Yüzyıllık Tarihi ile Masal Kent Ürgüp'ün Yiyenleri Mest Eden Birbirinden Lezzetli Yemek ve Tarifleri

Ürgüp'ün yüzyıllık tarihine yakışır birbirinden lezzetli yemek tariflerini sizler için yazdık.Malzemeler:1 adet kuru soğan1 diş sarımsak1 su bardağı bulgur6 su bardağı et suyu1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı domates salçası2 çay kaşığı kuru nane2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı karabiber1/4 adet limonYapılışı:Tereyağı ve sıvı yağını eritin. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin. Ardından ince ince doğradığınız sarımsakları da ekleyin ve soteleyin. Soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve kavurmaya başlayın. Yıkadığınız bulgurları da ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Ardından suyu da ekleyin. Bulgurlar piştikten sonra baharatları da ekleyin. 10 dakika da kısık ateşte pişirin. Servise hazır.Malzemeler:Hamur için:4 su bardağı un1 adet yumurta1 tutam tuzİç harç için:150 gram beyaz peynir1 çay kaşığı kuru nane1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biberTuzSos için:200 gram kuşbaşı et3 yemek kaşığı sıvı yağı1 yemek kaşığı salçaYapılışı:İlk olarak un, yumurta ve tuzu bir kapta yoğurun. Sert bir hamur elde edin. 10 dakika dinlendirin. İç harcı hazırlayın. Peynirleri çatalla ezin. Üzerine baharatları ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru açın. Büyük kareler halinde kesin. İçine peynirli harçtan koyun. Muska şeklinde kapatın. Bir tencereye 2 litre su koyup kaynatın. Mantıları da suyun içine atın. 10 dakika pişirin. Başka bir tencere içinde küçük küçük doğradığınız kuşbaşı etleri ekleyin. Salça ve suyu da ekleyip pişirin. Mantılar piştikten sonra suyuyla birlikte servis tabağına alın. Sosunu da servis tabağına dökün. Servise hazır.Malzemeler:½ adet beyaz lahana½ su bardağı mısır1 adet havuç1 dişi sarımsak4 yemek kaşığı mayonez4 yemek kaşığı yoğurt1 tatlı kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı sirke1 tutam tuzYapılışı:Lahanaları ayırıp sirkeli suda bekletin. Yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Lahanaları bir kaba alın ve tuzla ovarak karıştırın. Bir kapta da yoğurt, mayonez ve ezilen sarımsağı çırpın. Sebzeleri de ekleyin ve karıştırın. Servise hazır.Malzemeler:200 gram az yağlı kıyma6 adet ayva1 adet kuru soğan1 adet limon2 su bardağı sıcak su1 çay bardağı pirinç3 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı üzüm pekmezi1 çay kaşığı tuz½ çay kaşığı karabiber1/4 demet maydanoz Yapılışı:Ayvaların üst kısımlarını kapak şeklinde kesin. Ayvaların içini oyun. Kararmaması için suyun içine limon suyu ekleyin ve ayvaları içinde bekletin. İç harcı için; soğanları küp küp doğrayın. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Ayvaları bu iç harçla doldurun. Sıcak su ile pekmezi karıştırın. Fırın tepsisine ayvaları dizin. Üzerine pekmezli suyu dökün. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 30 dakika pişirin. Servise hazır.Malzemeler:5 su bardağı su7 yemek kaşığı buğday nişastası5 yemek kaşığı toz şekerYapılışı:İlk olarak tencerenin içine suyu ekleyin. Üzerine nişasta ve şekeri ekleyin. İlk olarak kısık ateşte çırparak pişirin. Sonrasında ocağın altını açıp sürekli karıştırın. Kaynayınca altını kapatın. 2-3 dakika sonra kaselere dökün. Ceviz ve fındık dökerek servis edin. Afiyet olsun :)