Sufle Yapıyorsanız Balon Aşklar Gibi Sönmemesi İçin Dikkat Etmeniz Gereken Noktalar
Sufle yapmak zor iştir.
Bu nedenle yemek okullarındaki sınavların içinde mutlaka sufle pişirme sorulur.
Siz ünlü şeflerden bile iyi sufle yapmayı hak ettiğinize göre, gelin bu taktikleri yalayın yutun ve krallara layık sufle yapmayı öğrenin!
Öncelikle ne menem bir şeydir bu sufle anlayalım.
Sufle gastronomi babalarının geldiği Fransız mutfağında doğan, içi boş pişen anlamına gelen 'soufler' kelimesinden türemiş bir tatlıdır.
Ne çeşit sufleler vardır?
Çikolata en meşhurlarından biri olmasına rağmen kestaneliden tutun, ahududulusuna, beyaz çikolatalısından, yeşil çaylısına kadar her türde sufle vardır.
Sufle sadece tatlı mı olur?
Hayır!
Çedarlı, parmesanlı, karışık peynirli, sebzeli, brokolili sufleye kadar birçok çeşit tuzlu sufle de vardır.
Gelelim mükemmel suflenin püf noktalarına.
Öncelikle malzemelerin tarifteki ölçülere uygun olmasına ve oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Sufle vakit ve emek gerektirir.
Çırpılacak malzemeleri iyice çırpıp karıştırdığınıza emin olun. Çırptığınız yumurta aklarının kar gibi olması gerekli. Akları sufle harcı ile katlayarak karıştırın.
Katlamak terimine dikkat!
İki malzemeyi karıştırırken kesinlikle mikser yada çırpıcı kullanmayın. Tahta kaşıkla, yavaşça ve aynı yöne doğru karıştırın.
Sufle kaplarını fırçayla yağlamanız gerekir.
Ve yağlarken yukarı vuruşlarla yağlayın ki sufleniz yukarı doğru kabarsın.
Aman diyelim kapakları açmayın!
Suflenizin sönmemesi için pişirirken fırın kapağını açıp bakmayın. Girip çıkan hava sufleyi söndürecektir.
Sufleyi fırından çıkar çıkmaz tüketin!
Sufle sıcak olarak tüketilmelidir. Fırından çıkar çıkmaz servis yapmak gerekir. Bekleyen sufle söner. Soğuduktan sonra ısıtmanız da mümkün olmaz.
İşte Onedio'dan muhteşem sufle tarifleri!
Öncelikle buradan klasik sufle yapmayı adım adım öğrenebilirsiniz!
Buradan ise farklı sufle tarifleri deneyebilirsiniz!
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın
Kapların içini tereyağı ile elinizle yağlayın. Kabın içşne toz şeker koynun ve şekerin yağın üzerine yapışmasını sağlayın. Şeker yerine tam yağlı kakaoda kul... Devamını Gör