Sobanın Üzerinde Pişmese de Kestanenin Nefis Tadını Alabileceğimiz Birçok Farklı Tarif Var!

Havaların soğumasıyla birlikte kestaneler de yavaş yavaş tezgahlara düşmeye başladı. Eskiden sobaların üzerinde pişirip neşe dolu yediğimiz kestane, sobaların çoğu evden kalkmasıyla birlikte çeşitli şekillerde tüketilmeye başlandı. İşte size sobada pişen kestane kadar keyif veremese de lezzetine doyum olmayacak tarifler.Fırında Kestane TarifiMalzemeler:1 kilogram kestane1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı şekerTarif:Kestanelerin dışa doğru olan kısmına derin çizikler atın. Ardından çizdiğiniz kestaneleri suyun içerisine koyun, tuz ve şekeri ekledikten sonra yaklaşık 2 saat kadar suyun içerisinde şişene kadar bekletin. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine kestaneleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar kestaneleri pişirin.Kestane Ezmesi TarifiMalzemeler:1,5 kg kestane4 su bardağı su3 su bardağı seker1 çizilmiş vanilya çubuğuSütTarif:Kestanelerin kabuklarını teker teker bıçakla çizin. Büyük bir tencereye koyun. Tencereye kestanelerin üstünü geçecek kadar su koyun ve kestaneleri haşlayın. Kestaneleri sudan çıkarıp ayıklayın. Bir fırın kabına suyu, şekeri ve vanilya çubuğunu koyun. Kestaneleri de ekleyip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 2-3 saat, iyice yoğunlaşana kadar pişirin. Rondodan geçirip bir süzgüden bastırarak süzün. Afiyet olsun...Kestaneli Mantı TarifiMalzemeler:3 su bardağı unYarım su bardağı kestane unu4 yumurtaTuz1 yumurta akıİç Malzemeleri:Yarım kg şekersiz kestane püresi200 gr lor peyniri2 yumurta sarısıTuzKarabiberKırmızı pul biberTarif:Mantı hamuru için yumurta akı hariç diğer malzemeleri yoğurun. 30 dakika dinlendirin. Kestane ezmesi, lor peyniri, yumurta sarısı, pul biber, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Hamuru merdaneyle yufka kalınlığında açın ve uzun dikdörtgen şeklinde kesin. Üzerine yumurta akı sürün. Aralıklı olarak kestane harcını paylaştırın. Diğer kesilmiş mantı yufkasını üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın. Kareler şeklinde kesin. Kaynar suda haşlayın. Üzerini fesleğen yaprakları ve kaşar peyniriyle süsleyebilirsiniz.Kestaneli Kuskus Pilavı TarifMalzemeler:200 gr mantar1 su bardağı kuskusTaze ıspanak1 büyük kase haşlanmış ve soyulmuş kestaneMaydanozSebze çeşnisiKarabiberZeytinyağı Tarif:Soğanları doğrayıp zeytinyağlı tencerede kavurmaya başlayın. Isıyı arttırın ve mantarları ve kestaneyi ilave edin. Sebze çeşnisini ve karabiberi de ekleyip 5 dakika pişirin. Kuskusu da ekleyerek kavurun ve üzerine sıcak su ekleyerek pişirin. Ispanağı da ekleyip karıştırın ve pişince maydanozu da ekleyip karıştırdıktan sonra servis edin.Kakaolu Kestaneli Kek TarifiMalzemeler:3 yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı süt100 gr eritilmiş tereyağı1 kase kestane şekeri2,5 su bardağı un1/3 su bardağı kakao1,5 paket kabartma tozu1 paket vanilinTarif:Derin bir kapta yumurtalarla şekeri beyazlayıp köpürene kadar çırpın. Üzerine sütü ve tereyağını ekleyerek her defasında tekrar çırpın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek azar azar sıvı karışıma dökün ve karıştırın. Elde ettiğiniz kek hamuruna kestane şekerini de ekleyip karıştırın ve yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.Kestane Çorbası TarifiMalzemeler:500 gr kestane1,5 litre tavuk suyu1 soğan9 maydanoz125 ml krema2 karanfilYarım yemek kaşığı toz şeker3 yemek kaşığı ayçiçeği yağıTuz Çekilmiş karabiberTarif:Kestanelere bıçakla birer çizik atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kestanelerin kabuklarını soyun. Bir tencerede soğanı soteleyin. Ardından kestaneleri ve tavuk suyunu ekleyin. Daha sonra sırasıyla karanfil, maydanoz, toz şekeri de ilave edin. Kestaneler tamamen yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 40 dakika pişirin. Çorbayı krema ile beraber mutfak robotuna aktarın ve püre haline getirin. Tuz ekleyip karıştırın. Üzerini pişmiş kestane ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.Kestane Şekerli Kurabiye TarifiMalzemeler:200 gr kestane şekeri250 gr tereyağı1 paket kabartma tozuAldığı kadar un1 paket vanilya1 adet yumurta1 bardak pudra şekeriTarif:Tereyağını pudra şekeri ve yumurta ile yoğurun. Ardından kestane şekeri hariç diğer malzemeleri ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine birer parça kestane şekeri koyun ve kapatın. 170 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirip pudra şekeri ile süsleyin.Fırında Kestaneli Hindi TarifiMalzemeler:2 hindi budu1 kg kestane2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber2 patates1 su bardağı tavuk suyu3-4 defne yaprağı5 kuru erik1 portakalTarif:Kestaneleri haşlayıp kabuklarından ayırın. Hindi butlarını temizleyip portakal ile ovun. Fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Kestaneleri, kuru erikleri, fesleğen yapraklarını, patatesi, tavuk suyu ve portakal suyunu da ilave edin. Fırını 180 dereceye indirin ve ara sıra hindilerin üzerine sos dökerek 30-40 dakika daha pişirin.Kestaneli Hamburger Köftesi TarifiMalzemeler:2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek1 yeşil biber1/3 su bardağı ekmek içi1 diş sarımsak1 su bardağı kıyılmış haşlanmış kestane1 doğranmış havuçYarım doğranmış kırmızı soğan1 yumurta1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı kişniş tohumu1 yemek kaşığı zeytinyağı1 tutam deniz tuzu1 tutam taze çekilmiş karabiberMaydanozTarif:Rondoda ekmek içini, soğanı ve sarımsağı, maydanozu, biberi çekin. Haşlanmış mercimekleri, kestaneyi, havucu, zeytinyağı ve baharatları ilave edin. Yumurtayı ilave edip 20 saniye daha çekip karıştırın ve az su ile ıslattığınız eliniz ile mercimekli karışıma burger köftesi şeklini verin. Her iki tarafını tuzlayıp karabiberledikten sonra pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine dizin. Her iki tarafını önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.Kestaneli Yaş Pasta TarifiMalzemeler:Kek Malzemeleri:4 yumurta1 su bardağı un1 su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaKrema Malzemeleri:1 kase pişmiş kestane1 su bardağı süt1 yemek kaşığı bal1 yemek kaşığı nişasta1 muzTarif:Kek Tarifi:Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Köpüren yumurtaların üzerine kakao ardından unu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. 5 dakika çırpıp kek hamurunu altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli fırın kabına boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.Krema Tarifi:Süt, bal ve nişasta bir tencereye alın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Krema soğuyunca kestane ve püre haline getirilen muzu ekleyin.İki parçaya ayırdığınız keki süt ile az ıslatın. İlk parçaya hazırlanan kremanın bir kısmını yayın ve ikinci parçayı kek üzerine kapatın. Kalan kremayı pastanın üzerine düzgün bir şekilde yayın. En üste rendelenmiş bitter çikolatayla süsleyin.Kestane Şekeri TarifiMalzemeler:750 gr kestane750 gr şeker1 litre suVanilya aromasıTarif:Kestanelerin kabuklarını ayıkladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzün ve üzerine şekeri ilave edin. Suyu ve vanilya aromasını da ilave edip kısık ateşte 30 dakika kadar kaynatın. Buzdolabına alıp 1 gün bekletin. Ertesi gün çıkartıp kalan suyunu da çekmesi için biraz daha haşlayın. Soğumasını bekleyip servis edin.