Yemeye Kıyamayacağınız Kadar Çekici Cupcakeler Yapmanızı Sağlayacak 13 Mucize Yöntem
Hem görüntüsü, hem lezzeti ile kalplerimizi fetheden şahane cupcakeleri hazırlamak inanın zor değil. Dışarıda gördüğümüz lezzetli cupcakeleri evde de hazırlamak için ihtiyacımız olan püf noktalarını sizler için derledik.
1. Malzeme hazırlığını aceleye getirmeyin.
Gerekli tüm malzemeleri bir süre önceden oda sıcaklığına getirin.
2. Kuru malzemelerin önemi!
Kuru malzemeleri direk karışımın içine aktarmayın. Mutlaka bir süzgeç veya elek yardımı ile eleyerek ekleyin. Çünkü un elenirken havalanır ve eleyerek koymak kek hamurunun kabarmasını sağlar.
3. Ölçülere uyun.
Pastane tariflerinde ölçülerin önemi büyüktür. Malzemeleri ölçerek veya tartarak hazırlayın.
4. Kaliteden kaçmayın.
Malzemelerin doğal ve kaliteli olmasına dikkat edin. Ucuz malzemeler fiyatı ile doğru orantılı lezzet verecektir.
5. Hızlı ve uzun süreli karıştırmayın.
Mükemmel baz için malzemeleri fazla karıştırmayın ki hava kabarcıkları yok olmasın, kekiniz pofuduk pofuduk olsun.
6. Dondurma kaşığına bak sen!
Karışımı cupcake kalıplarına aktarırken dondurma kaşığı kullanın. Böylece cupcake kalıplarına eşit miktarda malzemeyi dağıtmış olacağınız için, görsel açıdan hepsi aynı boyutta olacaktır.
7. Kalıpları ağzına kadar doldurmayın.
Cupcake kalıplarını yarısından fazla doldurulduğunda kekin kalıptan taştığını göreceksiniz. Üzerini süsleyeceğiniz için, kalıptan taşan kek şekil açısından işinizi zorlaştıracaktır.
8. Fırın ısısına dikkat edin.
Cupcake fazla piştiği zaman sertleşip, kuruyacaktır. Az piştiği zaman içi hamur kalacaktır. Bu yüzden fırını mutlaka önceden ısıtın. Keki fırına koyduktan sonra pişme süresine dikkat edin. Cupcake mutlaka yumuşacık olmalıdır.
9. Kek pişerken sabırsız davranmayın.
Kekin kabarması belli bir seviyeye gelmemiş ise fırın kapağını açmayın. Bu kekinizin sönmesine neden olacaktır.
10. Kalıpların içerisinde soğumaya bırakmayın.
Keklerin ilk ısısı çıktıktan sonra mutlaka kalıplarından ayırın. Kalıpta kaldıkları sürece pişmeye devam edeceklerdir.
11. Kremayı iyi çırpın!
Kremayı hazırlarken mutlaka iyi çırpın. Kıvamının cıvık olduğunu düşünürseniz, toz krem şanti veya süt tozu ile kıvam almasına destek olun. İçerisine çikolata eklediyseniz, buzdolabında bekletip şekil verin. Peynirli bir krema hazırlıyorsanız, suyunu süzün ki krema sulanmasın.
12. Şekil vermeden önce deneme yapın.
Sıkma torbasına kremayı doldurduktan sonra vereceğiniz şekli ayrı bir yerde deneme yapın. Ardından kekin üzerine uygulayın.
13. Krema kalıp gibi donsun.
Şekil verdiğiniz cupcakeleri mutlaka buzdolabında bekletin. Özellikle oda sıcaklığında beklemeleri eriyip şekillerinin bozulmasına neden olacaktır.
Yorum Yazın