Tarihe Damgasını Vurmuş Ünlü İsimlerden Hemen Mutfağa Girmenize Sebep Olacak Birbirinden Güzel Tarifler
Yaşadığı dönemi aşıp tüm yüzyıllara damga vurmuş efsane isimlere ve ünlülere ait birbirinden güzel tarifleri sizlerle paylaşıyoruz. Mutfağa girmeye bayılan bu ünlülerin tariflerini eminiz ki hemen denemek isteyeceksiniz!
1955'te Alabama'da, siyahlara karşı uygulanan ayrımcılığa karşı savaşarak bu hareketin başlangıcını yapan insan hakları savunucusu Rosa Park'ın "Tüy Gibi Yumuşak Pankekleri"
Malzemeler:
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1¼ bardak tam yağlı süt
⅓ su bardağı fıstık ezmesi
1 yemek kaşığı katı yağ
Parks sadece 'Kuru malzemelerle birleştirin; ızgarada 275 derecede pişirin' yazmış.
19. yüzyılda yaşamış Amerika'nın en ünlü kadın şairi olan Emily Dickinson'dan "Hindistan Cevizli Kek" tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı hindistan cevizi
2 bardak un
1 su bardağı şeker
½ su bardağı tereyağı
½ su bardağı süt
2 yumurta
½ çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı krem tartar
Dickinson, pastanın nasıl hazırlanacağına dair hiçbir talimat bırakmamış.
Tarihin en ünlü mafyalarından biri olan Al Capone'un "Gizli Spagetti" tarifi
Malzemeler:
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı maydanoz yaprağı
¾ su bardağı ceviz parçaları
2 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
Taze veya kuru spagetti
2 su bardağı sızma zeytinyağı
¾ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Süslemek için yarım su bardağı doğranmış veya dilimlenmiş domates
Nasıl Yapılır?
Büyük bir tencerede dört litre suyu kaynatın. Tuz ve yağı ekleyin. Spagettiyi yavaş yavaş ilave ederek kaynatın. Makarna yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sarımsak, ceviz ve maydanozu doğrayın ve karıştırın, ardından zeytinyağının tamamını karışıma yavaş yavaş dökün. Tuz, karabiber ve ¼ fincan Parmesan peyniri serpin ve tekrar karıştırın.
Her tabağa bir tutam spagettiyi çevirerek koyun. Sos tabağın ortasına kepçe ile dökülmelidir, sunum için masanın yanına atıldığında spagettiyi kaplayacak kadar nemli olmalıdır. Her yemeğin üzerine ilave Parmesan peyniri, kıyılmış maydanoz ve doğranmış domates serpin.
16. yüzyılda yaşamış olan ünlü İngiliz korsanlarından olan Sir Francis Drake'in mojitosu
Malzemeler:
1 adet lime
1/4 bardak beyaz rom
6 tane nane yaprağı
2 çay kaşığı şeker
Malzemeleri bir kapta karıştırın.
Polisiye yazarlarının en ünlüsü olan İngiliz yazar Agatha Christie'nin "Devonshire Kremalı İncir ve Portakallı Çörek" tarifi
Malzemeler:
1 büyük yumurta
½ su bardağı buttermilk
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı çok amaçlı un
¼ su bardağı şeker
1½ çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı öğütülmüş kakule
½ çay kaşığı tuz
½ su bardağı soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
1 su bardağı taze incir, parçalar halinde doğranmış
Fırını 220 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Küçük bir kapta yumurta, buttermilk ve portakal kabuğu rendesini birlikte çırpın.
Orta boy bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kakule ve tuzu karıştırın. Tereyağını bir hamur karıştırıcı ile unun içine koyun ve karıştırın. Doğranmış incirleri ekleyin ve her tarafa yayılana kadar hafifçe yayın. İlk yaptığınız karışımı un karışımına ekleyin ve karışım topaklanana kadar karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Un serpilmiş bir tezgahta, karışımı bir top haline getirin ve birleştirmek için yoğurun. Sekiz dilime ayırın ve hafifçe kızarana kadar 13 ila 15 dakika pişirin. Krema ile tüketin.
1977-1981 yılları arasında ABD başkanlığı yapmış, Nobel Barış Ödüllü siyasetçi Jimmy Carter'ın "Peynir Halkaları" tarifi
Malzemeler:
500 gr rendelenmiş sert peynir
1 su bardağı ince kıyılmış fındık
1 su bardağı mayonez
1 küçük ince rendelenmiş soğan
Karabiber
Acı biber
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra elinizle istediğiniz şekli verin. Soğuyana kadar buzdolabına koyun.
20. yüzyıl edebiyatının en ünlü isimlerinden biri olan yazar Ernest Hemingway'in "Favori Hamburgeri" tarifi
Malzemeler:
500 gr yağsız sığır eti
2 diş, kıyılmış sarımsak
2 küçük yeşil soğan, ince doğranmış
1 tepeleme çay kaşığı Hint garnitürü
2 yemek kaşığı kapari
1 tepeleme çay kaşığı Baharat Adaları adaçayı
½ çay kaşığı Baharat Adaları Beau Monde Baharatı
½ çay kaşığı Baharat Adaları Mei Yen Tozu
1 yumurta, bir kapta çatalla çırpılmış
Yaklaşık ⅓ fincan kırmızı veya beyaz şarap
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
Eti çatalla parçalayın ve üzerine sarımsak, soğan ve kuru baharatları serpin, ardından iyice karıştırın. Buzlukta 10-15 dakika bekletin.
Bütün malzemeleri birleştirin ve ete ekleyin, 10 dakika marine edin. Hamburger köftesi boyutlarında şekil verin.
Köftelerin her yüzünü 4 dakika pişirin.
1801-1809 tarihleri arasında Amerika'nın başkanlığını yapmış kurucu babalardan biri, aynı zamanda bilim adamı ve yazar olan Thomas Jefferson'ın Dondurması tarifi
Malzemeler:
2 şişe iyi krema
6 yumurta sarısı
250 gr. şeker
Yumurta sarısı ve şekeri karıştırın. Kremayı güveçte ateşe koyun... Kaynamaya yakın olduğunda çıkarın ve yumurta ve şeker karışımına yavaşça dökün. İyice karıştırın. Ateşe koyun, güveye yapışmasını önlemek için kaşıkla iyice karıştırın.
Kaynamaya yakın olduğunda çıkarın ve bir havludan süzün. Sabottiere'ye (eski bir dondurma makinesi) koyun. Daha sonra servis edilmeden bir saat önce buza koyun. Buza bir avuç tuz koyun. Sabottiere'nin kapak kapağına tuz koyun ve tamamını buzla kaplayın. Yarım saat bekletin.
Ardından Sabottiere'yi buzda 10 dakika çevirin. Sabottiere'nin iç taraflarındaki buzu bir spatula ile dağıtın. Kaplara ayırın.
Çıkarmak için kalıbı ılık suya daldırın ve çevirin.
1960'lı ve 1970'li yıllarda Amerika'ya Fransız tarzı yemek yapmayı öğreten ve sevdiren Julia Child'dan "Pain De Mie" tarifi
Malzemeler:
½ su bardağı süt
½ çubuk tereyağı, dilimlenmiş
1 su bardağı soğuk süt
2 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı şeker
½ bardak ekşi maya
3½ su bardağı un
2 çay kaşığı maya
Child'ın bu tarifi maalesef nasıl yapılacağını içermiyor.
40. Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Ronald Reagan'ın eşi ve First Lady Nancy Reagan'ın "Trabzon Hurması/Cennet Elması Puding" tarifi
Malzemeler:
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un elenmiş
¼ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
¼ çay kaşığı toz hindistan cevizi
1 su bardağı hurma posası
2 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı ılık su
3 yemek kaşığı brendi
1 çay kaşığı vanilya
2 yumurta
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Eritilmiş tereyağı ve şekeri karıştırın. Unu tuz, tarçın ve hindistan cevizi ile birlikte tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Trabzon hurması hamurunu da ekleyip karıştırın.
Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Kuru üzüm ve fındık ekleyin. Bunu tereyağıyla kaplanmış bir kalıba koyun ve iki buçuk saat buharda pişirin.
Yorum Yazın
ulu önderimizin menemen tarifi eksik