Yeni Başlayanlar İçin Pratik Vegan Çorba Tarifleri

Veganlık, hayvansal gıdaları hiçbir şekilde tüketmemektir. Çorbalar, hem vegan yemek türlerine daha uyumlu hem de besleyici bir öğündür. İster senelerdir vegan olun ister veganlığa yeni başlamış olun sizlerle hem pratik hem leziz vegan çorba tarifleri paylaşacağız.Vegan çorbaların tatlarının leziz olmasının yanı sıra sayısız sağlık faydaları bulunmaktadır. Vegan çorbaların içeriğindeki doymuş yağ ve kolesterol oranı genellikle düşüktür, özellikle kalp hastaları için bu özellikler önemlidir. Vegan çorbalarda bol sebze, baklagil ve tahıl bulunması bizlere vitamin, mineral ve lif kaynağı sağlarlar. Vegan çorbaların lezzetini daha çok arttırmak için hem faydalı hem lezzetli sebze suyu kullanabilirsiniz. Her çorba tarifi için eşit pişirmek çok önemlidir, bu yüzden sebzelerinizi eşit şekilde doğrayın ve baharat eklemeyi ihmal etmeyin.Genellikle sonbahar aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, bal kabağının tatlı tadı ve kırmızı mercimeğin besleyiciliğiyle birleşiyor. Kadifemsi kıvamıyla soğuk akşamlar için muhteşem bir tercih olacaktır. Kabak, sağlıklı bir cilt ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyen beta-karoten açısından oldukça zengindir.İçindekiler:2 su bardağı kabak püresi1 su bardağı kırmızı mercimek1 doğranmış soğan3 diş kıyılmış sarımsak4 su bardağı sebze suyu1 çay kaşığı zerdeçalYarım çay kaşığı kimyonİsteğe bağlı tuz ve biberTalimatlar: Bir tencerede doğranmış soğan ve ince ince kıyılmış sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Kabak püresini, kırmızı mercimeği, zerdeçal, kimyon, tuz ve biberi tencereye ekleyip iyice karıştırın. Sebze suyunu malzemelerin üstüne dökün. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Çorbanın pürüzsüz bir kıvam alması için blenderla karıştırın. Çorbanız hazır sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.Bu leziz nohut çorbasında baharatlar ve kremalı hindistan cevizi sütü birlikte kullanılıyor. Farklı tatlar olsa da bir araya geldiği zaman özellikle veganlar için muhteşem bir tercih olacaktır. Nohut güzel bir lif kaynağı olduğu için, sizi tok tutar.İçindekiler: 2 kutu süzülmüş nohut1 kutu hindistan cevizi sütü1 adet doğranmış soğan3 diş kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı toz köri1 çay kaşığı kimyonYarım çay kaşığı kişnis4 su bardağı sebze suyu1 kırmızı dolmalık biber1 limonun suyuİsteğe bağlı tuz ve biberTalimatlar: Soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Köri, kişniş, kimyon ve acı biberi bir dakika pişirin. Nohut, hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu döküp kaynamaya bırakın. Küp küp doğradığınız kırmızı biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte iyice kaynamasını bekleyin.Bu doyurucu çorba tarifi, hem sıcak hem doyurucu bir tat isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Siyah fasulye, bitki bazlı protein ve lif kaynağıdır.İçindekiler: 1.5 su bardağı siyah fasulye1 adet doğranmış soğan3 diş kıyılmış sarımsak1 havuç1 tatlı kaşığı biberYarım çay bardağı zeytinyağı6 su bardağı sebze suyuTalimatlar: İlk başta siyah fasulyeleri haşlıyoruz, sonra tencereye yağı koyup soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Doğradığımız havucu ekleyip üzerine dilediğiniz baharatları ekleyin. Sebze suyunu ekliyoruz ve kaynadıktan sonra siyah fasulyeleri ekliyoruz. Siyah fasulyelerle beraber iyice kaynadıktan sonra çorbamız hazır.Olgun domateslerin ve sebzelerin muhteşem birleşimi olan İspanyol çorbası Gazpacho'nun tadı en çok sıcak günlerde çıkar. İçeriğinin zenginliği ve soğuk tüketilmesiyle veganlar için muhteşem bir tercihtir.İçindekiler:4 büyük domates1 salatalık1 kırmızı dolmalık biber1 küçük kırmızı soğan2 diş sarımsak3 su bardağı domates suyu2 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesiİsteğe bağlı tuz ve biberTalimatlar: Domates, salatalık, kırmızı dolmalık biber, kırmızı soğan ve sarımsağı bir kasede birleştirin. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın, ardından domates suyunu, zeytinyağını, kırmızı şarap sirkesini ve kırmızı biberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz.Brokoli çorbası sadece nefis bir sıcak çorba seçeneği değil, aynı zamanda besleyici bir sebze kaynağıdır. Hem tarifi basit hem de tadı veganlar için muhteşem bir seçenektir.İçindekiler: 4 su bardağı brokoli 1 doğranmış soğan2 diş kıyılmış sarımsak2 su bardağı sebze suyu2 yemek kaşığı zeytinyağıİsteğe bağlı tuz ve biberTalimatlar: Orta ateşteki tencerenize zeytinyağını koyup ısıtın ve üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Brokolileri tencereye ekleyin. Üzerine sebze suyunu ekleyip hafifçe kaynamasını bekleyin. Brokoliler yumuşadıktan sonra, blenderla pürüzsüz hale getirip tuzunu ve biberini ekleyin. Sağlığa da birçok faydası bulunan brokoli çorbanız hazır, afiyet olsun.Çoğu yemeklerimize koyduğumuz bayılarak yediğimiz soğandan, bu defa çorba yapıyoruz. Her yemeğe tat katan soğanın çorbasının özellikle veganlar için muhteşem bir seçenek olacağına eminiz.İçindekiler: 1 adet soğan2 kaşık zeytinyağı1.5 kaşık un5 bardak sebze suyuTuz ve biberTalimatlar: Soğanlarınızı ince ince dilimleyin, dilimledikten sonra hafif kızarmış zeytinyağının üzerine atın ve pembeleşene kadar kavurun. Unu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika un ve soğanı iyice karıştırarak kavurun. Sebze suyunu üzerine ekleyin ve ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyin. Soğan dilimlerinin çorbada olmasını istemiyorsanız blender yardımıyla çorbanızı pürüzsüzleştirip servis edebilirsiniz.Genellikle yabani ot olarak kabul edilen yeşil yapraklı semizotu bitkisi, A, C, E vitaminleri ve potasyum ve magnezyum mineralleri gibi sağlıklı bir besin deposudur. Semiz otundan çorba yapımı hem pratik hem lezizdir.İçindekiler: 1 bağ semizotu1 adet kuru soğan2 diş sarımsak2 adet domates1 adet havuç6 su bardağı sebze suyuİsteğe bağlı tuz ve biberTalimatlar: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kokusu çıkana kadar soteleyin. Havuç, domates ve semizotunu soğanın üzerine ekleyin ve birkaç dakika pişmeye bırakın. Sebze suyunu dökün ve sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Çorba krema krema kıvamına gelene kadar pişirin ve ardından tuzu biberi ekleyip servis edin.Patates çorbası, sadece veganlara özel değil herkesin sofrasında bulunabilecek pratik ve leziz bir temel yemektir. Hem tadıyla hem de pratikliğiyle eşsiz bir çorba tercihi olacaktır.İçindekiler:2 adet patates1 adet soğan3 diş sarımsakBiraz zeytinyağıTuz ve biber6 su bardağı sebze suyuTalimatlar: Patatesleri küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsağı rendeleyip yağda kavurun. Soğan ve sarımsağın üzerine patatesi ekleyip iyice karıştırın. Patateslerin üzerine sebze suyunu ekleyip tuz ve biberini attıktan sonra patatesler yumuşayana kadar kaynatın. Bir blender yardımıyla çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin ve afiyetle yiyebilirsiniz.Ispanağın yüksek besin değerinden hem yemeklerde hem de çorbalarda faydalanmak oldukça önemlidir. Özellikle veganlar ve diyet yapanlar için güzel bir seçim olan ıspanak çorbasının tarifine hep beraber bakalım.İçindekiler: 1 demet ıspanak1 adet kabak1 adet patates3 adet brokoli1 adet kırmızı soğan1 diş sarımsak5 bardak sebze suyu1'er çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberTalimatlar: Ispanak ve brokolileri ince dilimler haline getirin. Havuç ve patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı hafif soteledikten sonra tüm sebzeleri tencereye alın ve karıştırın. Sebze suyunu, tuzu ve baharatları sebzelerin üzerine ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşadıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirip servis edebilirsiniz.Yapılışı çok basit, çoğunlukla her evde bulunabilen hem sağlıklı hem de veganlar için yenilebilecek bir çorba olan yeşil mercimek çorbasının yüksek besin kaynağı sayesinde birçok derde devası olduğu da bilinmektedir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba içmek ister misiniz?İçindekiler: 1 bardak yeşil mercimek1 adet patates1 adet soğan2 diş sarımsak1 adet havuç3-4 yemek kaşığı zeytinyağı5 su bardağı sebzeli suDilediğiniz kadar nane, tuz, pul biber ve karabiber Talimatlar: Kızmış zeytinyağının üzerine doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Havuç ve patatesleri de ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra, mercimekleri, sebze suyunu ve dilediğiniz baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra sebzeler yumuşayınca, blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin ve servis edin.Özellikle veganların bayılarak tükettiği karnabahar çorbasını, karnabaharı sevmeyenlerin bile seveceğine eminiz. Lezzetine doyamayacağınız karnabahar çorbasını artık sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz.İçindekiler:1 orta veya küçük karnabahar1 soğan2 diş sarımsak3 yemek kaşığı zeytinyağı4 bardak sebze suyu1 yemek kaşığı limon suyuTuz ve biberTalimatlar: Karnabaharlarınızı eşit parçalar halinde doğrayın ve üzerlerine baharat atıp yaklaşık 15 dakika fırına verin. Karnabaharlarınız pişerken, zeytinyağının üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Fırından çıkan karnabaharlarınızı ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve biberini atın ve kaynadıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Pişen çorbanıza limon suyunu ilave edin ve afiyetle yiyin.Vitamin deposu olan patlıcanın diyetlere olan katkısını hepimiz biliyoruz. Peki besin değeri yüksek olan patlıcanın çorbasının çok lezzetli olduğunu biliyor muydunuz?İçindekiler: 2 patlıcan1 kırmızı biber1 adet soğan1 çay kaşığı salça2 yemek kaşığı zeytinyağı5 bardak sebze suyu1 tatlı kaşığı tuzTalimatlar: Patlıcanları fırın ya da ocakta közleyin. Zeytinyağını hafif kızdırın ve küp küp doğradığınız soğan ve kırmızı biberleri soteleyin. Közlenmiş patlıcanları ve tuzu tencereye ekleyip iyice karıştırın. Sebze suyunu ekleyip pişirmeye bırakın. Pişen çorbayı blender yardımıyla pürüzsüzleştirip servis edebilirsiniz.Hem doyurucu hem de aşırı kolay bir yapımı olan bu çorba özellikle veganların sofralarından düşmeyecek bir tercih olacaktır. İçeriğinin çok yönlü olmasıyla sofralarınızdan eksik etmezseniz birçok fayda sağlayacaktır.İçindekiler:1 bardak kısırlık bulgur1 soğan2 domates1 yemek kaşığı salça2 çarliston biber2 kaşık zeytinyağı8 bardak sebze suyu2 çay kaşığı tuzTalimatlar: Bulgurları iyice yıkayıp süzerek başlayın. Yağı hafif kızarıp üzerine soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Biberleri ince ince doğrayıp soğanlarla birlikte karıştırın. Domatesleri rendeleyin ve salçayla beraber ekleyip kavurmaya devam edin. En son ısladığınız bulguru tencereye ekleyin ve tuz ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.Özellikle salatasıyla damağımızda tat bırakan kereviz, bol sebze ile buluşup kış aylarında yapılabilecek vegan çorbasının başrolü oluyor. Veganların bayılarak tükettiği basit kereviz çorbası tarifine hep birlikte bakalım.İçindekiler: 1 kereviz1 patates1 havuç5 bardak sebze suyuTuz ve biberTalimatlar: Kerevizi, havucu ve patatesleri doğrayıp küp küp doğrayın. Sebze suyunu ve dilerseniz kereviz yapraklarını doğrayıp tüm malzemeleri tencereye bırakıp haşlanmasını bekleyin. Düdüklüde haşlarsanız daha kısa sürede hazırlanmış olur. Malzemeler yumuşadıktan sonra blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin ve afiyetle yiyebilirsiniz.Hem sade hem yemeklerde bayılarak tükettiğimiz havucu bu seferde içimizi ısıtması için tüketeceğiz. Veganlar için muhteşem tercih olan havuç çorbası muhteşem bir besin deposudur.İçindekiler: 1 soğan4 havuç2 kaşık zeytinyağı3 yemek kaşığı un5 bardak sebze suyuTuz ve biberTalimatlar: Küp şeklinde doğradığınız soğanları tencerede hafif kızaran yağın üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları rendeleyip soğanın üzerine ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırın. Havucun üzerine un ve yağ ekleyip hızlıca karıştırın. Daha sonra, sebze suyu, tuz ve biberi ekleyip havuç yumuşayana kadar kaynatın. Havucunuzu pürüzsüzleştirmek için blenderdan geçirebilirsiniz.Genellikle yan ürün olarak kullanılan mısırın ana ürün olduğu zamanlarda da çok lezzetli yemekler ortaya çıkarabildiğini unutmamalıyız. Veganlar için güzel bir seçim olan mısır çorbasını mutlaka denemelisiniz.İçindekiler:2 bardak mısır tanesi2 kaşık mısır unu1 soğan2 kaşık zeytinyağ1 diş sarımsak2 çay kaşığı tuz6 bardak sebze suyu1 çay bardağı soya sütüTalimatlar: Hafif kızarmış yağın üzerine soğan ve sarımsakları atıp soteleyin. Üzerine mısır ununu ekleyip sürekli karıştırın. Kavrulan unun üzerine soya sütünü ve sebze suyunu ekleyin. Daha sonra, konserve veya haşlanmış mısırınızı ve tuzunuzu ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.