Tadına Bayılacağınız 9 Derya Kuzusu Tarifi

Malzemeler

2 adet iri boy domates

2 adet kırmızı kuru soğan

2 adet iri palamut

5-6 dal taze kekik

1 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yeteri kadar tuz

Roka pesto sos için

1 çay bardağı ceviz içi

1 bağ roka

3 diş sarımsak

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı karabiber

Yeteri kadar tuz

Kızartmak için

1/2su bardağı mısır unu

1/2su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Roka pesto sos hazırlamak için bir demet rokanın yapraklarını ayıklayarak bol suda iyice yıkayalım...

Malzemeler

1/2 kg iri boy hamsi

1 adet orta boy kuru soğan

1 bağ maydanoz

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı karabiber

1 su bardağı sıvı yağ

Yeterince un

Yeteri kadar tuz

1 adet limon

Hazırlanışı

Yarım kg iri boy hamsi balıkların kafalarını kopartıp kılçıklarını temizleyerek balıkları fileto şekline getirerek bol suda iyice yıkayıp süzülmeye bırakalım..

Malzemeler

1 kg hamsi

1 bağ maydanoz

1 su bardağı sıvıyağ ( kızartmak için )

Pilav için

1/2kg pilavlık pirinç

4 yemek kaşığı tereyağı

2 adet iri boy kuru soğan

50 gr kuşüzümü

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı karabiber

100 gr dana ciğeri

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Giresun usulü hamsi böreğimizi hazırlamaya 1 kg hamsinin içlerini ve kılçıklarını temizleyip bol suda yıkayarak başlayalım...

Malzemeler

4 adet orta boy palamut

4 adet orta boy kuru soğan

3 adet orta boy domates

5-6 adet sivri biber

2 adet limon

½ demet maydanoz

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Çanakkale usulü fırında palamut hazırlamaya 4 adet palamut balığını temizleyerek başlayalım...

MALZEMELER

8 adet orta irilikte barbunya

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet kuru soğan

2 adet dolmalık biber

4 adet domates

1 adet defneyaprağı

2 çay kaşığı karabiber

1 tutam kıyılmış dereotu

2 çay kaşığı biberiye

1 adet limon

15 20 adet yeşil zeytin

Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI

İlk olarak kuru soğanın kabuklarını soyarak ince piyazlık doğrayalım...

MALZEMELER

6o gr kalamar

60 gr iç midye

60 gr karides

60 gr ahtapot

1,5 kahve fincanı sıvı yağ

4 diş sarımsak

4 adet sivribiber

10-12 adet mantar

1 adet limon

1,5 kahve fincanı beyaz şarap

3 yemek kaşığı un

Yarım bağ maydanoz

Yeteri kadar tuz ve beyaz biber

HAZIRLANIŞI

Deniz mahsullerinin tümünü temizleyerek bol suda birkaç su yıkayarak iyice süzdürelim...

MALZEMELER

4 adet beyaz etli balık

2 dilim ekmek

1 yemek kaşığı tereyağı

50 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yarım tatlı kaşığı hardal

2 adet havuç

4 adet orta boy patates

2 adet çarliston biber

1 çay kaşığı karabiber

Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI

İsteğinize göre arzu ettiğiniz 4 adet beyaz etli balığı temizleyip bol suda birkaç su yıkayarak süzdürelim...

Çipura balığı az kılçıklı olan, eti sert, beyaz ve çok lezzetli bir balıktır. Genellikle ızgarada pişirmeye uygun bir balık olan çipura üretim kültürüne uygunluğu nedeniyle ekonomik değeri çok yüksek bir balıktır.

Çipura balığı için malzemeler ( 4kişilik )

4 adet çipura balığı

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı un

2 adet patates

1 adet kabak

1 adet havuç

Maydanoz, fesleğen, sarımsak ve tuz

Yapılışı

Önce balıklara yağla terbiye yapıyoruz...

Ülkemizin bolca tüketilen hamsi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezidir. Hamsi ile ilgili birçok yemek tarifleri bulabiliriz. Hamsi buğulama, hamsi tava, hamsi salatası, hamsili pilav, pazılı hamsi, hamsili pide, hamsili poğaça, hamsi koli (hamsili mısır ekmeği), kiremitte hamsi, hamsi salamurası, hamsi kuşu (hamsi puli), hamsi köftesi…

Malzeme

1,5 kg hamsi

3-4 adet kuru soğan

2 adet domates

1 demet maydanoz

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı:

Balıkların başlarını koparıp kılçıklarını ayıralım ve yaprak şeklinde açalım...