Yeni Yıl Sofrasının En Pratik ve En Lezzetli Hindisini Hazırlama Rehberi

Hindi Nasıl Hazırlanır? 

1 adet Banvit Bütün Hindi

4-5 tatlı kaşığı tuz (kilo başına 1 tatlı kaşığı kadar)

1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı taze adaçayı

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı taze kekik (ince kıyılmış)

1 yemek kaşığı taze biberiye (ince kıyılmış)

1/2 portakal

Buzdolabından çıkardığınız hindiyi büyük bir tepsiye alın.

Hindiniz piştiğinde çıtır çıtır olması için hindinin her yerini kağıt havlu ile iyice kurulayın. 

Arzu ettiğiniz taze otları ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp, tereyağına ekleyin ve karıştırın.

Hindiyi ayakları size bakacak şekilde çevirin ve derisini parmaklarınızla gevşetip, tereyağı için yer açın. 

İpucu: Tereyağını daha rahat sürebilmeniz için, hindiyi buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.

Hazırladığınız tereyağının ¾’ünü derinin altına masaj yaparak iyice yayın. Hindinin üzerine tuz serpip kanat, göğüs ve but kısımlarını iyice ovalayın.

Hazırladığınız hindiyi streçle sarıp en az 1-2 saat bekleitn. Hindinizin  daha lezzetli ve aromatik olmasını istiyorsanız 1 gece buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederiz. 

İpucu: Tuzlama (salamura) işlemi hindinizin derisini çok daha çıtır yaptığı gibi nar gibi kızarmasını da sağlar.

Tereyağlayıp, tuzladığınız ve buzdolabında beklettiğiniz hindiyi çıkarıp, oda sıcaklığına gelmesi için 20 dakika kadar bekletin. 

İpucu: Hindinin oda sıcaklığına gelmesi, içinin iyi pişmesini kolaylaştıracaktır. 

Kalan tereyağını hindinin içi dahil her yerine sürün ve üzerine portakalın kabuğunu rendeleyin. 

Hindinin göğüs boşluğunu, yarım portakal veya arzu ettiğiniz bir iç malzeme ile çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. 

İpucu: Hindinin boşluğuna fazla miktarda sebze ya da meyve yerleştirmeniz hindinin içindeki hava akışını engeller ve hindinizin daha uzun süre pişmesine neden olabilir. 

Hindinin ayaklarını yukarıda çapraz şekilde bağlayın. 

Hindi Nasıl Pişirilir? 

Banvit Hindi ambalajından çıkan pişirme termometresini, göğüs çizgisini yukarıya doğru takip edip, ekrandaki gibi göğüs çizgisinin 2 cm sağına batırın. 

Banvit Hindi ambalajından çıkan pişirme poşetine 1 yemek kaşığı un koyup, poşetin her tarafını unlayın ve fazla unları silkeleyin. 

Hindiyi pişirme poşetine yerleştirin. Poşetin ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayıp, üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın. 

İpucu: Pişirme poşeti; hindinizin pişme süresini azaltır. Ayrıca hindiniz kendi suyunda ve buharında piştiği için çok daha lezzetli olur.

Hindinizi; 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına termometreyi görebileceğiniz şekilde yerleştirin ve 100-120 dakika pişirdikten sonra pişirme termometresinin hareketini ara ara gözlemleyin. 

Hindiniz piştiğinde termometrenin üst kısmındaki renkli buton fırlayacaktır.

İpucu: Hindinizin daha lezzetli ve sulu olması için fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.