Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yemek Sözlüğü 101: Mutfak Terminolojisine Ne Kadar Hakimsin?
Mutfak terimlerine hakim olduğunu düşüyor musunu? O zaman seni testimize alalım...
Haydi teste!
1. Her şef bunun ne kadar önemli olduğunu bilir. "Mice en place" nedir?
2. Birer kesim tekniği olan "Batonet", "Brunoaz" ve "Jülyen" sırasıyla malzemelerin hangi şekilde kesilmesini ifade eder?
3. Zor bir soru ile devam edelim. Pişirme tekniği olarak ızgaralama ile barbekü yapma arasındaki fark nedir?
4. Kaynar suya sebzeleri kısa süreliğine atıp sonrasında çok bekletmeden çıkarıp buzlu suya atma tekniği olan "blanching" neden yapılır?
5. Bunu illa ki bir yerlerde duymuşsundur. Dilimize de benmari olarak geçen "Bain-Marie" nedir?
6. Balığın etini ve kemiklerini ayırmak için hangi bıçağı kullanmak gerekir?
7. Karamelizasyon denilen işlem nasıl yapılır?
8. Özellikle İtalyanların kullandığı ve makarnanın pişmesi gereken miktarı ifade eden "Al dente" nedir?
9. Kızarmış bir kabuk elde etmek için yiyeceğin yüzeyini çok yüksek bir sıcaklıkta pişirme yöntemine ne ad verilir?
10. Son olarak özellikle yumurta pişirirken kullanılan temperleme tekniği nedir?
Neredeyse bir şef kadar hakimsin!
Soruların büyük bir kısmına ya da belki de tamamına doğru cevap verdin. Belli ki sen mutfağa aşık bir insansın. Yemek yapmak senin için bir keyif ve sanat. Bu sanatı da en iyi şekilde icra etmek için kendini oldukça geliştirmişsin. Senin gibiler kolay kolay gelmiyor buralara. Seni tebrik ediyoruz! 👏
Fena sayılmazsın!
Soruların yaklaşık olarak yarısına doğru cevap verdin. Belli ki senin mutfağa ilgin var ama yeteri kadar araştırma yapmıyorsun. Yemek yapmayı çok seviyorsun ama kendini biraz daha bu konuda eğitmen lazım. Yine de hiç fena sayılmazsın. Çalışıp gayret etmeye ve lezzetli yemekler yapmaya devam!
Mutfak terminolojisine pek hakim değilsin!
Soruların çok azını doğru cevaplayabildin. Bunun sebebi yemek yapmaya olan bakış açın olabilir. Belki yeteneğin olmadığını düşünüyorsun belki de sen yemek yapandan çok o yemeği yiyen olmayı tercih ediyorsun. Biraz eğitim ve sıkı bir çalışmayla ne kadar lezzetli yemekler yapabileceğini bir bilsen bu bakış açın değişebilir. 🤔
Yorum Yazın
pilav ve kek dışında hiçbir şey yapamayan ben 8/10 yaptım
Yımırta şeysini bilmiyordum 9/10. Kusuruma bakmayın.
Hiçbir şey bilmiyorum ama sallayarak 10/10 yaptım