Bir Baristanın Gizli Defteri! Kahvenizi Yapan Kişiden Mutfakta Neler Döndüğüne Dair İtiraflar
Siz kahvenizi içerken barda neler döndüğünden haberiniz var mı? Baristaların garsonlarla kavgalarından patronlarıyla tartışmalarına, sipariş karmaşalarından yoğunlukta ne pislikler döndüğüne kadar gördüğüm, duyduğum ve yaşadığım tecrübeleri derledim.
1. "Barista ne ola ki?" diyenlere ->
Barista kelimesi dünya genelinde, espresso bazlı kahve türlerini hazırlayan ve satan kişiler için kullanılmaktadır.
2. Sütlü filtre kahveniz gerçekten sütlü mü?
Sütlü filtre kahve yaparken sadece kaynar süt eklenir. Fakat yoğunlukta her zaman ölçerek siparişi hazırlayamıyoruz. Eee bir daha süt kaynatmak da zor geliyor üstüne sıcak su çekiveriyoruz haberiniz olsun :)
3. Ayaklar altında sürünüyorum.. Barda çöküp ağlama
Her insan gibi psikolojimiz her zaman düzgün olmuyor. Siparişler çok yoğunsa bazen telaştan ve gerginlikten barın ortasına çöküp ağladığımız oluyor. Kahvenize ekstra gözyaşı alır mıydınız?
4. Bazı arkadaşlar kendilerini rapçi sanıyor olabilir.
Ceza yerine Ben Fero gibi heceleyerek söyleseniz daha iyi olmaz mı?
Tane tane söylemek yerine ağzının ucuyla siparişi söyleyip kaçanlar yüzünden kaç kere yanlış sipariş çıkardığımı sayamam bile...
5. Nüsha problemleri
Kredi kartıyla hesap alındığı zaman 1. nüsha mekanın, 2. nüsha müşterinindir. Eğer yanlışlıkla müşteri nüshasını aldıysanız ve benim gibi gün sonunda patronla tartıştıysanız, bir daha bu hatayı yaptığınızda çöpe atın gitsin. Uçmuştur Ahmet Bey ben doğru aldım hesabı, kedidir kedi.
6. Yap bi güzellik be kanka!
Siz de yakın arkadaşlarınıza kıyamıyor musunuz? İçilen milkshakeler adisyona kaç kere çay olarak girildi, kaç kere su fiyatına double kahve içirildi arkadaşlara sayamam. Aman patron görmesin!
7. Caney caney caney heyyy!
Çalıştığınız mekanda canlı müzik varsa mutlaka dans ederek çalışmışsınızdır. Barda iki barista çalıştığımız zamanlarda elimizde bezle halay çekerken kaç kere müdürle göz göze gelmişizdir bilemiyorum...
8. Döndüm döndüm nice döndüm!
Bulaşık makinesini boşaltmaya üşenip defalarca çalıştırıyoruz bazen. Hijyen önemli sonuçta ehe. ;)
9. Hastalık kapma garantili bardaklarımızı denemiş miydiniz?
Yoğunlukta bardak kalmayınca kaynar suyla çalkalayıp siparişi o bardağa yaptığımız oluyor. Allah affetsin...
10. Nerede bu kürek?
Her barda kayıp bir buz küreği vardır. Allah el vermiş ayak vermiş küreği napalım. Buzu at elinle gitsin.
11. Ay bu da benden olsun!
Bazen keyifli anımıza denk gelen siparişlere malzemeleri fazladan koyduğumuz oluyor. Sıradaki ekstra sos ek mesaimizi vermeyen patrona gelsin!
12. "Yiea sıtarbakstaki gibi diiildi bu vayt çaklıt mokaa. Değiştirebilir misinizzz?"
'Tabii ki değiştiririz!' denir adettendir. Aynı ürün barda 5 dakika bekletilip geri gönderilir. Müşteri her zaman haklıdır sonuçta.
13. Aha bittik! Espresso bitmiş.
Çalıştığınız kafeye gelen müşterileri az çok bilirsiniz. Espresso bittiyse filtre kahvenin miktarını arttırıp keskin bir tat vermesini sağlayıp servi edebilirsiniz. Kahve gurmesi kaç kişi var sonuçta değil mi?
14. "Hop İsmail Abiiğğ" diye bağırmamak için çoğu mekanda telsiz kullanılır.
Bazen yakınlardaki mekanların frekansına karıştığımız oluyor. İlk fark eden taraf eğlenir.
+Masa 34'e iki çay.
-Çaylar iptaal.
+İrem hanım çaylar noldu?
*Ne çayı ya iptal ettiniz?!?
+Yoo etmedik??
15. Servis ücreti kilitlemece
Doğum günü masalarına servis ücreti masa süsleme ücreti diye geçiriyoruz da geçiriyoruz. Hesabınız 50 TL servis+masa süsleme ücretiyle beraber 200 TL hanımefendi. Nakit mi kart mı?
16. Garsonu ip cambazına çevirmece
Barda çok sıkılınca yapacak bir şey olmuyor. Latte art sonrasında bardağı ağzına kadar doldurup masaya götürene kadar ter döküp söven garson arkadaşlarımızı hunharca gülerek izliyoruz. Sıkıntı başa bela, özür dileriz(!)
Not: İçeriğimiz tüm baristaları kapsamamaktadır. Bazı baristaları kapsamaktadır. O baristalar kendilerini bilmektedir.
Bu içerikler ilginizi çekebilir.
Kahveleriyle Yaratıcılığını Konuşturan Barista'dan 18 Sanatsal Fincan!
Yorum Yazın
Doğru düzgün bilgi veren bir içerik sandım ama iğrenç bir dille hazırlanmış bomboş içerik. Hem de bütün baristaları cafeleri zan altında bırakıyor
Starbucks sponsorlu içerik falan mı bu? Çok rahatsız edici bir dili var, editörü dayak manyağı yaparım
Oğlum kahve içiyordum ya! Bol da köpüklüydü tükürdü mü lan içine acaba? Adami dövdürecek bana şimdi:)