Dünyanın Dört Bir Tarafında Yapılan ve Severek Tüketilen 11 Kurabiye Tarifi
Her ülkenin kendine özgü olmazsa olmazı mis kokulu en az bir çeşit kurabiyesi vardır. Farklı kurabiyeleri denemeyi sevenler bu tariflere bayılacak 😋
1. Chocolate Chip Cookie
2,25 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı mısır nişastası
1/2 tatlı kaşığı tuz
3/4 su bardağı tereyağı
3/4 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
2,5 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı çikolata parçaları
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Bir kapta un, nişasta, tuz ve karbonatı karıştırın. Daha sonra başka bir kapta erimiş tereyağı ve şekerleri karıştırın. Tereyağı karışımının içerisine yumurta ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Son olarak kuru malzemeler ve çikolata parçalarını ekleyip 2 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve tepsiye alın. 10-11 dk kadar pişirin.
2. Red Velvet Cookie
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı mısır nişastası
1/2 tatlı kaşığı tuz
3/4 su bardağı tereyağı
3/4 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
2,5 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
1 su bardağı beyaz damla çikolata
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Bir kapta un, nişasta, tuz ve karbonatı karıştırın. Daha sonra başka bir kapta erimiş tereyağı ve şekerleri karıştırın. Tereyağı karışımının içerisine yumurta, kırmızı gıda boyası ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Son olarak kuru malzemeler ve çikolata parçalarını ekleyip 2 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve tepsiye alın. 10-11 dk kadar pişirin.
3. Linzer Cookie
250 gr. tereyağı
2 adet yumurta sarısı
3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
Böğürtlen marmelat
Bir kabın içerisine tereyağını, pudra şekerini, yumurta sarılarını ve unu ilave edip yoğuralım. Kıvama gelen hamuru merdane ile açalım. Açarken hamurun 1 parmak kalınlığında olmasına dikkat edelim. Açtığınız hamurdan yuvarlak parçalar keselim. Hazırladığınız kurabiyelerin yarısının ortasına, daha ufak bir kalıpla bir delik açalım. Kurabiyeleri tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Pişen kurabiyelerin deliksiz olanlarını ayıralım. Ortası delik olanlara ise pudra şekeri serpelim. Düz kurabiyelerin ortasına istediğiniz türden bir kaşık marmelat koyalım.
Ortası delik olan kurabiyeleri, marmelat sürdüğünüz kurabiyelerin üstüne kapatalım.
4. Macaron
2 adet yumurta akı
3 yemek kaşığı tozşeker
75 g çiğ badem
3/4 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 tutam tuz
2 damla limon suyu
Kreması için;
1 su bardağı çikolata
1/2 su bardağı krema
İlk olarak kremayı yapın. Benmari usülü kremayı ve çikolatayı karıştırıp, soğutun. Çiğ badem, pudra şekeri ve kakaoyu rondodan geçirin. Yumurta aklarını tuz ve limon suyu ile çırpın. Beyazlaştıktan sonra içerisine toz şekeri ilave edin. Çırpmaya devam edin. Toz karışımı eleyerek 2-3 seferde ekleyin ve spatula ile karıştırın. Sıkma torbasına alın ve tepsiye sıkın. 20-30 dakika kuruması için bekleyin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında hafif kabarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra içerisine kremayı sürün ve servis edin.
5. Fortune Cookie
6. Shortbread Cookie
150 gr beyaz un
50 gr toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
Bir tutam tuz
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice çırpın. Karışıma un, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızla yoğurun. Malzemeler hamur kıvamını alınca yoğurmayı bırakın. Unlu bir zemin üzerinde hamuru merdaneyle 1 parmak kalınlığında açın. Bıçakla hamurdan dikdörtgen şekilde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin ve üzerlerine çatal batırarak izler yapın. Fırının orta rafında 15 dakika pişirin. Sonra tepsinin önünü arkaya, arkasını öne getirecek şekilde çevirip tekrar aynı rafa koyun, 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.
7. Butter Cookie
250 tuzlu tereyağı
75 gr pudraşekeri
100 gr irmik
400 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tüm malzemeleri bir kapta yoğurun, yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar alıp yassılaştırarak dizin ve 150 derecelik önceden ısıtılmış fırında alt üst pembeleşene kadar pişirin.
8. Acıbadem Kurabiyesi
2,5 su bardağı badem unu
2 su bardağından
1 parmak eksik toz şeker
200 gr yumurta akı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 damla acıbadem aroması
Badem unu, toz şeker ve yumurta aklarını orta boy bir tencereye alıp karıştırın. Orta-kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Karışımı tepsiye dökün, üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu dökün ve soğutun. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın. 130 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
9. Almond Twist Cookie
1 su bardağı un
6 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 yemek kaşığı badem ezmesi
1 büyük yumurta sarısı
1/8 çay kaşığı badem özü (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı badem
Geniş bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağı, badem ezmesi, yumurta sarısı ve badem özünü ekleyin ve karışım yapışkan bir hamur oluşturana kadar çırpın. Hamur kıvamına gelince iyice yoğurun ve streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açın ve bıçak yardımıyla şeritler halinde kesin. İki şeridi birbirinin etrafında döndürerek şekil verin. Uçlarından birleştirin. Üzerlerini şeker ve badem ile süsleyip 180 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
10. Madeleines Cookie
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
BYir tutam tuz
1/2 tatlı kaşığı vanilin
8 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı bal
Yumurtaları bir çırpma kabına koyun ve mikser ile çırpmaya başlayın.
Bir yandan çırparken azar azar toz şekeri ilave edin. Tüm şekeri ilave ettikten sonra mikserin hızını yüksek ayara çıkartın ve 3-5 dakika hacmi iki katına ulaşana dek çırpın. Mikseri durdurun, içine un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin. Vanilyayı da ekleyin ve spatula ile aşağıdan yukarıya katlama hareketleriyle karışıma yedirin. Hamur haline gelince tepesini streç filmle örtün ve en az yarım saat (en fazla 1 saat) oda sıcaklığında bekletin.
O esnada tereyağını bir tavada eritin. İçine balı ekleyin ve 1 dakika boyunca kısık ateşte karıştırın. Ateşten alın ve ılınmasını bekleyin. Yarım saatin sonunda ballı tereyağını hamura ekleyin, yedirene dek spatula ile karıştırın. Tepesini tekrar bir streç filmle kapatın ve yarım saat daha oda sıcaklığında bekletin. O esnada fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Madlen kalıbınızı oda sıcaklığında yumuşamış biraz tereyağ ile yağlayın. (Başka kalıp da kullanabilirsiniz) Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve kalıbınızın bölmelerinin 3/4 ünü dolduracak şekilde içine sıkın. 8-10 dakika pişirin ve fırından çıkartın. Yaklaşık 10-15 dakika ılındıktan sonra kalıplarından çıkartıp servis edebilirsiniz. Pudra şekeri serpiştirebilir, erimiş çikolataya batırabilir veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.
11. Vanillekipferl Cookie
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı file badem
1, 5-2 su bardağı un
1 yumurta akı
Bulamak için;
1 paket vanilya
Pudra şekeri
Tüm malzemeleri yoğurup buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp ay şekli verin. Sırası ile tepsiye dizip 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri ve vanilya karışımına önlü arkalı bulayıp servis edebilirsiniz.
Tüm bu tarifleri yapmaya üşeniyorsanız Hanımeller’in yeni çıkan Limonlu ve Beyaz Çikolatalı kurabiyesi tam size göre!
Yorum Yazın
En sonunda hanımeli reklamı görünce tecavüze uğramış gibi hissettim
Ben de kırıldım.