Çiğ Köftede Tarafını Seç: Adıyaman, Şanlıurfa ve Elazığ! Hangi Yöreye Ait Çiğ Köfte Tarifi Senin Sevdiğin Lezzet?

Herkes çiğ köfte sever. Herkes çiğ köfte yapar. Ancaak herkes kendi çiğ köftesinin en doğru çiğ köfte olduğunu iddia etse de hangi çiğ köfte tarifi ideal çiğ köftedir hala bilinmez. Sizler için farklı çiğ köfte tariflerini araştırdık.Malzemeler:3 su bardağı ince esmer bulgur150 gram çiğ köftelik et1,5 su bardağı isot1,5 su bardağı su1,5 su bardağı zeytinyağı1 adet kuru soğan1 adet limonYarım demet maydanoz3 yemek kaşığı domates salçası2 tatlı kaşığı köfte baharatı1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 kase buz parçalarıYapılışı:İlk olarak isot ve suyu karıştırın ve bir kasede bekletin. Ardından ince ince doğradığınız soğanı, eti, isotlu su hariç geri kalan tüm baharatları ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Domates salçasını da ekleyip yoğurmaya devam edin.5 dakika boyunca yoğurun ardında bulguru ekleyin. Bulgur eklendikten sonra kuru bir hale gelen çiğ köfteyi buz ve 4'e böldüğünüz limon ile yoğurmaya devam edin. Çiğ köftenin içine azar azar isotlu sudan ilave ederek yoğurun. Bulgurlar yumuşadığında çiğ köfte artık olmuş demektir. Son olarak ince ince doğradığınız maydanoz ve zeytinyağını da ilave edin. 2-3 dakika daha yoğurun. Ardından sıkma işlemine geçin. Maydanoz, yeşil soğan ve marul ile servis yapabilirsiniz. Tabii sıcak lavaş da olsa tadından yenmez.Malzemeler:3 çay bardağı köftelik bulgur250 gram çekilmiş kuzu eti1 adet kuru soğan2 diş sarımsak2 adet taze soğanYarım demet maydanoz2 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı karışık baharat4 yemek kaşığı isotYapılışı:İlk olarak çiğ köfte leğeninde bulgur, isot ve salçayı yoğurun. Tuz, baharat, soğan ve sarımsakları da ekleyin. Yoğurmaya devam edin. Mümkünse soğuk su veya buz ile yoğurun. Bulgur yumuşayana kadar yoğurun. Ardından eti ekleyip yoğurmaya devam edin. 7-8 dakika daha yoğurun. Son olarak yeşil soğan ve maydanozları ekleyip karışana kadar yoğurun. Çiğ köfteleri sıkarak servis edin. Maydanoz, yeşil soğan ve marul ile servis yapabilirsiniz. Tabii sıcak lavaş da olsa tadından yenmez.Malzemeler:400 gram yağsız kıyma5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur1 adet kuru soğan2 diş sarımsak1/2 adet limonMaydanozYeşil soğan2 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı yoğurtNar ekşisiİsotPul biberKimyonKarabiberTuzYapılışı:İlk olarak kıymayı bir kaba alın, üzerine isot, pul biber ve diğer baharatlardan da ekleyerek yoğurun ve dinlenmesi için bekletin. Ardından çiğ köfte leğenine bulguru, rendelenen soğan ve sarımsağı, salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın. Biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bulgur yumuşadıktan sonra baharatlarla daha önceden yoğurduğunuz kıymayı da ekleyin. Üzerine nar ekşisi, limon ve yoğurdu ekleyip yoğurma işlemine devam edin. Son olarak ince ince doğranan yeşil soğan ve maydanozu da ekleyip yoğurmaya devam edin. Yoğurduktan sonra sıkarak servis tabağına alın.Maydanoz, yeşil soğan ve marul ile servis yapabilirsiniz. Tabii sıcak lavaş da olsa tadından yenmez.Afiyet olsun :)