Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Çiftlikler Yerine Laboratuvarda Yetiştirilen Tavuk Ürünlerine Yeşil Işık Yaktı!
Geçtiğimiz günlerde gıda sektörü açısından önemli bir olay yaşandı. Laboratuvarda yetiştirilmiş tavuk ürünleri, yakın zamanda market raflarında yerlerini alabilir. Detaylara buyurun.
18 Eylül'de hem gıda sektörü hem de insanlık tarihi açısından bir dönüm noktası yaşandı.
FDA, ABD Gıda ve İlaç Dairesi, sağlıklı tavuk hücrelerinden alınan bir parça ile onu onbirlerce kez fazla ağırlıkta gerçek tavuk etine çeviren firmaya üretim iznini verdi. Bu izin ise yeni bir gıda devrime zemin hazırlıyor.
Daha basit olarak anlatmak gerekirse, bu durum tavukların çiftliklerde yerine biyoreaktörlerde yetiştirilmesi anlamına geliyor.
FDA, Kaliforniya gıda teknolojisi girişimi Upside Foods tarafından geliştirilen laboratuvarda yetiştirilen bir tavuk ürününün insan tüketimi için güvenli olduğunu kabul etti.
Bu onay, "yetiştirilmiş" tavuğun marketlerde ve restoranlarda satabilmesi için aşılması gereken üç engelden ilki ve en büyüğüydü.
Tavuk ürünleri için bu onayın verilmesi, sığır etinden bifteğe, kaz ciğerinden kediler için üretilen ödül mamalarına kadar çok sayıda ürünün laboratuvar ortamında üretilmesi için bir başlangıç oluyor.
Upside Foods'un kurucusu ve CEO'su Dr. Uma Valeti, "Bu, gıda tarihinde bir dönüm noktasıdır." dedi.
'Bu onay bir kilometre taşı niteliğinde ve et üretiminde yeni bir çağa doğru atılan büyük bir adımı işaret ediyor.”
100'den fazla şirket, laboratuvarda üretilen etler üzerinde çalışıyor.
Sistem ise şu şekilde işliyor: Kök hücreler kaynak hayvandan alınıyor. Bu kök hücreler ise kaynak hayvandan biyopsi yoluyla ya da bir in vitro embriyodan alınıyor. Daha sonra bu kök hücreler besin açısından zengin bir et suyu ile dolu bir biyoreaktörde çoğaltılıyor. Hücreler yağ, kas veya yapısal hücrelere farklılaştıklarında daha büyük bir biyoreaktöre taşınıyor ve burada büyümeye devam ediyor. İşlem, nihai ürüne bağlı olarak iki ila dört hafta arasında sürüyor.
"Deniz hücrelerinden yapılan yiyecekler de dahil olmak üzere, "yetiştirilmiş" hayvan hücrelerinden yapılan çeşitli yiyecek türleri hakkında birden fazla firma ile görüşmeler yapıyoruz."
“Hedefimiz, güvenli gıda üretimini her zaman önceliğimiz olarak korurken, gıda teknolojilerinde inovasyonu desteklemektir. Yetiştirilmiş hayvan hücreleriyle yapılan insan gıdaları, güvenlik gereklilikleri dahil olmak üzere diğer tüm gıdalarla aynı gereklilikleri karşılamalıdır.”
Upside ve onu takip eden diğer şirketler için bir sonraki adım, üretim tesislerinin güvenliğini ve et üretim sürecinin temizliğini denetleyecek olan Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın onayı.
Yalnızca FDA tarafından denetlenen ve USDA yetki alanına girmeyen ekili deniz ürünleri şirketleri, sistemden daha da hızlı geçebilir.
Siz bu konu hakkında ne düşünüyorsunuz? Yorumlarda buluşalım!
Yorum Yazın
Bilimi sevsem de bence doğaya karşı gelinmemeli. Gerçi canlısına müdahale imkanımız var fakat 0 dan üretilen bir şey için neler katılır düşünmek istemiyorum