YEMEK

Yumurta, mutfaklarımızın vazgeçilmezi. Tek başına kahvaltılarımıza, öğünlerimize eşlik eden yumurta aynı zamanda birçok yemeğin, tatlının da içinde yer alıyor. Fakat dünyada belki de en çok tüketilen gıdalardan biri olan yumurtanın bir handikapı var: Kokusu!Bulaşıkları defalarca yıkasak da o 'çiğ yumurta' kokusu bir türlü geçmek bilmiyor. Dolayısıyla sizler de kimyasal ürünlere yöneliyor olabilirsiniz: Ama durun. Özellikle plastik ve cam kaplardaki yumurta kokusunu giderecek doğal yöntemler var.

Ünlü gurme ve yemek eleştirmeni Vedat Milor, sosyal medyadan yaptığı bilgilendirici paylaşımlara devam ediyor. Restoran ve yemek değerlendirmeleri, öneriler ve bilgilendirmeler yapan Milor, bu kez restoranların menülerinde sık sık görmeye başladığımız 'trüf' konusunu ele aldı.Milor, 'keriz silkeleme bu' diyerek trüf yağının ne olduğunu anlattı.

Ticaret Bakanlığınca hazırlanan düzenlemeyle, çevrim içi yemek siparişi platformlarının restoranlardan aldığı komisyon ve hizmet bedelleri açık ve ayrıntılı şekilde gösterilecek, restoranlar kampanya ve indirimlere zorlanamayacak.

Gümüşhane’nin köklü mutfak kültürünün en nadide parçalarından biri olan Gudu Güveci, sadece bir yemek değil, aynı zamanda 200 yıllık bir emeğin ve sabrın hikayesidir. 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret alan bu lezzet, Anadolu Ajansı ve Karatay Belediyesi’nin 'Memleket Sofrası' projesiyle yeniden gündeme gelerek gastronomi tutkunlarının dikkatini çekiyor.Detaylar 👇

Hepimiz güzel bir yemeği şöyle leziz bir tatlıyla noktalamayı severiz. Ancak o ışıltılı menülerin arkasında bazen mutfağın 'tembelliği' veya 'tazelikten ödün vermesi' yatıyor olabilir. HuffPost'un konuştuğu profesyonel pastacılar, bir restoranda tatlı seçerken nelerin 'riskli' olduğunu tek tek açıkladı.Gelin bakalım pastane şefleri, dışarıda hangi tatlıları yemiyor?Kaynak

Pazardan veya marketten özenle seçtiğiniz, mis gibi kokan o kıpkırmızı domateslerin eve gelince neden aynı lezzette olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Hatta çevrenize 'nerede o eski domatesler' diyor olabilirsiniz. Aslında bu sorunun nedeni evimizde: Buzdolabı!Peki domates nerede ve nasıl saklanmalı?

Bu akşam lezzetli bir makarna yapmaya karar verdiniz ve tencereye suyu koyup kaynatmaya başladınız. Durun! Eğer ünlü şefler gibi lezzetli makarnalar yapmak istiyorsanız, yanlış yoldasınız. Alton Brown da dahil olmak üzere bazı şefler, makarnayı soğuk suda pişirmeye başlamanın en doğru yöntem olduğunu belirtiyor!Kaynak

Koca bir haftayı daha geride bırakırken sosyal medyada elbette akıllarımızda kalan paylaşımlar oldu. Kimileri düştükleri gülünç durumları paylaştı, kimileri de yemekleri mizahına alet etti! Bu haftaya Türkiye İspanya dostluğu damgasını vursa da Ramazanla ilgili komik tweetler de eksik olmadı.Bakalım bu hafta kimler bizi mizaha doyurmuş? :)

Air fryer, mutfakta pratikliğiyle öne çıkan cihazlardan biri haline geldi. Özellikle sosis gibi hızlı pişen yiyeceklerde tercih edilen bu yöntem için küçük bir püf noktası dikkat çekiyor. Uzmanlara göre pişirme sonrası uygulanan basit bir adım, sosislerin çok daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayabiliyor.

İspanyol mutfağı, Akdeniz’in taze ürünlerini zengin baharatlar ve geleneksel pişirme yöntemleriyle buluşturan köklü bir lezzet kültürüne sahip. Deniz ürünlerinden et yemeklerine, sokak lezzetlerinden tatlılara kadar uzanan bu geniş mutfak, dünyaca ünlü pek çok tarif barındırıyor. İşte İspanya’nın mutfak mirasında öne çıkan, hem ülke içinde hem de dünya genelinde büyük ilgi gören 10 meşhur yemek ve pratik tarifleri...

Pide alındığı gün mis gibi kokar, ertesi gün sertleşmeye başlar. Çoğu kişi o noktada umudu keser. Oysa mutfakta duran birkaç basit malzemeyle pidenin dokusu yeniden canlanabilir. Sosyal medyada paylaşılan pratik yöntemler kısa sürede gündem oldu. İşte bayat pideyi tekrar yumuşacık hale getiren o teknikler...

Soğuk havaların etkisini artırdığı kış aylarında, bağışıklığı destekleyen geleneksel lezzetler yeniden gündeme geliyor. Kastamonu’nun Pınarbaşı ilçesine özgü kara çorba da bu tariflerin başında geliyor. Yöre halkının uzun yıllardır tükettiği ve coğrafi işaretle tescillenen bu özel çorba, hem içeriği hem de geçmişiyle dikkat çekiyor.

Dünyaca ünlü gastronomi portalı TasteAtlas, dünyanın en iyi incirlerini belirlediği yeni listesini yayınladı. Global lezzet haritasında Türkiye’nin gururu olan Aydın İnciri, rakiplerini geride bırakarak listenin zirvesine yerleşti.Detaylar 👇Kaynak

Körili tavuk tariflerinde yoğun baharat tadını dengelemek her zaman kolay olmayabilir. Ancak şeker kullanmadan da yemeğe doğal ve dengeli bir tatlılık katmak mümkün. Üstelik eklenecek tek bir malzeme hem aromayı derinleştiriyor hem de lezzeti belirgin şekilde artırıyor.

Gastronomi dünyasının prestijli platformlarından biri olan TasteAtlas, sık sık hazırladığı listelerle dünya çapında gündem oluyor. TasteAtlas, bu kez dünyanın en iyi 10 domatesini listeledi.Listenin ilk onunda, bir ilçemizin meşhur domatesi de yer aldı.