Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Et / Tavuk / Deniz Ürünleri , Makarna
Yemeklerinize Orijinallik Katacak: Kuşkonmaz ile Yapabileceğiniz 12 Muhteşem Tarif

Yemeklerinize Orijinallik Katacak: Kuşkonmaz ile Yapabileceğiniz 12 Muhteşem Tarif

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
08.07.2020 - 09:00

Vitamin deposu ve antioksidan kuşkonmaz ile yapabileceğiniz birbirinden güzel tarifler.

1. Klasik ve niş buluşması: Kuşkonmazlı risotto

1. Klasik ve niş buluşması: Kuşkonmazlı risotto

Malzemeler:

  • 750 g kuşkonmaz

  • 1 büyük soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 300g arborio pirinci

  • 200ml beyaz şarap

  • 100 gr tereyağı

  • 50 gr Parmesan

  • 1 limon

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı:

  • Kuşkonmazlarınızı haşlayın, Haşlandıktan sonra kuşkonmazlarınızı karbonatlı bir suyun içine alın. 

  • Haşladığınız suyu bir kenara ayırın daha sonra risottumuzu pişirirken kullanacağız.

  • Tavada kızdırdığınız tereyağına pirinçleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun. Beyaz şarabı pirince ekleyin ve uçana kadar kavurun. Kuşkonmazları haşladığınız suyu kepçe kepçe pirincinize ekleyin. 

  • Kuşkonmazlarınızı robota koyun ve pürüzsüz olana kadar çekin. Daha sonra risottonuza ekleyin. Tuz karabiber ile tatlandırıp biraz limon sıkın.

  • Servis için üzerine parmesan ve limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.

2. Hem pratik hem lezzetli: Milföy Hamuruna Sarılı Kuşkonmaz

2. Hem pratik hem lezzetli: Milföy Hamuruna Sarılı Kuşkonmaz

Malzemeler:

  • Milföy hamuru

  • Kuşkonmaz

Yapılışı:

  • Bir dilim milföy hamurunumu oklava ile açıp inceltin. Üzerine tercih edeceğiniz yumuşak bir peynir sürün.

  • Üzerindeki malzemesi ile birlikte hamuru ince şeritler halinde kesin. Teker teker kuşkonmazlara sarın. Üzerine çırpılmış yumarta sarısı sürün. Varsa biraz susam ve parmesan peyniri de serpin.

  • 180 derecede 10-13 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır

3. Pratik lezzetlerde bugün: Kuşkonmazlı tart tarifi

3. Pratik lezzetlerde bugün: Kuşkonmazlı tart tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet büyük boy milföy hamuru

  • 250 gram ricotta peyniri

  • 2 adet büyük boy yumurta

  • 1 adet limon

  • 1 adet kırmızı chili

  • 300 gram kuşkonmaz

  • 3 sap taze soğan

  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Milföy hamurunu oda ısısına çıkarın, yumuşasın. Fırını 180-190 dereceye ayarlayın.

  • Kuşkonmazları temizleyin, sap kısımlarını soyacakla inceltin. Dilediğiniz gibi kesin.

  • Limonun yarısını incecik dilimler halinde doğrayın. Diğer yarısının kabuğunu rendeleyin. Chili biberini ve taze soğanı ince doğrayın.

  • Ricotta, yumurta, muskat, tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesini bir kasede çırpın.

  • Milföy hamurunu, altına fırın kağıdı koyarak mutfak tezgahına yayın. Hamurun kenarlarını 1’er cm. içe kıvırın. Üzerine yumurtalı karışımı dökün ve düzleyerek yayın. Dikkat edin kenarlardan taşmasın.

  • Kuşkonmazları yerleştirin. Chili ve taze soğanı gelişigüzel serpiştirin. Limon dilimlerini dizin. Üstü kızarana dek pişirin.

4. Sofraya sıcak sıcak geldi mi birde... Fırında pane kuşkonmaz

4. Sofraya sıcak sıcak geldi mi birde... Fırında pane kuşkonmaz

Malzemeler:

  • 1 kâse ufalanmış ekmek kırıntısı

  • 1/2 kâse rendelenmiş Parmesan peyniri

  • Tuz ve toz karabiber

  • 1 demet kuşkonmaz (ayıklanmış*)

  • 1/2 kâse un

  • 2 yumurta (çırpılmış)

Yapılışı: 

  • Fırını 130 derecede ısıtın. Bir parça yağlı kâğıdı, hafif yağlayın.

  • Geniş bir kâsede ufalanmış ekmek ve rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ile birlikte karıştırın; bir köşeye ayırın.

  • Kuşkonmazları önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Sonra hazırladığınız peynir karışımına bulayarak üzerlerinin tam olarak kaplanmasını sağlayın.

  • Kuşkonmazları tek sıra pişirme kâğıdının üzerine yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırına verin.

  • 10-12 dakikada; altın kahverengine dönüşüp kıtırlaştığını gördüğünüz zaman pişmiş olacaklardır.

5. Bildiğiniz lazanyalardan değil: Kuşkonmazlı lazanya

5. Bildiğiniz lazanyalardan değil: Kuşkonmazlı lazanya

Malzemeler:

  • 1 demet kuşkonmaz

  • Yeteri kadar su

  • 15 adet lazanya yaprağı

  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 2 diş sarmısak

  • 3 adet domates

  • 2 çorba kaşığı kapari, tuz

  • Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı:

  • Kuşkonmazların alt kısmından 3-4 parmaklık sert bölümünün kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika haşlayın ve soğuk ya da buzlu suda 5 dakika bekletin. 

  • Sudan alıp 3 parmak büyüklüğünde doğrayın. 

  • Lazanyaları 5 dakika soğuk suda bekletin. 

  • Yumuşadıktan sonra istediğiniz şekilde kesip, kaynayan tuzlu suda haşlayın ve süzün. 

  • Zeytinyağını bir tavaya alıp, kıyılmış sarmısak ve doğranmış domatesi hafifçe soteleyin. Üzerine kuşkonmaz ve kapariyi ekleyin. 

  • Birkaç dakika çevirip ocaktan alın. Kuşkonmazlı harcı makarnaya ekleyip harmanlayın. 

  • Rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.

6. Güzel bir başlangıç: Kuşkonmazlı bruschetta

6. Güzel bir başlangıç: Kuşkonmazlı bruschetta

Malzemeler:

  • 1 adet baget ekmek

  • 3 adet taze kuşkonmaz

  • 40 g sürülebilir taze peynir

  • 80 g krema

  • 1 adet cheddar peyniri

Yapılışı: 

  • Kuşkonmazlar soyulur, sap kısımlarının kalın yerleri kesilir ve ince ince doğranır.

  • Bir karıştırma kabında doğranmış kuşkonmaz, cheddar peynir rendesi, taze peynir, ekşi krema ve krema karıştırılır.

  • Baget ekmek, verev olacak şekilde istenilen kalınlıkta dilimlenir. Üzerilerine iki kaşık yardımı ile peynir karışımından yerleştirilir.

  • Ekmeklerin üstü kızarana kadar fırınlanır ve servis tabağına alınır.

7. Sıcak sıcak: Kuşkonmaz çorbası

7. Sıcak sıcak: Kuşkonmaz çorbası

Malzemeler:

Yapılışı:

  • Kuşkonmazı 2 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Sapı çok kalınsa saplardan kurtulun.

  • Sebze suyunu kaynayana kadar ısıtın. Sonra pişmeleri için kuşkonmazları içine atın

  • Bir taraftan soğanı ve patatesi soyun ve biraz yağ ile soteleyin

  • Sonra sebze suyunu ve kuşkonmazları soğanın ve patatesin içine ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin. Böylece hepsinin lezzeti birbirine karışacaktır.

  • Hazır olduğunda içine kremayı ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte karıştırın.

8. Çok güzel gözükmüyor mu? Kuşkonmazlı kiş

8. Çok güzel gözükmüyor mu? Kuşkonmazlı kiş

Malzemeler (4 Kişilik)

  • Milföy Hamuru

  • 200 gram jambon

  • 12 adet yabani kuşkonmaz

  • 4 yumurta

  • 200gram rendelenmiş peynir

  • 150 ml krema

  • Tuz

  • Zeytinyağı

Yapılışı: 

  • Fırını 180 dereceye ısıtın.

  • Milföy hamurlarını yuvarlak bir silikon kalıbın içine yerleştirin. Sonra bir çatal yardımıyla yüzeyinde delikler açın. 

  • Böylece hamurun çok fazla şişmesini önlemiş olacaksınız. Zaten üstüne eklediğiniz şeylerin ağırlığı nedeniyle yalnızca kenarlar şişebilecektir.

  • Hamuru fırına koyun ve altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika yeterlidir.

  • Kuşkonmazları yıkayın ve yaklaşık 3 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Sonra onları yumuşayana kadar kaynatın.

  • Jambonu dilim dilim doğrayın ve bir tabağa ayırın.

  • Bir kasede yumurtaları çırpın, üzerine tuz ve krema ekleyin. Homojen krema kıvamında bir karışım elde edene kadar her şeyi karıştırın.

  • Karışıma jambonları da ekleyin ve her şeyi içinde pişmiş milföy olan kalıbın üstüne dökün.

  • En üste yabani kuşkonmazları yerleştirin. Ayrıca tıpkı yumurtalara yaptığınız gibi onları yumurta ve krema karışımına da ekleyebilirsiniz. Fark, bu şekilde ortaya daha güzel bir görünümün çıkacak olmasıdır.

  • Kişi fırında yaklaşık yarım saat pişirin. İyice pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı içine batırarak kontrol edin.

9. Hemencecik kolaycacık: Kuşkonmazlı Tepsi Köfte

9. Hemencecik kolaycacık: Kuşkonmazlı Tepsi Köfte

Malzemeler:

  • 2 parça tavuk göğüs eti

  • 2 dal taze soğan

  • 1 demet maydanoz

  • 2 kırmızı kapya biberi

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 2 çay kaşığı Tuz

  • 1 çay kaşığı Karabiber

  • 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber

  • 1 çay kaşığı Zerdeçal

  • 10-12 kuşkonmaz

Yapılışı:

  • Kuşkonmazlı tepsi köfte için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını derledik:

  • Tavuk göğüs etlerini mutfak robotundan geçirip kıyma haline getirin ve geniş bir kaseye alın.

  • İnce kıydığınız taze soğan, maydanoz ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.

  • Zeytinyağını ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırıp yoğurun.

  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kıymalı harcı tepsiye yayın. Üzerine sıra sıra kuşkonmazları dizin.

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kıymalı harç pişene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

10. Bir başka buluşma: Kuşkonmazlı makarna

10. Bir başka buluşma: Kuşkonmazlı makarna

Malzemeler:

  • Yarım paket makarna

  • 1 bardak bezelye

  • 6 adet kuşkonmaz

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 5 yaprak taze fesleğen

  • 100 mililitre krema

  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri

  • 1 tutam karabiber

  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  • Bezelye tanelerini tencereye koyun ve içine su ilave edip haşlayın.

  • Kullanacağınız kuşkonmazların sap kısımlarını kesip atın ve kuşkonmazları güzelce yıkayın.

  • Bezelyelerin suyunu süzmeden 2-3 dakika önce kuşkonmazları da tencerenin içine atın.

  • Bu arada makarnaları da ayrı bir tencerede pişirmeye başlayın.

  • Ardından haşladığınız kuşkonmazları ve bezelyeleri buzlu bir suya atın. Bu işlem sebzelere şok etkisi yaşatacak ve daha diri kalmalarını sağlayacaktır.

  • Daha sonra sebzeleri bir tabağa alın.

  • Tereyağını tavada eritin. Sarımsakları rendeleyip tavaya aktarın. Daha sonra bezelyeleri ve kuşkonmazları da ilave edip 3 dakika kadar soteleyin.

  • Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

  • Tavaya son olarak kremayı da ekleyip güzelce karıştırın. Bu sırada pişirdiğiniz makarnayı süzün.

  • Makarnayı ve tavadaki karışımı birleştirip 2 dakika daha pişirmeye devam edin.

11. Deniz ürünü tutkunlarına: Kuşkonmazlı somon

11. Deniz ürünü tutkunlarına: Kuşkonmazlı somon

Malzemeler:

  • 800 gramfileto somon

  • 500 gramtaze kuşkonmaz

  • 200 grammantar

  • 1,5 yemek kaşığıtereyağı

  • 1/2 tatlı kaşığıbal

  • 1/2 tatlı kaşığıesmer şeker

  • 1 adetorta boy limon

  • 1 yemek kaşığısoya sosu

  • 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı:

  • Özellikle kalın yapıda olan kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları bir soyacak yardımıyla boyuna çekerek ince bir şekilde alın. Büyüklüklerine göre ortadan ikiye kesin.

  • Somon filetoları, deri ve fazla yağlı kısımlarını ayıkladıktan sonra iri küpler halinde kesin.Üzerini nemli bir bezle temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin.

  • Limon kabuğunu rendenin kalın kısmıyla rendeledikten sonra ortadan ikiye kestiğiniz limonun suyunu sıkın.

  • Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını; esmer şeker, bal, soya sosu, limon suyu ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.

  • Geniş bir kaba aldığınız kuşkonmaz, mantar ve somon parçalarını hazırladığınız tereyağı karışımıyla karıştırın.

  • Büyük kareler halinde dört adet yağlı kağıt kesin. Somonlu karışımı yağlı kağıtlara eşit olarak paylaştırdıktan sonra yağlı kağıtları bohça şeklinde kapatın.

  • Kağıtları, birleşim yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Sağlık fısıldayan bu ana yemeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

12. Salata ve kapanış: Kuşkonmaz salatası

12. Salata ve kapanış: Kuşkonmaz salatası

Malzemeler:

  • 10 adet kuşkonmaz

  • 5 adet çilek

  • 1/2 havuç

  • 5-6 yaprak kıvırcık

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1/2 limon suyu

  • 1 yemek kaşığı elma sirkeci

  • 1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı:

  • Kuşkonmazları ve havuçları buharda haşlayın. Hemen soğuk su ile şoklayın. Kıvırcıkları incecik doğrayıp servis tabağının tabanına yayın

  • Havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Çilek ve kuşkonmazları ikiye bölün. Ve kıvırcıkların üzerine gelişi güzel yayın.

  • Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sirkeyi mini bir çırpıcı ile çiırpın. Hazırladığınız sosu, salatının üzerinde gezdirin.

  • En son elinizle kırdığınız cevizleri ilave edip, servis edin.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
4
4
3
1
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
SO_FAR_SO_GOOD

"niş" ten sonrasını okuyamadım. mesleki tabir haricinde bu kelimeyi kullananlar avamdır. net