Yarım su bardağı toz şekeri ve 140 gram tereyağını homojen bir şekilde karışana kadar çırpın. Çırpma işlemini önce düşük ayarda, sonra yüksek ayarda yapmanız gerekir.
İyice çırptığınız karışımın içerisine 1 adet yumurta sarısını ve yarım çay bardağı pekmezi ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Spatula kullanarak karışımı toparlayıp bir araya getirin.
Ardından elediğiniz 2,5 su bardağı unu, yarım yemek kaşığı tarçını, 1 tatlı kaşığı toz zencefili ve 1 paket elenmiş kabartma tozunu karışıma ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı güzelce yoğurun.
Hamur toparlanmaya başlayıp kaptan ayrılacak kıvama geldiğinde top şekline getirin.
Streç filme sarıp dondurucuda yaklaşık 15 dakika bekletin.
Dolapta beklettiğiniz hamurunuzu, oklava ya da merdaneyle açılabilecek kıvamdayken iki tane yağlı kağıdın arasına alın. Bu sayede daha kolay bir şekilde hamur açabilirsiniz.
Hamuru açtıktan sonra kalıplarla kesmeye başlayın. Birçok farklı kurabiye kalıbını kullanarak hamurunuzu kesebilirsiniz. Böylelikle kurabiyeleriniz daha eğlenceli bir hale gelebilir.
Ardından kesip hazırladığınız kurabiyelerinizi yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bu noktada kurabiyeleri, tepsi içerisinde birbirlerine çok yakın dizmemeye özen göstermelisiniz. Bu sayede kurabiyeler pişerken birbirine yapışmaz ve görüntüleri bozulmaz.
180 derecede önceden ısıttığınız fırına kurabiyelerinizi koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin.
Pişmiş kurabiyelerinizi soğumaya bırakın. Kurabiyeleri tel ızgarada soğutarak hamur kıvamına gelmelerini önleyebilirsiniz.
Soğuttuğunuz kurabiyelerin üzerini dilerseniz süslemeler yardımıyla renklendirip servis edebilirsiniz.
Yorum Yazın