Malzemeler
İç Malzemesi;
3-4 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 paket dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı nane
1 domates rendesi
1-2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1, 5 su bardağı kaynamış su
Pilav piştikten sonra 2-3 dal kıyılmış maydanoz
Üstü için limonlu sos;
1. Pirinçleri sıcak su ile ıslatıp 15-20 dakika kadar bekleyin. Süre sonunda pirinçleri süzgece koyup süzün.
2.Soğanları yemeklik olacak şekilde kare kare doğrayın.
3. Zeytinyağı tencereye alın. Soğanları, dolmalık fıstıkları, kuş üzümlerini yağa ekleyin ve hepsini birlikte kavurun.
4. Şimdi bu aşamada tencereye toz şekeri de ekleyin soğanlar kavrulunca hem daha lezzetli hem de cam gibi şeffaf olsunlar.
5. Fıstıkların rengi hafif pembeleşene kadar bu şekilde hepsini kavurun.
6. Tencereye pirinçleri ilave edin ve tüm malzemeyi 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
7. Pirinçler ve malzemeler birlikte güzelce kavruldu tarçını, yenibaharı, naneyi ilave edin ve karıştırın.
8. Tam da bu aşamada tencere içine 1 adet domates rendesini ekleyin. Tüm malzemeyi 1 dakika daha bu şekilde kavurun.
9. 1,5 bardak kaynamış su, tuz ve karabiberi de tencereye ekleyin yine hepsini harmanlayın. Pilavı kısık ateşte pişirin.
10. Hazırladığınız iç harcınız yani pilavımız pişti şimdi içine kıyılmış maydanozu ekleyin pilavı güzelce harmanlayın, pilav güzelce soğusun.
11. İç malzemenizden bir miktar alıp yaprağın geniş köşesine içi yerleştirin içi yerleştirilmiş yaprağı düzgün bir şekilde sarın.
12. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serin. Yaprak serilmiş tencereye sardığınız dolmaları aralıksız ve düzgün bir şekilde dizin.
13. Tenceredeki dolmaların üstüne hafiften tuz serpin devamında sarmaların hafif üstüne çıkacak kadar limonatalı sosu sarmaların üstüne nazikçe dökün. Porselen bir tabağı ters çevirerek dolmaların üstünü kapatın. Dolmaları tencere ve kapak arasına hapsedin.
14. Tencerenin kapağını kapatarak dolmalarınızı su kaynayana kadar yüksek ateşte su kaynadıktan sonra kısık ateşte olmak kaydı ile ağır ateşte pişirin.
15. Pişen dolmayı hiç ellemeyin kapağını açmayı bırakın dolmalar tenceresinde soğusun.
Yorum Yazın
çok severim bnde lahana da n tarif ler deniyorum
lahana sevenler derneğine davetlisiniz .bu ülkede uj bej kişi daha bulabiliriz gibi geliyor bana 🥹
Lasepan firmasindan tava alan varmi varsa kalitesi nasil?
ben aldim cok memnun kaldim tavalardan fiyatina göre gayet kaliteli