Pratik ve Leziz Yeni Yıl Sofrası: İç Pilavlı Kolay Hindi Nasıl Yapılır?

İç Pilavlı Kolay Hindi 

1 adet Banvit Bütün Hindi 

4 yemek kaşığı yoğurt

3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı bal

50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

600 ml tavuk suyu

300 gr pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)

80 ml zeytinyağı

4 yemek kaşığı çam fıstığı

2 adet soğan (küçük doğranmış)

4 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı yenibahar

5 sap taze nane (ince kıyılmış)

5 sap maydanoz (ince kıyılmış)

Tuz, taze çekilmiş karabiber (arzu edilen miktarda)

İÇ PİLAV YAPIMI :

• 450 ml tavuk suyunu kaynama noktasına kadar ısıtın. 

• Zeytinyağını bir tencereye alıp çam fıstıklarını kavurun ve soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin. 

• Soğanların üzerine pirinçleri ilave edip 4-5 dakika kavurun. Üzerine ısıttığınız 450 ml tavuk suyunu ve tuzu ilave edip yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık olarak 10-15 dakika pişirin. 

• Pişen pilava karabiber, tarçın, yenibahar, nane, maydanoz ve kuş üzümünü ilave edip karıştırın üzerine havlu kağıt kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.  

HİNDİ YAPIMI :

• Yoğurt, ketçap ve sarımsağı iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek içerisine limon suyu, bal, tereyağı ve kalan 150 ml tavuk suyunu ekleyin.

• Hindinizin her tarafına özellikle göğüs, but ve göğüs boşluğuna hazırladığınız marinatı ovarak sürün. En az 30 dakika ya da 1 gece kadar buzdolabında bekletin. 

• Hindinin bacaklarını yukarıda çapraz olacak şekilde bağlayın. Banvit Hindi ile verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi göğüs etine yerleştirin. 

• Banvit Hindi ile verilen pişirme poşetine 1 yemek kaşığı un koyup her tarafını unlayın ve fazla unu boşaltın. Hindiyi pişirme poşetine yerleştirin ve poşet ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayıp, üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın. 

• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 100 dakika pişirdikten sonra termometrenin hareketini takip edin. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Pişirme poşetinden çıkarın ve biriken suyu bir tencereye süzün. ***

• Hindinizi hazırladığınız iç pilav ve hindi sosu ile servis edin.

*** Hindi Sosu yapımı : 300 ml tavuk suyu ve süzdüğünüz hindi suyunu karıştırıp kaynatın. 2-3 yemek kaşığı unu bir kaseye alıp üzerine 5-6 yemek kaşığı sıcak hindi suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin ve bu karışımı tenceredeki suya ekleyip, karıştırarak yoğun kıvamlı sosu da hindiyi servis ederken kullanabilirsiniz.