TATLI

Krem şanti, özellikle tatlıları süslemek ve onlara yumuşak bir tat vermek için ana kurtarıcı malzememiz olabiliyor. Bu kahramanı mutfağınızın baş tacı yapacak tariflerle karşınızdayız. Afiyet olsun...

Eyfel Kulesi, müzeleri, modadaki öncülüğü ve turistik şehirleriyle oldukça iddialı olan Fransa, tatlılarına da bir o kadar güveniyor.Birçoğunu günlük hayatımızda bizim de tükettiğimiz bu tatlılar dünyanın birçok yerinde yapılıyor ve büyük ilgi görüyorlar. Çünkü çok güzeller...İşte o tatlılardan 13 tanesi...

Küçük küçük kekler, küçük küçük kağıtların içine dolmuşlar ve ortaya yemeyip de yanında yatılası bir lezzet çıkmış. Çünkü muffin gerçekten de gördüğümüz ilk anda damağımıza değil de gözümüze hitap ediyor. Hatta çoğu zaman içinde ne olduğunu sorgulamadan yemek istiyoruz.Son dönemde çeşit çeşit kaplarının, şekil şekil kağıtlarının da yaygınlaşmasıyla herkeste muffin yapma isteği bir kat daha arttı. İşin tuhaf yanı, bu şirin muffinleri yapmak bile yemekten daha zevkli. Kısacası muffin işi zevk işi. Biz de kimse bu zevkten mahrum kalmasın dedik ve hem gözlerimizi hem de midemizi şenlendirecek bir muffin tarifiyle geldik. Yalnız muffinler hazır olduktan sonra sevimliliklerine aldanıp yememezlik etmeyin. Çünkü nihayetinde o da bozulabilecek bir gıda. Yensin diye yapılıyor. Gerekirse kapatın gözlerinizi ve indirin midenize. Oh mis.

Tamam daha mevsimi gelmemiş olabilir ancak hepimiz heyecanlıyız.Çilek mevsimi yaklaşmaya başlarken, tariflerimiz hali hazırda sizi bekliyor olacak!

Tamam, çocukken öyleydi ama kazık kadar olduk. Annemiz bizim yaşımızdayken bir tek sütlaç yapmıyordu, koca evi çekip çeviriyordu. Ben de şahane sütlaç yaparım, istersen sen de yaparsın. Peki sütlaç tarifi biliyor musun ya da sütlaç nasıl yapılır bilgin var mı?Tamam annen de yapsın arada ama, ön yargılarını bir kenara bırak, bir de şunun tadına bak. Hem senin çocukların da senin için böyle desinler istemez misin? (Babalar sütlaç yapamaz diye bir kural da yok. Unutma, dünyanın en meşhur aşçıları erkek.)Bugün sizler için sütlü tatlıların baş tacı sütlaç için tarif hazırladık. Sütlaç nasıl yapılır merak ediyorsanız buyrun içeriğimize. Bu tarif ile kolay bir şekilde sütlaç yapabilirsiniz.

Tatlıya siz de bizim gibi hayır diyemiyorsanız sizin için güzel bir haberimiz var. Sizler için sütlüsünden şerbetlisine leziz tatlı tariflerini paylaşıyoruz.

Profiterol Tarifi200 ml soğuk su4 TK şeker85 gram tereyağ115 gram unBir çimdik tuz3 yumurta85 gram tereyağKreması İçin;2+1/5 SB süt3/4 SB şeker2 YK un1 YK nişasta1 adet yumurta1 TK vanilya50 gram tereyağÜzeri İçin;Erimiş çikolata ve ya çikolata sosuFırını 200 dereceye ayarlayın.Tereyağını eritin. Üzerine suyu ekleyip kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Su kaynadıktan sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak bir hamur elde edin. Ocağın altını kapatıp hamuru ılınmaya bırakın. Yumurtaları teker teker kırarak hamura yedirin. Hamuru sıkma torbasına alın ve tepsiye hamurları sıkın. Üzerleri kızarana kadar hamurları pişirin. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtayı çırpın. Ocakta kıvam alana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin. Ilınması için kenara alın. Ilındıktan sonra sıkma torbasına alın. Hamurların içine kremayı sıkın. Üzerine çikolata dökerek servis edin.

Elmalı Pay TarifiHamur İçin;2 SB un3/4 TK tuz1 SB tereyağ1 yumurta2 YK soğuk su1 YK sirkeDolgusu İçin;5 adet elma3/4 SB şeker2 YK un1 TK tarçınFırını 200 dereceye ayarlayın.Tuz ve unu karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağı kesip unun üzerine koyun. Yumurta, su ve sirkeyi ekleyip çatal yardımıyla bütün malzemeleri karıştırın. Hamur haline gelince buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Hamurun yarısını açıp kalıbın içine yayın. Elmaları doğrayın. Şeker, un ve tarçını ekleyin. Karışımı hamurun içine dökün. Kalan hamuru açıp elmaların üzerini kapatın. 30-40 payı pişirin.

Mozaik Pasta Tarifi4 YK kakao1/2 SB şeker2 SB süt100 gram tereyağ2 Paket büskivi1/2 SB damla çikolataBisküvileri orta büyüklükte parçalar halinde elinizle kırın. Tereyağını eritin. Şeker, süt ve kakaoyu ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bisküvilerin üzerine dökün ve damla çikolataları ekleyin. İyice elinizle yoğurun. Streç filmin üzerinde üçgen şekil vererek sarın. Buzlukta 2-3 saat soğutup servis edin.

Ayva Tatlısı Tarifi5 adet ayva4 SB şeker5 SB su1 SB süt1/4 TK kırmızı gıda boyası2 çubuk tarçınKaymakToz fıstıkAyvaların çekirdeklerini çıkartın. Kısık ateşte suyu ekleyip ayvaları yumuşayana kadar pişirin. Üzerine şekeri ilave edini Gıda boyasını ve tarçını ekleyip kaynatın. Koyu bir kıvam alınca servis tabağına alın. Ortasına kaymak koyup toz fıstık serpiştirerek servis edin.

Muhallebili Kadayıf Tarifi1 litre süt2 YK nişasta2 YK un1 SB şeker1 paket kremaKadayıf İçin;150 gram kadayıf2 YK şeker1 YK tereyağ1 SB cevizKadayıfları buzlukta bekletip donmuş halile parçalayın. Tereyağ ve şekerle kadayıfları kahverengi olana kadar pişirin. Cevizleri ekleyin. Muhallebi için krema hariç bütün malzemeleri pişirin. Piştikten sonra kremayı ekleyip mikserle pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Kuplara kadayıfı serpin üzerine kremayı dökün. En üzerine tekrar kadayıf koyun. Cevizle süsleyerek servis edin.

Ağlayan Kek Tarifi4 adet yumurta1 SB şeker1/4 SB süt2 YK sıvıyağ1/2 SB kakao1+1/5 SB un1 TK vanilya1 paket kabartma tozu1+1/2 SB süt1 paket arem şantiÇikolatalı Sos İçin;1 SB süt1 SB su1/2 SB şeker1 YK un2 YK kakaoFırını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta ve şekeri çırpın. Yağı ekleyin. Üzerine kuru malzemeleri ekleyin. Malzemeler karışınca 1/4 SB sütü ekleyin ve tekrar çırpın. Keki borcama döküp 35 dakika pişirin. Keki fırından çıkartıp hafifçe ılınmasını bekleyin. Ilındıktan sonra keke minik delikler açın. Sütü dökün. Çikolatalı sos için malzemelerin hepsini karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam alınca ocaktan alın. Krem şantiyi paketin üzerindeki talimatlara göre çırpın. Kekin üzerine krem şantiyi yayın. Onun üzerine çikolata sosunu dökün. Buz dolabında 1-2 saat dinlendirip servis edin.

İrmik Tatlısı Tarifi2 SB irmik3 adet yumurta3/4 SB şeker3/4 SB yoğurt3/4 SB sıvıyağ2+1/5 SB un1 adet kabartma tozuŞerbeti İçin;2+1/2 SB şeker2+1/2 SB suYarım limonŞeker ve suyu ocakta eriyene kadar pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyin. Ocaktan alın. Şeker ve yumurtaları iyice köpürene kadar çırpın. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. En son irmiği ekleyin ve tekrar karıştırın. Borcama ya da fırın tepsisine karışımı alın ve 25 dakika pişirin. Pişdikten sonra ılınmasını bekleyin. Tatlı hafif ılık şerbetin de soğuk olması gerekli. Şerbeti tatlının üzerinden dökün. Şerbetin çekmesini bekledikten servis edin.

Haşhaşlı Revani Tarifi1 SB un3 yumurta1/2 SB sıvı yağ1 SB irmik1 paket kabartma tozu1 TTK vanilya1 YK haşhaş1 SB şekerÜzeri İçin;1 paket krem şanti1/2 SB süt1/2 SB şeker1 SB ılık suFırını 180 dereceye ayarlayın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Şekeri ikiye ayırın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını çırpın. Beyazlar kabarınca sarılarının içine ekleyip kaşıkla karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin. Yağı ve irmiği ekleyip karıştırın. Haşhaşı ekleyin. En son unu ekleyerek homojen bir karışım elde edin. Borcama döküp 40 dakika pişirin. Fırından çıkartıp ılınmasını bekleyin.  Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kekin üzerinden gezdirin. Krem şanti ve sütü çırpın. Kekin üzerine yayın. Buzdolabında bekletip servis edin.

Tavuk Göğüsü Tarifi5 SB süt1 SB pirinç unu1 SB şeker1 paket vanilya1 adet tavuk göğüsüTavuk göğüsünü haşlayıp minik parçalar halinde didikleyin. Sonra su dolu bir kasenin içine tavuk göğüslerini alın ve arada sıra suyunu değiştirerek 2 saat bekletin. Süt, pirinç unu, şeker, vanilyayı karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş tavuk göğüslerini ekleyerek karıştırın. Tahta kaşıkla sakız gibi bir kıvam alana kadar dövün. Soğutup servis edin.