Üşenenler İçin Pratik Muhallebi ile Yapabileceğiniz 12 Leziz Tatlı

Sıcak havalarda şerbetli tatlılar bayıyor, dolaptan çıkarıp bi kaşıklayalım diyorsanız kurtarıcımız sütlü tatlılar! Hem hafif hem de her evde bulunan malzemeler ile, 7'den 70'e herkesin sevdiği muhallebili birbirinden güzel tarifleri sizler için bir araya getirdik.Malzemeleri10 adet milföy3 su bardağı süt 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası2 dolu yemek kaşığı un1 yumurta sarısı1 buçuk çay bardağı şekerÜzerine serpmek için pudra şekeriYapılışıÖncelikle muhallebisi için gerekli tüm malzemeleri tencereye alın ve sürekli karıştırarak, orta ateşte koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Muhallebisi kaynamaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada milföyleri hazırlayın. Milföyleri çözülüp yumuşaması için dondurucudan çıkarın.Yumuşayan milföyleri önce ortadan ikiye kesin. Sonra iki parçayı da yine ortalarından kesin ve 4 parça hamur elde edin.Tüm milföylere aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye milföy hamurlarını sıralayın ve önceden 180 derece ısıttığınız fırında hafif kızarana kadar pişirin. Pişen milföyler fırından çıkartın ve ılımaya bırakın.Milföyleriniz eğer çok kabardıysa ,bir milföyü ortasından kesip arasına krema sürün.Eğer milföyler fazla kabarmadıysa iki milföyü birleştirip arasına krema sürün.Benimkiler fazla kabarmadığı için bir milföyün üzeri krema sürdüm ve diğer milföyü üzerine kapattım ama az önce yazdığım gibi çok kabardıysa tek milföyü ortasından bıçakla kesip arasına krema sürebilirsiniz.Bir parça milföyün üzerine 1 dolu tatlı kaşığı ya da isteğe göre daha fazla miktarda muhallebi koyun ve üzerini başka bir milföyle kapatın.MalzemelerKeki için3 adet yumurta7-8 adet kuru incir1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi1 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 tatlı kaşığı toz tarçın1 su bardağı toz şekerMuhallebi için5 yemek kaşığı toz şeker1 litre süt2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı nişasta1,5 yemek kaşığı tereyağı1 paket krem şantiŞerbeti için1 yemek kaşığı hazır toz kahve1/2 su bardağı toz şeker1 su bardağı ılık suHazırlanışıÖncelikle kuru incirleri bir kasenin içinde ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletin. İncirler yumuşadıktan sonra sudan çıkartın ve minik minik doğrayın.Bir çırpma kabında toz şeker ve yumurtaları köpük köpük olana dek çırpın. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Doğranmış kuru incirleri, cevizleri ve tarçını da ilave edip güzelce karıştırın.Keki, zeminine pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda bir çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Piştiyse fırından alın ve soğumaya bırakın.Kek fırında pişerken siz de muhallebisini hazırlayın. Muhallebi için gereken toz krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Ocağın altını açın ve koyulaşana dek pişirin. Pişip fokur fokur kaynamaya başlayınca 3 dakika daha karıştırın ve ateşten alın.İçine hemen toz krem şantiyi ilave edip, güzelce karıştırın. Muhallebi hazır. Şeker, kahve ve ılık suyu karıştırarak (pişirmeden) hazırladığınız şerbeti, fırından çıkarttığınız kekin üzerinde gezdirin.Kek ılık olursa şerbeti daha güzel emecektir.Şerbetle ıslattığınız kekin üzerine muhallebiyi sıcak olarak dökün ve güzelce yayın. Kendi halinde soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra bir süre de buzdolabında dinlendirip, daha sonra servis edin.MalzemelerMuhallebisi için1 litre süt2 yemek kaşığı tepeleme un2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası1 su bardağı toz şeker1 paket krema1 paket vanilyaTabanı için2 paket kremasız, yulaflı bisküvi125 gram margarin yada tereyağıYarım su bardağı toz fındıkBalkabağı püresi için1 kilo soyup dilimlenmiş balkabağı1,5 su bardağı toz şeker1 su bardağı suHazırlanışı1 kilo balkabağını soyup dilimleyin. Dilimlediğiniz balkabaklarını tencereye alın şekeri ve suyunu ilave edip yaklaşık 20-25 dk suyunu çekene kadar pişirin. Muhallebisi için krema ve vanilya harici bütün malzemeleri bir tencereye alın ve 15-20 dakika kıvamı koyulaşana kadar pişirin.15-20 dakika daha sonra altını kapatıp krema ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha çırpın ve kenara alın. Pişen kabakları da püre olana kadar rondodan geçirin. Daha sonra bisküvileri de rondodan geçirin ve un haline getirin.Erittiğiniz tereyağını ve toz fındığı da karışıma ekleyin, güzelce karıştırın. Çelik kalıbın dibine yağlı kağıt serdikten sonra tabanı için bisküvili karışımı yayın ve kaşığın arkasıyla ya da bardağın altıyla bastırarak iyice düzleyin. Hazırladığınız muhallebiyi üzerine dökün ve onun üzerine de balkabağı püresini ilave edip eşit şekilde yayın.Malzemeler20 adet kedi dili bisküvi1 yemek kaşığı kahve1 çay bardağı sütKreması için 4 su bardağı süt4 yemek kaşığı un3 yemek kaşığı buğday nişastası6 yemek kaşığı şeker3 yemek kaşığı labne peyniri1 paket vanilya1 yemek kaşığı tereyağıHazırlanışıKreması için un, nişasta ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Sütü ekleyin. Karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Vanilya, tereyağı ve labne peynirini de ekleyip mikserle 1 dakika kadar çırpın.Tatlınızı eğer baton kalıpta yapacaksanız, dibini ve yanlarını streç folyoyla kaplayın. Borcamda yapacaksanız buna gerek yok. Ilınmış olan muhallebiden kalıbın dibini kapatacak kadar alıp yayın.Islatmak için olan süt ve granül kahveyi karıştırın. Dilerseniz sıcak süte kahveyi atıp eritin ve sütü soğutun. Kedidili bisküvileri kahveli süt karışımına batırıp muhallebinin üzerine dizin. Sütün içinde fazla bekletmeyin. Çünkü çok çabuk yumuşuyor. İlk katı tamamladıktan sonra, bisküvilerin üzerine yeniden muhallebi sürün ve aynı şekilde bisküvileri ıslatıp dizin.En son kalan muhallebiyle üzerini kaplayın. Kenarda kalan streçleri tatlının üzerine kapatıp dolaba kaldırın. En az 3-4 saat bekletip dilimleyerek servis edin. Fakat en makbulü, tatlının bir gece beklemesidir. Dilimlemeden önce üzerine biraz kakao eleyin.Malzemeler1 paket kedi dili bisküviIslatmak için sütMuhallebi İçin2 su bardağı süt4 yemek kaşığı tepeli şeker1 adet yumurta1 tepeli yemek kaşığı un1 tepeli yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya1 tatlı kaşığı tereyağıÜzerine1 paket çikolata sosuHazırlanışıİlk olarak muhallebi için tereyağ hariç bütün malzemeleri tencereye alalım. İyice çırpalım kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşmaya başladığında tereyağı ekleyip karıştırıp altını kapatalım.Ara ara karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını engelleyelim. Çikolata sosunu pişirip bir kenara alalım. Kedidili bisküvilerin yarısını süte batırıp şekerli kısımları altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.Ilıyan muhallebiyi sıkma torbasıyla veya kaşık yardımıyla ıslattığımız kedidili bisküvilerin üzerine pay edelim. Kalan bisküvileri ıslatıp muhallebili bisküvilerin üzerine şekerli kısımları üste gelecek şekilde dizelim. Üzerine kaşık yardımıyla çikolata sosu gezdirelim.Malzemeler4 su bardağı süt2,5 çorba kaşığı un2 çorba kaşığı nişasta⅔ su bardağı toz şeker2 adet yumurtanın sarısı1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilya)100 gr labne peyniri1 çorba kaşığı tereyağı1 paket kedi dili bisküvisi1 kase çilekYapılışıTencereye unu koyup, kısık ateşte unun kokusu gidene kadar, hafifçe (rengi dönmesin) kavurun. Sütü ilave edip hızlıca karıştırın. Yumurta sarıları, nişasta ve şekeri de koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte, koyulaşıp üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp vanilya, tereyağı ve labne peynirini koyun ve karıştırıp soğumaya bırakın.Pastayı hazırlayacağınız kaseyi streç filmle kaplayın. Kedi dili bisküvilerini bir tabağa koyduğunuz sütün içine batırıp hızlıca çevirin. Çok uzun süre tutmayın. Bisküviler çok emici olduklarından sütü fazla emip, dağılabilirler. Bisküvileri istediğiniz şekilde kalıba dizin. Ben hafif verev ve hafifçe üst üste gelecek şekilde dizdim. Kremayı mikserle çırpın ve kremadan 3-4 kaşık koyun. Üzerine çilek parçaları koyun ve bir sıra kedi dili bisküvisi koyun. Tekrar kremayı dökün ve tekrar çilek ve kedi dili bisküvisi koyun. En son kedidili bisküvileri ile kaplayın, çünkü çevirince taban olacaklar. Dizme işlemi bitince streç filmle kapatıp buzdolabında iyice soğutun. Tercihen bir gün bekletin. Pastayı ters çevirip streç filmi alın. Çileklerle ve dilerseniz çırpılmış kremayla süsleyin. Çırpılmış krema yeterince sertleşmiyor derseniz krem şanti de kullanabilirsiniz.Malzemeler250 gr tel kadayıf50 gr tereyağı1 su bardağı ceviz içi3 yemek kaşığı toz şekerMuhallebi için1 litre süt1 su bardağı toz şeker2 parça damla sakızı1 paket vanilya3/4 su bardağı un1 paket toz krem şantiHazırlanışıTel kadayıfların daha lezzetli olması ve kuruması için bir kaç saat önceden bir kaba koyarak bekletin. Kurutulan kadayıfları şeker ve tereyağı ile birlikte tencereye alın. Karışımı orta ateşte, rengi hafif koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ardından cevizleri ilave ederek kavurmaya devam edin.Başka bir tencereye ise süt, şeker, un ve vanilyayı ekleyin. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Damla sakızlarını da karışıma ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Kıvamı tutmaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip, 5 dakika boyunca mikserle çırpın.Kavrulan kadayıfın yarısını bir kalıbın içerisine bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve bir kaşık yardımıyla her yere yayın. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine dökerek buzdolabında bekletin.Yeterince soğuyan muhallebili kadayıfın üzerine antep fıstığı, fındık ve tercih ettiğiniz malzemeleri ekleyerek servis edebilirsiniz. Muhallebili kadayıfı daha modern bir şekilde sunmak istiyorsanız, servis kaplarını çikolata sosu ile renklendirebilirsiniz.Malzemeler3 yumurta1 su bardağı şekerYarım su bardağı sıvı yağ1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt2 adet havuç1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi1 çay kaşığı tarçın2,5 su bardağı un2 paket kabartma tozu1 paket vanilyaÜzeri için1 çay bardağı soğuk sütToz krem şanti3 yemek kaşığı labne peyniri3 yemek kaşığı pudra şekeriMuhallebisi için1 litre süt5 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı nişasta1 yemek kaşığı pirinç unu1 paket vanilya1 yemek kaşığı tereyağı7 yemek kaşığı şekerHazırlanışıÖncelikle yumurta ve şekeri derin bir kaba koyarak iyice çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek bir süre daha çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip alt devirde çırpın. En son ceviz, tarçın ve havucu ekleyip, keki söndürmeden karıştırın.Kalıbı önce katı yağ, ardından da unlayıp içerisine kek harcınızı boşaltın. 185 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kabaran ve üstü kabuk tutan kek kıvama geldikten sonra, derecesini 160'a çekin. İyice piştiğinde fırını kapatıp dinlendirin ve sonra çıkarın.Muhallebisi için; tencereye sütü, nişastayı, pirinç ununu, şekeri ve unu alın. Ocağa alın ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak ilk sıcağını atın.Krem şanti için; süt ve toz krem şantiyi karıştırın. İçerisine labne peyniri ve toz şekeri ilave edin. Dolapta muhafaza edin.MalzemelerTart hamuru için10 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağıYarım su bardağı esmer toz şeker2 yumurtanın sarısıAldığı kadar unBir tutam tuzYarım su bardağı damla çikolataKreması İçin3 su bardağı süt1 yumurtanın sarısı3 çorba kaşığı toz şeker3 çorba kaşığı mısır nişastası3 çorba kaşığı un2 tatlı kaşığı tereyağı80 gram beyaz çikolataÜzeri içinÇilekHazırlanışıKurabiye hamuru için, tereyağı ve esmer toz şekeri kısa bir süre mikserle çırpın. Yumurta sarısı, un ve bir tutam tuzu ekleyip yoğurun. (Yumuşak bir hamur olacak)Damla çikolataları ekleyip karıştırın. Buzdolabına yarım saat bekletin. Kurabiye hamurunu buzdolabından alın. Yağladığınız tart kalıbının içine elinizle yayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Krema için tereyağı ve çikolata hariç malzemelerin hepsini tencereye alın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. En son çikolata ve tereyağını ilave edip, eriyip soğuyana kadar karıştırın.Tart hamurunun üzerine soğuyan kremayı yayın. Üzerlerine çilekleri dizin. Pişirme süresi: 15 dakikaMalzemeler1 litre süt2,5 yemek kaşığı nişasta2 yemek kaşığı un1 adet yumurta sarısı1 su bardağı şeker1 paket vanilya1 paket sıvı krema200g bebe bisküvisi1 çay bardağı fındıkÇilekHazırlanışıTenceremize süt, nişasta, un, yumurta sarısı ve 1 şekeri alarak çırpma teliyle karıştıralım ve göz göz olup koyu kıvam alıncaya kadar pişirelim. İstediğimiz kıvama gelen muhallebimizi ocaktan alalım ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktaralım. Üzerinin kuruyup kabuklaşmaması için üzerini muhallebiye değecek şekilde streçleyelim.Muhallebimiz soğuduktan sonra mikser ile çırpalım ve içerisine vanilya ile kremayı da ilave ederek çırpmaya devam edelim. Daha sonra bebe bisküvisi ve fındığı rondodan geçirelim.Ben magnoliamı çilekli hazırlayacağım. Bunun için besin değerlerini koruması ve daha uzun süre taze kalması için taze tutanda muhafaza ettiğim çileklerimi dilimliyorum. Kuplarımızın tabanına ilk önce bisküviden yerleştirelim. Daha sonra üzerine muhallebimizden 2-3 kaşık koyalım.Tekrardan üzerine bisküvi koyarak çilekleri dizelim ve tekrar muhallebi koyalım. En üstü de tekrar bisküvi ile kapattıktan sonra magnolialarımızı çilek ve toz fıstık ile süsleyelim. Dilerseniz daha farklı şekilde de süsleyebilirsiniz.Çok daha lezzetli olması için en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra magnolialarımızı servis edelim.Malzemeler2 rulo milföy hamuru500 ml süt3 yemek kaşığı un1 çubuk tarçın250 gr toz şeker100 gr su3 yumurta sarısı ve 1 tüm yumurtaHazırlanışıİlk olarak milföy hamurunu rulo şeklinde sarın ve 1, 5 cm kalınlıkta kesin. Yağlanmış cup cake kalıplarına yerleştirin. Derin bir tencerede sütü, unu ve tarçını karıştırın pişirmeye başlayın.Diğer tarafta suyu ve şekeri 3 dakika boyunca kaynatın. Kaynamış şekeri, un, süt karışıma ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Ve yumurtaları ekleyin. Bu kremayı milföy hamurların üzerine dökün. 250 derecelik fırında 10-15 dk pişirin. Üzeri kızardıktan sonra pişmiş demektir.MalzemelerProfiterol hamuru için1 su bardağı su1 su bardağı un1/2 paket margarin (125 gram)3 adet büyük boy yumurtaKreması için500 ml süt1,5 çay bardağı toz şeker3 yemek kaşığı un1 adet yumurta1 paket vanilin (veya vanilya çubuğu)Çikolata sosu için220 gram bitter çikolata200 gram kremaHazırlanışıKremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ekleyin. 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın. Koyulaşana kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin. Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın. Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın. 3 adet büyük boy yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin. 1'er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak şekilde kaşık yardımıyla dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.Sonrasında alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın. İçini hazırladığınız kremayla doldurun. Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirip servis edin. Afiyet olsun!