Ana Yemeğin Pabucunu Dama Attıracak Kadar Leziz 13 Ara Sıcak Tarifi

Ara sıcak dediğimize bakmayın. Ana yemekten rol çalacak kadar doyurucu ve leziz bu tariflere sofranızda yer açmaya ne dersiniz?2 su bardağı haşlanmış nohut4 yemek kaşığı tahin3 diş sarımsak6 yemek kaşığı zeytinyağı3 yemek kaşığı limon suyuKimyon1/2 tatlı kaşığı tuz1/3 tatlı kaşığı karabiberPastırmaPastırma hariç bütün malzemeleri rondodan geçirin. Güveci çok az yağlayın ve humusu içerisine alıp iyice yayın. Üzerine pastırma dilimlerini dizin. Biraz zeytinyağı gezdirip 190 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak servis edin.1 kilo temizlenmiş kalamar (mümkünse balıkçıdan alınmış)1 şişe maden suyu1 tatlı kaşığı toz şeker2 çay kaşığı tuz1 su bardağı unZeytinyağı (kızartmak için)Tarator için:1 kase bayat ekmek içi2-3 çorba kaşığı yoğurt1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz1 tatlı kaşığı sirke1 diş sarımsakSaklama kabında maden suyu, toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ile bir karışım hazırlayın. Temizlenmiş kalamarları ve bu karışımın içine koyun. Buzdolabında bu karışımda en az bir gün bekletin. Beklemiş kalamarları bu karışımdan çıkarıp süzgece alın. Süzgecin içinde karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bir bardak un ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırın ve kalamarları bu una bulayın. Fazla unu silkelemek için kalamarları süzgece koyup sallayın. Derin ama küçük bir tavaya bolca yağ koyun. İyice kızmış yağda 2-3 dakika kızartın. Ekmek kabuğu rengini alınca delikli bir kepçeyle alıp çıkartın. Başka bir kapta tarator malzemesini iyice karıştırın. Damak zevkinize göre sirke miktarını daha az ya da daha fazla koyun.500 gr karides1 adet yeşil biber200 gr mantar1 adet domates2 diş sarımsak2 YK tereyağıTuzKarabiberPul biberKaşar peyniriBeşamel sosBiberleri ve mantarları tereyağında soteleyin. Sonrasında karides ve sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin. Domates, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. 1-2 dk daha pişirip ocaktan alın. Güveçlere karidesli karışımı alın üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri koyup önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin.700 gram kuzu ciğeri1 çay bardağı un1,5 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı pul biberKızartmak için:2 yemek kaşığı un1,5 su bardağı sıvı yağıİlk olarak zarı temizlenen ve küp küp doğranan ciğerleri yıkayıp süzün. Sonrasında ciğerleri un ve baharatlardan oluşan karışımın içinde harmanlayın. Bu esnada bir tencereye yağı koyup kızdırın ve yağ kızdıktan sonra ciğerleri 1-2 dakika kızartın. Sonra ciğerleri süzüp tencereden çıkarın. İkinci kızartma için ciğerleri tekrar unlayın. Kızan yağın içine ikinci kez atıp 1-2 dakika kızartın. Sonrasında ciğerleri çıkarın ve 15 dakika bir beze sarıp dinlendirin. Dilerseniz yanına bir soğan salatası da yapabilirsiniz. Servise hazır.2 adet kabak1 yumurta1/4 su bardağı dereotu1/4 su bardağı süt1/2 su bardağı un1/2 su bardağı eski kaşar ya da beyaz peynirZeytinyağıKabakları rendeleyin ve bir bez içerisine koyup bütün suyunu sıkın. Dereotunu ince ince kıyın. Peynirleri rendeleyin ya da ufalayın. Kabak, yumurta, dereotu, peynir, süt ve unu bir kaba alıp iyice karıştırın. Yağ döküp ısıttığınız tavaya aralıklarla birer kaşık koyup arkalı önlü pişirin.6 adet kuru patlıcan6 adet kuru biber200 gr yağlı bıçak kıyması1 su bardağı pirinç1 adet soğan5 diş sarımsak2 yemek kaşığı Antep salçası1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber1/2 tatlı kaşığı isot1/2 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı sumak ekşisi1 tatlı kaşığı tuzSosu için;1 yemek kaşığı Antep salçası1 tatlı kaşığı sumak ekşisi1 tatlı kaşığı tuz4 yemek kaşığı zeytinyağı1 lt suPatlıcan ve biberleri 15-20 dk kadar kaynatın. Sonrasında soğuk sudan geçirip kenara alın. Biber ve patlıcanların çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Sonrasında pirinçleri yıkayıp süzün. Sarımsak ve soğanları ince ince kıyın. Kıyma, pirinç, sarımsak, soğan, salça, sumak ekşisi ve baharatları iyice karıştırın. Kuru patlıcan ve biberleri yarısından daha az olacak şekilde doldurup ağızlarını sıkın ve tencereye dizin. Sosu için bir sos tenceresine zeytinyağı ve salçayı alın ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Sonrasında içerisine sıcak su ve diğer malzemeleri ilave edip kaynatın. Dolmaları dizdiğiniz tencereye suyu ilave edip yaklaşık 40-60 dk pişirin.Hamuru İçin;1 SB bulgur150 gram kıyma1 YK domates salçasıTuzİçi İçin;4 adet soğan300 gram kıyma4 YK sıvıya1/2 demet maydanozKimyonPul biberTuzKarabiberCevizSoğanlar minik minik doğranır. Sıvı yağda pembeleşince kıymayı ekleyin. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp maydanoz ve cevizi ekleyin. Bulgurun üzerine çok az sıcak su koyun. Ağzını kapatıp bulgurların yumuşamasını bekleyin. Bulgurun içine kıyma, salça ve tuzu koyun yoğurun. Bulgurdan bir parça koparıp içini oyun. Kıymayı içine koyun. İçli köfte şekli verin. Köfteleri kızartın. Servis edin.10 adet iri mantar3 adet tavuk fileto2 adet yeşil biber1 adet soğan1 adet domates2 diş sarımsak rendelenmişTuzKarabiberKırmızı pul biberKöriKimyonSıvı yağKaşar peyniri rendesi.Mantarları sap kısımlarından ayırıp, fırın tepsisine yerleştirelim. Biberleri, soğanı ve tavuğu küp şeklinde doğrayıp baharatlar ile birlikte soteleyelim. Domates ve sarımsağı ekleyip, iç harcı mantarların içine dolduralım. Önceden ısıtılmış 185° fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. Fırından çıkarmanıza yakın bir zamanda ise kaşarları, mantarların üzerine ekleyip tekrar fırınlayın.1 su bardağı un3/4 bardak bira2 yumurta15-20 adet iç midyeÇöp şişUnTuzTarator için:1 kase bayat ekmek içi2-3 çorba kaşığı yoğurt1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz1 tatlı kaşığı sirke1 diş sarımsakÇöp şişleri su dolu bir kaba koyun ve 10-15 dakika bekletin. Derin bir kapta unu tuzlayın ve ortasını açıp yumurtaları ve birayı ekleyip iyice karıştırın. Midyeleri un dolu bir kaba atın ve unlayın. Unlanan midyelerden 3-4 adet şişlere takın ve harca bulayın. Başka bir kapta tarator malzemesini iyice karıştırın. Damak zevkinize göre sirke miktarını daha az ya da daha fazla koyun. Midyeleri derin yağda kızartın. Altın rengi olduklarında bir tabağa alın. İster sosla tabakta, ister ekmek arası olarak sıcak servis edin.250 gram ahtapot 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı sirke Tuz, karabiber Temizlenmiş ahtapotları bir tencereye alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı sirke ve su ekleyerek haşlayın. Haşladıktan sonra ızgarada biraz daha pişirin. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp sıcak olarak servis yapın..Baget ekmekAvokadoHumusHindi fümeZeytin ezmesiBaget ekmeği dilimleyin ve üzerleri kızarana kadar fırınlayın. Üzerine humustan sürün. Dilimlediğiniz avokadoları humusun üzerine yerleştirin. Onun üzerine dilimlediğiniz hindi fümelerden katlayarak koyun. En üstüne zeytin ezmesi sürüp kürdan batırın.PAÇANGA BÖREĞİ1 adet yufka1 adet domates1 adet yeşil biber1 adet kırmızı biber1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri1/2 su bardağı pastırmaSıvı yağBiberleri küp küp doğrayın. Orta boy karıştırma kabında kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesi, pastırmayı, kaşar peynirini ve biberleri karıştırıp harç yapın. Yufkayı 4 ya da 6 eşit parçaya bölün. İçerisine harcı ekleyip sarın. Kızgın yağda kızartıp servis edin.AVCI BÖREĞİ2 adet yufka4 yemek kaşığı sıvı yağİç Harcı için;5 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet kuru soğan200 gram kıyma1/4 su bardağı ince bulgur1/3 su bardağı dövülmüş cevizÇeyrek bağ maydanozTuzKarabiberYumurtaGaleta unuSıvı yağSoğanı yemeklik doğrayın. İnce bulgurun üzerini geçecek kadar su döküp şişmesi için bekleyin. Tavada soğanları soteleyin. Üzerine kıymayı, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırarak pişirin. Kıyma piştikten sonra ince bulguru ilave edip pişirmeye devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ve cevizi harçla karıştırın. Yufkanın bir tanesini tezgaha açın. Üzerine yağlı sürün ve diğer yufkayı serin. 6 parçaya kesin. Sigara böreği sarar gibi sarın. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın.