Sadece Muhallebici Ambiyansı Eksik Muhallebi Tarifi

• 4 su bardağı kadar süt


• 1 çay bardağı kadar buğday nişastası


• 1 yemek kaşığı kadar margarin


• 1 su bardağı kadar toz şeker


• 1 paket şekerli vanilin

Eğer isterseniz siz bu muhallebiyi, çikolata, çilek ve muz gibi malzemelerle daha renkli bir hale de getirebilirsiniz. Ama biz sade olanının tarifini veriyoruz şimdi.

İlk olarak geniş bir tencerenin içine nişastayı, toz şekeri ve sütü koyup ocağın altını yakalım. Malzemeler kaynayana kadar iyice karıştıralım. Karıştırmayı hiç bırakmamak gerek yoksa bir anda dibi tutabilir, nasıl olduğunu anlamazsınız bile.

Malzemeler kaynadıktan ve üstü göz göz olduktan sonra içine margarini de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bundan sonra ocağın altını kısalım ve iki dakika daha pişirelim. Eğer nişastanın az geldiğini düşünürseniz nişasta ölçüsünü iki katına da çıkartabilirsiniz. Aslında daha çok sizin zevkinize kalmış.

Yeteri kadar piştikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz. Üstüne şekerli vanilini ilave ediyoruz. Şekerli vanilini bulmak daha kolay olduğu için bunu tavsiye ettik ama siz eğer isterseniz direkt aynı ölçülerde vanilya da kullanabilirsiniz. Eğer bu işlemden sonra muhallebide bir topaklanma olursa mikser kullanarak muhallebiyi iyice çırpabilirsiniz. Fakat çok yüksek devirde ve çok uzun süre mikserle çırpmamak gerekiyor. Fazla yaparsak muhallebi sulanabilir. Böyle olursa da lezzeti ve kıvamı tamamen kaybolur.

Sade muhallebimiz artık hazır. Bir süre tencerede soğumasını bekledikten sonra muhallebiyi kaselerin içine aktarabiliriz. Ama soğurken yine üstünün kurumaması için ara ara karıştırmakta fayda var. Zaten çok uzun süre soğuması da gerekmiyor. Üstünden çıkan dumanların gitmesi yeterli olacaktır.

Artık muhallebimizi kaplarımızın içine eşit bir şekilde dökebiliriz. Muhallebiyi sade yiyebileceğiniz ve ikram edebileceğiniz gibi üstünü istediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Süslemek için en sık kullanılan malzeme genel olarak toz tarçın ve Hindistan cevizi. Hatta çubuk tarçınla güzel bir dekor da oluşturulabilir tabakta. Ama taze meyvelerle ve meyve soslarıyla da süslemek çok şahane oluyor. Biz açıkçası çilek, böğürtlen ve yaban mersinini tavsiye ederiz. Bunun dışında hazırladığımız bu muhallebiyi pastalarınızda krem şanti yerine de kullanabilirsiniz. Hem daha hafif hem de daha sağlıklı olan muhallebi pastanın da daha yoğun olmasına yardımcı olacaktır. Zaten muhallebinin krem şantiden çok daha lezzetli olduğunu söylemeye lüzum yok.

Ayrıca eğer isterseniz muhallebiyi doldurduğunuz kapların altına ya da üstüne bir parça bisküvi de saklayabilirsiniz. Aynı şekilde ayrı bir yerde meyveli jöle hazırladıktan sonra muhallebi kabının en altına bu jöleden bir miktar koyarak üstüne muhallebiyi dökebilirsiniz. Bu şekilde hem sürprizli hem de çok lezzetli bir muhallebi yapmış olursunuz.

Bir yazarken tadına doyamadık, bakalım siz yaptıktan sonra nasıl yiyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!