galeta unu yaptık, başka bir sürü güzel tarif için haydi buyrun!Malzemeler1 adet bayat ekmek2-3 diş sarımsak1 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı karabiber ve pul biber1 miktar tuz1 yemek kaşığı nane veya kekik HazırlanışıEkmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine alın. Bir kaseye zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı koyun, baharatları ve tuzunu da ilave edip iyice birbirine yedirin, bu karışımı ekmeklerin üzerine döküp iyice harmanlayın. Ekmeklerin her yerine baharat karışımı geldiyse 175 dereceli fırına verin ve ekmekler iyice kuruyana kadar fırında bırakın ara ara karıştırın. Krutonlarınız hazır, şimdi soğuyunca bir kavanoza koyun ve dilediğiniz gibi ister çorbada ister salatada isterseniz de cips olarak tüketebilirsiniz.Malzemeler2 adet bayat ekmek2 su bardağı süt 4 yumurta1 çay bardağı sıvı yağSosu için;1 çorba kaşığı domates salçası3-4 yemek kaşığı ketçapPul biber, kekikÜzeri için;250 gr sucuk2-3 sosis2 adet domates2 adet yeşil biber1 kase kaşar peyniri rendesiDilerseniz; zeytin, mantar, mısır...HazırlanışıBayat ekmekleri küpler halinde doğrayın. Derin bir kaba aldığınız ekmekleri süt, yumurta ve sıvı yağ ile harmanlayarak iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine yayın. Sos malzemelerini bir kapta çırpın. Sosu tepsiye yaydığınız hamurun üzerine dökün. Daha sonra pizzanın üzeri için eklenecek malzemeleri hazırlayın ve domates-biberleri ince ince doğrayıp ekleyin. Sosis ve sucukları da ekledikten sonra kaşar peynirini ilave edip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.Malzemeler8 dilim bayat ekmek5 adet yumurtaİsteğe bağlı baharatlarTuzKızartmak için sıvı yağHazırlanışıDerin bir kabın içinde yumurtaları çırpın ve içine kullanmak istediğiniz baharatları ekleyin. Ekmek dilimlerini yumurta kabının içinde arkalı önlü değiştirerek 15 dakika ekmeklere harcı çektirin. Teflon tavaya sıvı yağı koyun ve yağı ateşte kızdırın. Yumurtalı ekmek dilimlerini kızgın yağa bırakın. Ekmeği arkalı önlü, altın rengine dönecek şekilde kızartın.Malzemeler1 adet bayat ekmek1 adet kuru soğan2 diş sarımsak2 adet yumurtaYarım demet maydanoz2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriKimyon, karabiber, pul biber, tuzHazırlanışıEkmekleri suyla ıslatın. Dilerseniz sütle de ıslatabilirsiniz. Suyunu sıkıp bir kaseye alın. Üzerine diğer malzemeleri ve baharatları ekleyip yoğurun. Kıvamı çok sulu olursa galeta unu da ilave edebilirsiniz. Köftenizden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin. Ardından her iki tarafını da yağda kızartın. Kızarınca havlu kağıt üzerine alıp yağını salması için bekletin. Yağını saldıktan sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Malzemeler1 bayat ekmek2 yumurta2 su bardağı süt1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biber1/2 fincan zeytinyağıArası için;MaydanozPeynirKaşar peyniriHazırlanışıKüp küp doğradığınız bayat ekmekleri derin bir kaba alın. Başka bir kapta yumurta, süt, tuz, pul biber ve zeytinyağı karıştırıp bayat ekmeklerin üzerine ilave edin ve karıştırın. Ekmek harcınızın yarısını yağlanmış tavaya yayın. Ortasına peynir ve maydanoz karışımı serpip kalan ekmekli karışımını da tavanıza yerleştirin. Kapağını kapatıp böreğin alt kısmının kızarmasını bekleyin. Alt kısmı kızaran böreği tabak yardımıyla tavadan alın. Tavayı tekrar yağlayıp böreğin pişmeyen tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavanıza koyun ve kapağını kapatıp diğer tarafın da pişmesini sağlayın. Böreğinizin iki tarafı da kızardıktan sonra servis yapabilirsiniz.Malzemeler4 dilim bayat ekmek3 yumurta5 dilim sucuk100 gr beyaz peynir1 salçalık kırmızı biber1 sivri biberTuzKarabiberKırmızı pul biber1 yemek kaşığı tereyağıHazırlanışıEkmekleri küp şeklinde doğrayın. Bir kapta yumurtaları hafif çırpın. Ufalanmış peynir, küp doğranmış sucuk, doğranmış biberler, ekmek ve baharatları ekleyerek karıştırın. Tereyağını büyük bir tavada eritin. Yumurtalı karışımı tavaya yayın ve kısık ateşte pişirin. Bir tarafı piştikten sonra bir kapak yardımıyla diğer tarafını çevirerek pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.Malzemeler4 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı biber salçası5 diş sarımsak1/4 su bardak bayat ekmek içi1/2 su bardağı ceviz içi3 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kimyon1/2 tatlı kaşığı pul biber1/2 tatlı kaşığı kekik, tane karabiber, tuz, yenibaharHazırlanışıZeytinyağını küçük bir tavda kızdırın. Sarımsakları rendeleyin. Biber ve domates salçasını ekleyip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun. İnce çekilmiş ceviz içini katıp yağının çıkmasını bekleyin. Ardından tüm baharatları sırayla içerisine ekleyin. Rendelenmiş sarımsakları 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocaktan indirelim. Soğuması için bir kenarda bekletin. İnce çekilmiş bayat ekmek içiyle kıvamını ayarladığınız kahvaltılık sosu cam kaplarda muhafaza edin.Malzemeler1 paket margarin1 çay bardağı sıvı yağ1 yumurta1 buçuk çay bardağı şeker1 paket kabartma tozu1 paket şekerli vanilinAldığı kadar unYarım su bardağı bayat ekmekHazırlanışıMargarin, yumurta sarısı, sıvı yağ ve şekeri bir kapta iyice yoğurun. Yarım su bardağı ekmeği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu koyun. Hamurdan küçük parçalar alıp istediğiniz şekli verin. Sonra yumurtanın beyazına bulayın, daha sonra kalan ekmeğe bulayın.Malzemeler1 adet bayat ekmek3-4 dilim kurumuş ekmek1 adet yumurta100 gram kıyma2 diş sarımsakTuzKarabiberPul biberSıvı yağSarımsaklı yoğurtHazırlanışıBayat ekmeği akan suya tutup hafifçe nemlendirin, çok ıslatmayın. Islattığınız ekmekleri yoğurma kabına alıp elinizle parça parça yapın. 3-4 dilim kuru ekmeği robotta galeta unu gibi incecik çekin. Bayat ekmekleri iyice yoğurduktan ve hamur haline getirdikten sonra yumurtayı kırın ve baharatları zevkinize göre ekleyin. Kıymayı da ekleyerek karıştırın ve çıtırlık vermesi için galeta ununu ilave edin. Hamur tamamen hazır olduğunda bir kase su alın ve elinizi ıslatarak top top köftecikler yapın. Eğer kızartmak istemiyorsanız bir kuru soğanı yağda soteleyip kıymayı da kavurarak az domates ilavesi ile pişirip ekmek hamuruna ilave edin. Bu şekilde yoğurup kızartmadan da köfteler yapabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartarak havlu kağıt serili tabağa alın. İçlerini çekmeleri için tavanızı ara ara sallayarak kızartın. Servis zamanı sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine kırmızı biberli yağ gezdirin. Afiyet olsun.Malzemeler1 adet bayat ekmek4 diş sarımsak2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı3 dal taze kekik200 gram parmesan tozu1 çay kaşığı tuzHazırlanışıSarımsakları rendeleyin. Oda sıcaklığına gelmiş olan tereyağını bir kaseye alın ve sarımsak, tuz ve taze kekik ile iyice karıştırın. Bayat ekmeği dilimlere ayırıp üstlerine hazırladığınız sarımsaklı tereyağından bolca sürün. Ardından yanmaz kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizip, ekmek dilimlerinin üstlerine parmesan tozu serpiştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra her türlü servise hazır demektir.Malzemeler1 yuvarlak bayat ekmek100 gram kadar tereyağıYeşil soğan Kaşar peynirKırmızı biberSoğan2 diş sarımsakTuz, karabiberHazırlanışıTereyağını bir kapta hafif eritin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayın yada iyice ezin. Yağın içine ekleyin. Küçük küçük doğradığınız kırmızı biber, sucuk, sosis vs… yağın içine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yağın içinde karıştırın. Ekmeği üstünü baklava dilimi şeklinde kesin. Dilimleri ekmekten ayırmayın, yani en alta kadar kesmeyin. Ekmek dağılmasın. Ayrıca kesme işlemini pişirme kağıdı üzerinde yapın. Tepsiye dağılmadan almak kolay oluyor. Kestiğiniz dilimlerin aralarına bir kaşıkla yağı eşit olarak dökün. Dilimlerin aralarına yetecek kadar kaşar peyniri rendeleyin. Ekmeğinizin boyutuna göre değişir ama bolca dökerseniz güzel oluyor.