Görüş Bildir

Favorilerinize Ekleyin.

article/comments

Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Sırlarını Açığa Çıkarıyoruz! Hangi Yöntemler Mükemmel Mayalamayı Sağlıyor?

Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Sırlarını Açığa Çıkarıyoruz! Hangi Yöntemler Mükemmel Mayalamayı Sağlıyor?

R.G. - Onedio Üyesi

09.12.2020 - 12:34

İçerdiği mineral ve vitaminler sayesinde ev yoğurdunun sağlığımız üzerindeki etkilerini hepimiz biliyoruz. Ancak evde yoğurt yaparken kıvamının tutmayacağından da endişe duyuyoruz. Bu duruma son verip, evde taş gibi yoğurt mayalamaya ne dersiniz? İşte, taş gibi yoğurt mayalamanın sırları...

İçeriğin Devamı Aşağıda

Reklam

1. Taş gibi bir yoğurt için kullanacağınız malzemeleri özenle seçin

fullscreen — Öncelikle, yoğurdunuzun taş gibi mayalanması için; hazır süt yerine açık olarak satılan sütlerden kullanmalısınız. Paket süt kullanmak, lezzet ve kıvam noktasında iyi bir sonuç vermeyebilir. İyi bir ev yoğurdu için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız yeterli olacaktır.
Malzemeler:
2 litre organik süt
2 yemek kaşığı yoğurt mayası
Tuz
1 çay kaşığı şeker

1. Taş gibi bir yoğurt için kullanacağınız malzemeleri özenle seçin — Öncelikle, yoğurdunuzun taş gibi mayalanması için; hazır süt yerine açık olarak satılan sütlerden kullanmalısınız. Paket süt kullanmak, lezzet ve kıvam noktasında iyi bir sonuç vermeyebilir. İyi bir ev yoğurdu için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız yeterli olacaktır.
Malzemeler:
2 litre organik süt
2 yemek kaşığı yoğurt mayası
Tuz
1 çay kaşığı şeker

İçeriğin Devamı Aşağıda

Reklam

2. Çelik tencere kullanarak sütü kaynatın

fullscreen — Sütünüzü çelik tencere ile ocağa koyun ve sütünüz kaynamaya başladığında ocağın altını kısarak bir kepçe ile sütü havalandırarak karıştırın. Süt bir parmak azalana kadar bu şekilde karıştırmaya devam edin.

2. Çelik tencere kullanarak sütü kaynatın — Sütünüzü çelik tencere ile ocağa koyun ve sütünüz kaynamaya başladığında ocağın altını kısarak bir kepçe ile sütü havalandırarak karıştırın. Süt bir parmak azalana kadar bu şekilde karıştırmaya devam edin.

3. İdeal sıcaklık derecesini yakalamaya çalışın

fullscreen — Sonrasında sütünüzü ocaktan alın ve havalandırarak bir süre daha karıştırın. Sütün ideal ısısını serçe parmağınızla ölçebilirsiniz. Parmağınızı sütün içerisinde on saniye kadar bekletin, parmağınız hafif şekilde yanıyorsa ideal sıcaklığa eriştiğinizi gösterir. Eğer sütünüz bu ısıdan soğuk olursa sulu bir yoğurt elde edersiniz.

3. İdeal sıcaklık derecesini yakalamaya çalışın — Sonrasında sütünüzü ocaktan alın ve havalandırarak bir süre daha karıştırın. Sütün ideal ısısını serçe parmağınızla ölçebilirsiniz. Parmağınızı sütün içerisinde on saniye kadar bekletin, parmağınız hafif şekilde yanıyorsa ideal sıcaklığa eriştiğinizi gösterir. Eğer sütünüz bu ısıdan soğuk olursa sulu bir yoğurt elde edersiniz.

4. Şeker ve tuz kullanımına dikkat edin

fullscreen — Küçük bir kapta yoğurt mayasını, şekeri ve yeteri miktarda tuzu karıştırın. Şeker kullanmak, mayayı aktifleştirir ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Tuz kullanmak ise yoğurdun ekşimesini engeller. Bir tutam tuz kullanmak yeterli olacaktır.

4. Şeker ve tuz kullanımına dikkat edin — Küçük bir kapta yoğurt mayasını, şekeri ve yeteri miktarda tuzu karıştırın. Şeker kullanmak, mayayı aktifleştirir ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Tuz kullanmak ise yoğurdun ekşimesini engeller. Bir tutam tuz kullanmak yeterli olacaktır.

5. Yoğurt mayanızın kıvamına özen gösterin

fullscreen — Şeker ve tuzla birlikte karıştırdığınız mayanın üzerine ılık sütten bir miktar ilave edin. Mayanızın sütü ilave ettikten sonra kek hamuru gibi yoğun kıvamlı olması gerekiyor. Bu duruma göre 1 veya 2 yemek kaşığı süt eklemek yeterli olacaktır. Daha sonra tencerede kalan ılık sütü kavanozlara bölüştürün ancak ağzına kadar doldurmayın. Ardından hazırladığınız maya karışımını da kavanozlardaki sütlerin içine bölerek ekleyin ve tahta kaşığın arkasıyla mayanın sütle homojen hal alması için iyice karıştırın.

5. Yoğurt mayanızın kıvamına özen gösterin — Şeker ve tuzla birlikte karıştırdığınız mayanın üzerine ılık sütten bir miktar ilave edin. Mayanızın sütü ilave ettikten sonra kek hamuru gibi yoğun kıvamlı olması gerekiyor. Bu duruma göre 1 veya 2 yemek kaşığı süt eklemek yeterli olacaktır. Daha sonra tencerede kalan ılık sütü kavanozlara bölüştürün ancak ağzına kadar doldurmayın. Ardından hazırladığınız maya karışımını da kavanozlardaki sütlerin içine bölerek ekleyin ve tahta kaşığın arkasıyla mayanın sütle homojen hal alması için iyice karıştırın.

İçeriğin Devamı Aşağıda

Reklam

6. İdeal ısıdaki bir ortama yerleştirin

fullscreen — Kavanozların kapaklarını kapattıktan sonra, ılık bir ortamda bulunan masanın üzerine battaniye ve ince bir örtüyü üst üste serin. Kavanozları sarsmadan bu örtülere sıkı bir şekilde sarın. Gerek duyarsanız üzerine farklı bir örtü daha örtebilirsiniz. 8-9 saat kadar bu şekilde beklettikten sonra, yoğurdunuzun kıvamı tutmuşsa buzdolabına koyun ve 1-2 saat de bu şekilde bekletin. İlk iki gün kavanozların kapağını açmayın. Taş kıvamlı ev yoğurdunuz hazır!

6. İdeal ısıdaki bir ortama yerleştirin — Kavanozların kapaklarını kapattıktan sonra, ılık bir ortamda bulunan masanın üzerine battaniye ve ince bir örtüyü üst üste serin. Kavanozları sarsmadan bu örtülere sıkı bir şekilde sarın. Gerek duyarsanız üzerine farklı bir örtü daha örtebilirsiniz. 8-9 saat kadar bu şekilde beklettikten sonra, yoğurdunuzun kıvamı tutmuşsa buzdolabına koyun ve 1-2 saat de bu şekilde bekletin. İlk iki gün kavanozların kapağını açmayın. Taş kıvamlı ev yoğurdunuz hazır!

Yorumlar ve Emojiler Aşağıda

Reklam

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

R.G.

Tüm içerikleri

right-dark

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!

22

3

2

2

2

1

0

Yorumlar Aşağıda

Reklam

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın