Sebzeleri Daha Çok Sevmenize Neden Olacak Pratik 13 Vejetaryen Çorbası
Vejetaryen deyince herkesin aklına tatsız ve tuzsuz yemekler geliyor.
Oysa etsiz, tavuksuz, sadece sebzenin yer aldığı çorbaların lezzetsiz olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz.
Canınızın çekeceği bol sebzeli çorbaları sizler için derledik.
1. Geleneksel lezzet!
Yayla Çorbası:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
Yarım su bardağı pirinç
2 adet yumurta sarısı
Sıvı yağ
Tereyağı
Kuru nane
Pul biber
Tuz
Pirinçleri sıcak su ile haşlayın. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırın. İçerisine pirincin suyundan ilave edip, tekrar tencereye aktarın. Tuz ilave edin ve kaynamasını bekleyin. Tereyağını tavada eritip, içerisine pul biber ve nane ekleyin. Ocaktan aldığınız çorbanın üzerine ekleyip, servis edin.
2. Kansızlıkla mücadeleye yardımcı!
Domates Çorbası:
Malzemeler:
5 adet yumuşak domates
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Tereyağı
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Domateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin. Sıvı yağ ile tereyağını karıştırıp içerisine un ilave edin. Kavrulduktan sonra domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip, karıştırın. Ardından su ilave edin ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra süt ilave ederek ocaktan alın.
3. Lif zengini!
Brokoli Çorbası:
Malzemeler:
500 gr brokoli
2 yemek kaşığı un
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
2 su bardağı süt
Sıvı yağ
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Düdüklü tencerenizin içerisine doğradığınız brokoli, patates, havuç ve soğanı ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, 15 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile tereyağını karıştırın. Üzerine un ekleyip kavurun. Yavaş yavaş sütü, ardından haşlama suyunu ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Son olarak sebzeleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
4. Fazlası ile doyurucu...
Buğdaylı Nohut Çorbası:
Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Tereyağı
Nane
Nohut bir gün önceden ıslatılır. Ertesi gün haşlanır. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve un karıştırılır. Kaynayan nohut suyundan bir miktar kasenin içerisine eklenir. Ardından nohutun içerisine ilave edilir. Ayrı bir tavada tereyağı ve nane kızdırılıp tencereye eklenerek servis edilir.
5. O çok havalı!
Soğan Çorbası:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
4 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilim ekmek
Rende kaşar
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sirke
Kekik
Tuz
Soğanları incecik doğrayıp, tereyağı ve sıvı yağ ile kavurun. Üzerine şeker ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanların karamelize olmasını bekleyin. Ardından un, sirke,tuz, nane ve sıcak su ekleyin. 30-35 dakika kaynatın. Çorbaları fırın kaplarına bölüştürün. Üzerine ekmekleri ve en üste kaşarları serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kaşarlar eriyene kadar tutup, sıcak sıcak servis edin.
6. Yorgunluk giderici!
Mantar Çorbası:
Malzemeler:
10 adet kültür mantarı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
Maydanoz
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ ile soğanları kavurun. Mantarları doğrayıp, tencereye ekleyin. Ardından unu ilave edin. Tuz, karabiber ve sıcak su ekleyip, kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra sütü ekleyip, 5 dakika tutun ve ocaktan alın. İncecik kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
7. İçtikte içmek isteyeceğiniz nadir lezzetlerden...
Sarımsaklı Un Çorbası:
Malzemeler:
5 çorba kaşığı un
3 diş sarımsak
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Tereyağı
Pul biber
Nane
Tereyağı ve zeytinyağını karıştırıp un ile kavurun. Üzerine sarımsak ve sıcak suyu ekleyin. Hızlıca çırpın ve kaynamasını bekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip içerisine pul biber ve nane ekleyin. Çorbanın üzerine ekleyip, servis edin.
8. Rengi ve kıvamı muhteşem!
Bal kabağı Çorbası:
Malzemeler:
500 gr bal kabağı
1 adet soğan
1 su bardağı süt
Sıvı yağ
Tereyağı
Karabiber
Tuz
Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp soğanları kavurun. Bal kabaklarını doğrayıp, karışıma ekleyin. Suyunu verip çekince tuz ve karabiberini ekleyip, blenderden geçirin. Tekrar sıcak su ilave edip, kaynamasını bekleyin. Kaynayınca sütü ekleyip servis edebilirsiniz.
9. Adını duyunca patatesin de çorbası mı olur dedirten, tadınca damakta kalanlardan...
Patates Çorbası:
Malzemeler:
3 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı limon
Üzeri için:
Tereyağı
Pul biber
Soğan ve sarımsakları incecik doğrayıp, sıvı yağ ile kavurun. Ardından minik minik doğradığınız patatesleri ekleyin. Kavrulan patateslerin üzerine sıcak su ilave edin. Kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan patatesin suyundan da ilave edip, tekrar tencereye hızlı hızlı karıştırarak ilave edin. 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Üzeri için tereyağı ve pul biberi kızdırıp ilave edin.
10. Hem lezzetli hem besleyici olanlardan!
Havuç Çorbası:
Malzemeler:
4 adet havuç
1 adet soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
Pul biber
Tereyağı
Soğanı incecik kıyıp, sıvı yağ ile kavurun. Ardından rendelediğiniz havuçları ekleyin. Kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edin. Kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Ayrı bir kasede süt, un ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan havuçların suyundan da ilave edip, tekrar tencereye hızlı hızlı karıştırarak ilave edin. 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Üzeri için tereyağı ve pul biberi kızdırıp ilave edin.
11. Pırasayı sevdiren nadir lezzetlerden...
Pırasa Çorbası:
Malzemeler:
1 kg pırasa
2 yemek kaşığı un
2 adet havuç
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için:
1 su bardağı süt
1 adet yumurtanın sarısı
Sıvı yağ ile birlikte unu kavurun. Ardından minik minik doğradığınız pırasayı, rende havuçları ilave edin. Sıcak su aktarıp, haşlayın. Haşlandıktan sonra blenderden geçirin. Ayrı bir kasede süt ve yumurta sarısını karıştırıp haşlama suyundan ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip, servis edin.
12. Uzun süre tok kalmanıza yardımcı...
Karnabahar Çorbası:
Malzemeler:
500 gr karnabahar
2 adet havuç
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tereyağı
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Karnabahar ve havuçları doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile tereyağını eritip üzerine unu ilave edin. Kavrulan unun üzerine haşlanan sebzeleri, ardından sebze suyunu aktarın. Çorbanın suyuna göre sıcak su ilave edip, blenderden geçirin. Tuz ve karabiber ilave ederek servis edin.
13. İştah açıcı!
Bezelye Çorbası:
Malzemeler:
500 gr bezelye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
Tereyağı
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Bezelyeleri sıcak su ile haşlayın. Sıvı yağ ve tereyağı ile un ve soğanı kavurun. Üzerine haşlanmış bezelyeleri ekleyin. Blenderden geçirip, baharatları ekleyin. Sıcak su ilave edin. Kaynadıktan sonra sıcak servis edin.
Yorum Yazın