Taze Şefleri Kısa Sürede Daha Donanımlı Hale Getirecek 15 Önemli Tavsiye
Taze Şefleri Kısa Sürede Daha Donanımlı Hale Getirecek 15 Önemli Tavsiye
1985 yılından bu yana mutfağın içinde olan ve bu sürede mutfakta en önemli konunun 'terbiye' olduğunu anlamış birisi olarak sanıyorum artık önerilerimi sizlerle paylaşabilirim. Kariyerim boyunca attığım her adımı tekrar tekrar kontrol ettiğimi, büyük bir adım atarken defalarca düşündüğümü ancak işin sonunda yemek yapmanın keyfinden vazgeçmediğimi de belirtmek istiyorum.
Lafı daha fazla uzatmadan ve duygusallaşmadan önerilerime geçiyorum. Naçizane olarak yeni gastronomi mezunları ya da alaylı olarak mutfakta kendine yer edinmeye hazırlanan yeni şeflere tavsiyelerimi sıralıyorum.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
1. Mutfağın tarihini öğrenin ve ondan ilham alın
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
2. Özellikle bir mutfakta/alanda uzmanlaşın ve peşini bırakmayın
3. İmza yemeklerinizi oluşturmak için yanılmaktan vazgeçmeyin
4. Şef bıçağını bir samuray gibi kullanmayı öğrenin
5. Aldığınız maaş konusunda karamsarlığa kapılmayın ve başınızı dik tutun
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
6. Mutfak ateşten bir gömlektir, sakince giymesini bilin
7. Öğrenmenin gerçekten sonu yoktur, aklınızda bulundurun
8. Konsantrasyonunuzu kaybetmeyin, kaybetseniz bile hemen kazanın
9. Dışarıda yemek yiyin, sokak lezzetlerini tadın ve restoranları keşfedin
10. Not tutun, kendinize hatırlatmalar hazırlayın ve unutmayı unutun
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
11. Gerçeklerle yüzleşin, gerçekten çok yorulacaksınız
12. İş bağlantıları kurun ve daha fazla insanla tanışmanın fırsatını kollayın
13. Sektörün farkında olun, yöneticilerinizi izleyin ve işleyişi kavrayın
14. CV değil tecrübelerinizi biriktirin ve onları en iyi şekilde değerlendirin
15. En acı eleştiriyi yalnızca ve yalnızca kendinize yapın
Yorumlar ve Emojiler Aşağıda
Reklam
Yorum Yazın
Lezzet ve sunum kadar personelin tavrı da o kadar önemli ki.Bir mekanın gözünüzde artı değer kazandıran en önemli unsurlardan biri hatta, o yüzden bazen sade... Devamını Gör
Yorumunuz için çok teşekkür ediyorum. Kesinlikle katıldığım bir noktaya değinmişsiniz. Mutfak her ne kadar yemeği yapan ve lezzet katan taraf olsa da mekan t... Devamını Gör
Gercekten düşüncelerime tercüman olmuşunuz yolun başındayım ve bunları burda okuyunca doğru yolda olduğumu hisetirdiniz teşekürler birgün beraber calışmak di... Devamını Gör