Orman Meyveleri Kullanarak Hazırlayabileceğiniz Muhteşem ve Kolay Tatlı Tarifleri
Vahşi ormanların bize armağan ettiği orman meyveleri hem tatlarıyla hem de renkleriyle oldukça sevilen ürünler olarak dikkat çekiyor. Orman meyveleri ile yapılan tatlılar, pastalar ve değişik tarifleri sevmeyen yoktur diye düşünüyoruz. Böğürtlen, frambuaz, yaban mersini, ahududu gibi içerisinde göz kamaştıran renkler bulunduran orman meyveleri, girdiği her tarifin lezzetini çok özel hale getiriyor. Tatlılığın yanında damaklarda mayhoş bir tat da bırakan bu meyveler hem tariflerde hem de sunumlarda sofraları zenginleştiriyor. İşte karşınızda, orman meyveleri kullanarak yapabileceğiniz farklı tarifler...
Orman Meyveli Crumble
MALZEMELER
100 gram esmer şeker
100 gram tuzsuz tereyağı
150 gram sade un
75 gram pudra şekeri
300 gram ahududu
300 gram çilek
100 gram yaban mersini
50 gram Frenk üzümü
HAZIRLANIŞI
Öncelikle fırını 190 dereceye getirin ve ısıtın.
Bir tencerede ahududu ve çilekleri esmer şeker çözünene kadar orta ateşte pişirin.
Bir fırın kabına pişirdiğiniz meyveleri yayın.
Unu ve tereyağını kaba kırıntılar oluşana kadar mutfak robotu yardımıyla iyice karıştırın.
Un ve tereyağını bir karıştırma kabına alarak pudra şekeriyle karıştırın.
Bu karışımı içerisinde meyveler bulunan borcamın üzerine dökün.
En üstüne yaban mersini ve Frenk üzümü serpin ve fırında pişirin.
Üzeri kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.
Orman Meyveli Muffin
MALZEMELER
1 buçuk fincan çok amaçlı un
1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam karbonat
1 tutam kaya tuzu
1 çay kaşığı toz tarçın
1 fincandan biraz az fincan toz şeker
1 fincandan biraz az süt
1 adet yumurta
100 gram tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
1 fincan dilediğiniz orman meyvesi (yaban mersini, ahududu ve çilek olabilir.)
HAZIRLANIŞI
Fırını 190 dereceye getirerek ısıtın.
Bir kabın içerisinde un, karbonat, kabartma tozu, tuz, şeker ve tarçını karıştırın.
Diğer bir kapta süt, yumurta, vanilya ve tereyağını karıştırın.
Sıvı karışımı diğer karışıma ilave ederek iyice özleşmelerini sağlayın. Oluşan topakları güzelce ezin.
Son olarak orman meyvelerini ekleyin ve karıştırın.
Karışımı kek kağıdı koyduğunuz muffin kaplarına bir kaşıkla dökün.
Fırında 20-25 dakika pişirin.
Orman Meyveli Parfe
MALZEMELER:
500 gram kara orman meyvesi
4 adet yumurta sarısı
75 gram pudra şekeri
300 ml krema
Komposto için:
250 gram donmuş kara orman meyveleri
50 ml Frenk üzümü likörü
1 adet çubuk tarçın
3 adet karanfil
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
500 gram orman meyvesini bir tencereye koyun ve pişirin.
Şekeri ve yumurta sarısını elektrikli çırpıcı ile beyazlaşıp iki katına çıkana kadar çırpın.
Pişirdiğiniz orman meyvelerinin yarısını püre yaparak yumurta karışımına ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın.
Kremayı bir kaba alın ve katılaşana kadar çırpın. Kalan pişmiş meyveleri ekleyerek karıştırın.
Ardından iki kaptaki karışımları birleştirerek güzelce karıştırın.
Orta boyuttaki dikdörtgen veya kare bir kaba dökün.
Kabı dondurucuya koyarak 8 saat dondurun.
Kompostosu için Frenk üzümü likörü, karanfil, tarçın ve şekeri bir tencerede ısıtın ve soğumaya bırakın.
Dolaptan çıkarttığınız parfeyi dilimleyin. Kompostunun içerisinden tarçın ve karanfilleri çıkararak parfenin üzerine dökün.
Orman Meyveli Pavlova
MALZEMELER:
Pavlova için:
3 adet yumurta beyazı
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı vanilya
1 tutam tuz
3/4 su bardağı şeker
Krema için:
230 gram labne
Yarım su bardağı süt kreması
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
Sosu için:
1 su bardağı orman meyvesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
HAZIRLANIŞI:
Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla güzelce çırpın.
Köpürmeye başladığında içerisine nişastayı, tuzu, vanilyayı ve sirkeyi ilave edin ve yüksek hızda çırpın.
Karışım beyazlaşınca şekeri azar azar ilave ederek yumurta koyu kıvama gelene kadar çırpın.
Fırını 120 derecede ısıtın.
Fırın tepsisinin tabanında yağlı kağıt serin.
Yumurta akını kaşık veya sıkma torbası yardımıyla eşit büyüklükte olacak şekilde tepsiye sıkın.
Fırında 60 dakika pişirin ve 45 dakika fırının kapağını açmadan dinlendirin.
Krema malzemelerini mikserle kıvam alıncaya kadar çırpın.
Orman meyvelerini bir tavaya koyun ve sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Sonra soğumaya bırakın.
Pavlovaları fırından çıkarıp servis tabaklarına koyun.
Orta kısmına önce krema sonra da soğumuş orman meyveli sosu dökün.
Orman Meyveli Tart
MALZEMELER:
Krem patiseri için:
3 su bardağı süt
3 adet yumurta sarısı
3/4 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet çubuk vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Tart hamuru için:
2 adet yumurta sarısı
150 gram soğuk tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
Çeyrek çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soğuk su
2 su bardağı un
Üzeri için:
Dilediğiniz orman meyveleri
Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
Un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotunda karıştırın.
Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak ekleyin. Un ve tereyağı iyice özleşene kadar karıştırın.
Yumurta sarılarını soğuk su ile harmanlayın. Robotun içerisine azar azar ekleyerek hamur kendini toplayana kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru streç filmle sarın ve 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Krem patiseri için derin bir kapta yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastası ile çırpın. Bu işlemi karışımın rengi beyazlaşana kadar sürdürün.
Sütü tencereye koyun. Vanilya çubuğunun çekirdeklerini temizleyerek süte ekleyin ve kaynatın.
Yumurta sarılarına kaynayan sütten biraz ekleyin hafif çırpın ve tencereye ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra içerisine az az tereyağı ekleyerek parlak bir görünüm ve kıvam alana kadar karıştırın.
Krema ılındıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletin.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Hamuru un serptiğiniz tezgahta merdane kullanarak açın.
Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlardan sarkan fazlalıkları kesin.
Kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın. Üzerine ağırlık yapması için nohut taneleri koyun ve fırında 25 dakika pişirin.
Pişirme kağıdını ve nohutları alarak 5 dakika daha fırında pişirin.
Pişen tart hamuru biraz ılıdıktan sonra üzerine krem patiseriyi yayın.
Orman meyvelerini tartın üzerine istediğiniz gibi yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak üzerine pudra servisi ekebilirsiniz.
Yorum Yazın