HAMUR İŞİ

Reklamlarda fotoğrafını gördüğümüz hamburger ile gerçekten satın alıp yediğimiz arasında büyük farklar olduğunu hepimiz biliyoruz. Reklamlarda hamburgerin içine daha çok malzeme koyduklarını, etinin farklı olduğunu, sebzelerin daha taze olduğunu düşünebilirsiniz. Belki de öyledir ama asıl sebep 'food styling' adı verilen bir yemek düzenleme sanatı. Aslında yediğiniz burger ile reklamda gördüğünüz arasında sadece 'dokunuş' farkı var. Nasıl mı?

Hamburger ve patatesi sevmeyeniniz yoktur

Anne Kurabiyesi Malzemeler2 tane yumurta1,5 su bardağından biraz fazla Toz Şeker2 çay bardağı zeytinyağı2 çay bardağı yoğurt2 çay kaşığı karbonat (silme)Rendelenmiş Portakal KabuğuAldığı kadar unKurabiyenin Üzeri İçinToz ŞekerAnne Kurabiyesi TarifiGenişçe bir kabın içinde yumurta ve şekeri mikserle çırpın.Ardından üzerine rendelenmiş Poratakal kabuklarını , zeytinyağını, ve yoğurdu ekleyip biraz daha karıştırın. Daha sonra karbonat ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun arkadaşlar.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve resimdeki gibi şekiller verin ve üzerlerine toz şeker serpin.Yağlanmış kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin .http://www.youtube.com/user/kurabiyepastahttp://www.twitter.com/lezizyemeklerimhttps://www.facebook.com/pages/Leziz-Yemek-Tarifleri/1557862191114664https://plus.google.com/101699581977366634714kaynak :  lezizkurabiyetarifleri.com

Malzemeleri1 çay bardağı sıvı yağ1 tane yumurta (akı içi için, sarısı üzeri için)20 gram yaş maya veya 2 yemek kaşığı kuru maya2 çay kaşığı tuz3 yemek kaşığı şekerAldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı) İç malzemeleri75 gram tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)100 gram beyaz peynirYapılışıBir kaba çok az su koyup mayayı eritin. Ilık süt, sıvı yağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unu da ekleyerek elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur hazırlayın. Hemen 8 bezeye ayırın. Bezeleri tabak kadar açın ve üzerine yumuşak tereyağı ve ince bir tabaka beyaz peynir sürün.Diğer hamurları da üstüne dizerek, aynı işlemi yapın. Son koyduğunuz parçaya yağ sürmeyin. Dizdiğiniz hamurları merdane ile 60 santimetre çapına gelene kadar açın.Sigara böreği gibi kesip arasına beyaz peynir ekleyin ve sarın. Yarım saat bu şekilde dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Katmer poğaça hazır.

Kakaolu çatlak kurabiye  ?  Çikolatalı çatlak kurabiye ? Çatlak kurabiye tarifleri ? sorularını soran arkadaşlar için videolu anlatım sunuyorum.Kakaolu Çatlak Kurabiye Malzeme Listesi1 pkt.(adet) kabartma tozu1 pkt.(adet) vanilya100 gram katı tereyağı1 çay bardağı toz şeker2 yemek kaşığı kakao1 çay bardağı pudra şekeri1 su bardağından biraz fazla un80 gram çikolata(ben bitter kullandım)2 tane yumurtaÇatlak Kurabiye TarifiTencereyi ocağa koyun ve tereyağını eritelim.Daha sonra sıcak tereyağının içinde çikolatayı eritin.Genişçe bir kasede yumurta ve şekerleri ekleyip çırpalım.Karışım köpürdükten sonra ılık olan çikolata karışımını ekleyip karışımla tamamen bütünleşene kadar çırpmaya devam edelim.Çikolata karışımı tamamen bütünleştikten sonra üzerine kakao , kabartma tozu , vanilya ve unu ekleyip çırpmadan yoğurun.Hamur kıvamına geldikten sonra kabın üzerini streç filmle kapatıp 2 saat kadar buzdolabında ekletin.Buzdolabından çıkardıktan sonra elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verin. Kurabiyeleri pudra şekerine bulayın(Tepsiye dizmeden önce yağlı kağıt sermeyi unutmayın arkadaşlar).Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.Afiyet olsun.Bu kurabiye tarifi adını bu ısıdaki pişirme sırasında çatladığından dolayı çatlak kurabiye diye anılmaktadır.http://www.youtube.com/user/kurabiyepastahttp://www.twitter.com/lezizyemeklerimhttps://facebook.com/pages/Leziz-Yemek-Tarifleri/1557862191114664Leziz Yemek Tarifleri - Google+

20 AdetHazırlama:30 dkPişirme:30 dkRumeli mutfağına ait harika bir tarif. Makedonya topraklarında kalan Üsküp menşeili özel günlerin hamur işi. Çay sevmeyen bana bile çay içirtiyor olması da artı bir özellik tabii. Kahvaltılarda da, beş çaylarında da çok güzel gider. Bol bol susam koyunca daha bir lezzetli oluyor. Susamları kavurmaya vaktiniz varsa, öyle de yapabilirsiniz. Daha çıtır oluyor.Susamlı Simit Poğaça İçin Malzemeler; 125 gr. eritilmiş tereyağı veya margarin2 adet yumurta

Çocuklar için yaş günü , diş buğdayı veya baby shower yani kısaca özel günlerde yapabileceğiniz eğlenceli kurabiyeler

1-2 KişilikSüre: 15 dakikaMalzemeler;* 2 adet tortilla hamuru (tercihen kendinizde yapabilirsiniz, marketten hazır da alabilirsiniz)* Damak tadınıza uygun pizza sosu* Kaşar veya mozzarella peyniri* Sucuk, salam, mantar, mısır gibi isteğe bağlı malzemeler

Bir hamburger yapmak için 3,5 metrekareden fazla toprak lazım. Bir kilo sığır eti üretmek için 15,500 litre su gerekiyor. Aynı miktarla 12 kilo buğday ya da 118 kilo havuç üretmek mümkün.

Elmalı Kurabiye çok farklı bir lezzete sahip olmakla beraber çay ile birlikte mükemmel giden kurabiyeler arasındadır, Elmalı kurabiye tarifi bir çok yerde ( internet, tv, dergi ) farklı şekildedir. Herkesin kendine göre bir tarifi olduğu için tarifler bir formül değildir, herkes kendi tarifini damak lezzetine göre üretebilir.Bizde Modakan ekibi olarak sizler için en uygun Elmalı Kurabiye Tarifi buradadır.MALZEMELER1 paket oda sıcaklığında margarinYarım çay bardağı sıvıyağ1 yumurta1 çay bardağı yoğurt1 paket kabartma tozu1 su bardağı pudra şekeriAldığı kadar unİÇ MALZEMESİ4 büyük boy elma rendesi6 yemek kaşığı şekerTarçın ve fındıkHAZIRLANIŞITüm malzemeler katılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Diğer tarafta elmalar rendelenir şeker, tarçın ve fındıkla suyu çekene kadar sotelenir (ben fındığı ocağı kapattıktan sonra ekliyorum). Hamurdan büyük parçalar koparıp merdaneyle açılır. Üçgen dilimler kesilerek iç harçtan koyup sarılır. 180 derecelik fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.Dipnot : Üzerine Pudra şekeri dökmeyi unutmayın.Etiketler:elmalı kurabiyeelmalı kurabiye resimlerielmalı kurabiyelerkurabiye tarifi

Pratik ve farklı bir tat arayanlara özel bir kurabiye tarifi sizlerle;Kahve Çekirdeği KurabiyeMalzemeler;1 adet yumurta125 gr tereyağı (oda ısısında)1 su bardağı pudra şekeriYarım su bardağı nişasta2 tepeleme tatlı kaşığı nescafe (1 yemek kaşığı sıcak suda eritin)2 tepeleme tatlı kaşığı kakao2 su bardağı un1 tatlı kaşığı kabartma tozu1 tatlı kaşığı vanilyaYapılışı;Öncelikle yumurta, tereyağı tereyağı, pudra şekeri, nişasta, kakao ve kahveyi katıp yoğuruyoruz.ardından un, kabartma tozu ve vanilya katıp tekrar yoğuruyoruz. Kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine oval şekli verip ;

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Hazır yufka ile Patatesli Börek Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Hazır yufka ile Patatesli Börek nasıl yapılır , Hazır yufka ile Patatesli Börek hangi malzemelerden oluşur, Hazır yufka ile Patatesli Börek kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Hazır yufka ile Patatesli Börek Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Hazır yufka ile Patatesli Börek ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.HAZIR YUFKA İLE PATATESLİ BÖREK♦ 3 adet yufka♦ 6 çorba kaşığı sıvı yağ♦ Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir♦ 6 adet orta büyüklükte patates Yapılışı1. Patates haşlanır. Soyulup rendelenir. Sıvı yağ, peynir, yumurta, süt, tuz, karabiber konup iyice karıştırılır. Uç kısma ayrılır.2. Bir yufka bütün olarak serilir. Bu karışımın üçte biri yufkaya sürülür. Diğer yufkaların da aralarına sürülerek üç yufka üst üste konur. (En üste de sürülür.)3. Yufkalar önce dörde, sonra her parça tekrar dört parçaya kesilip 16 parça elde edilir.4. Parçalar geniş kenardan başlayarak biraz gevşek olarak sarılır.5. Hemen pişirilecekse tepsiye dizilir. Üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir. Fırında pişirilir.6. Hemen pişirilmeyecekse üzeri kapalı olarak buzlukta tutulur. Pişirileceği zaman, üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ karışımı sürülerek çörekotu serpilir ve firma verilir.Not: Üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını da ağzı kapalı bir kapta buzlukta saklayabilirsiniz.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Karaköy Poğaçası Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Karaköy Poğaçası nasıl yapılır , Karaköy Poğaçası hangi malzemelerden oluşur, Karaköy Poğaçası kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Karaköy Poğaçası Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Karaköy Poğaçası ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.KARAKÖY POĞAÇASI♦ 1 su bardağı yoğurt, süt karışımı♦ 2 tatlı kaşığı kuru maya♦ 1 tatlı kaşığı şeker♦ 1,5 su bardağı sıvı yağ♦ Aldığı kadar un1. Bir tencerede maya ve şeker, yoğurt ile süt karışımında eritilir. Yağ, yumurta akı ve tuz konur. El ile iyice çırpılır. Elenmiş un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli kabarıncaya kadar mayalandırılır.2. Peynir rendelenir, yıkanmış maydanoz, dereotu doğranır, yumurta akı katılarak karıştırılır.3. Mayalanan hamur tekrar yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır.4. Peynirli harç hamur sayısına göre kümelere ayrılır. Hamurlar avuç içinde açılıp peynirli harç konur, kapatılarak yağlanmış tepsiye dizilir.5. Bir süre daha mayalandırıldıktan sonra, üzerine yumurta sarısı, birkaç damla süt karıştırılarak sürülür, çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

ABD’li fast-food devi Burger King, Japonya’da tamamen siyah bir hamburger üretti.Yemek alanındaki inovatif hareketlerin her zaman dikkat çektiği Japonya’da bu kez hamburgerde sınırlar zorlandı.Fast-food devi Burger King, Japonya’da menüsüne kısa bir süreliğine tamamen siyah ekmek, siyah peynir ve siyah sosla yapılmış Kuro Burger’ı eklemeye hazırlanıyor.Kuro, Japoncada siyah anlamına geliyor. Şirket yetkilileri siyah hamburgerin kısa süreliğine satışa çıksa bile sektörde dengeleri alt üst edeceğine inandıklarını söyledi.Şirket, siyah ekmeklerin bambu ateşinde közlendiğini ve ketçaplarla renklendirildiğini, soğan ve sosta ise soya sosu kullanıldığını açıkladı. Peynirde de yine bambu tütsüsü kullanılırken, 115 gram olması planlanan köftede karabiber kullanıldı.Hamburgerin 4,49 dolara satışa çıkacağı belirtildi. Kuro Diamond adı verilen daha büyük ve içeriği geniş hamburger ise 6,45 dolara satılacak.Bu hamburgerde ek olarak domates, mayonez ve turşu da yer alacak. Kara hamburger ilk olarak 2012’de tanıtıldı. Büyük başarı elde edildiğinden yeniden hamburger güncellendi ve sos ve peynir de siyah hale getirildi. Hamburgerin Kasım’da satışa çıkması bekleniyor.Kaynak: cnbce | Milliyet.com.tr

Kaynak: BuzzFeed